烹饪什锦汤面所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、剪刀、削皮器。
汤类菜谱什锦汤面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐什锦汤面、蚵仔什锦汤面、什锦汤面，素菜什锦汤。
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以下是82位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱什锦汤面做法
材料
油面400公克，高丽菜100公克，红萝卜片10公克，葱段25公克，蒜末5公克，肉片50公克，猪肝片50公克，花枝片50公克，蛤蜊100公克，鲜虾60公克，高汤1000㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2小匙，乌醋1/2大匙，胡椒粉少许，米酒1小匙
做法
1.鲜虾洗净、去肠泥、去鬚；蛤蜊泡水去沙、洗净；高丽菜洗净切小片，备用。
2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油爆香蒜末、葱段，加入肉片、猪肝片、花枝片翻炒一下，再加入红萝卜片、作法1的高丽菜片炒至微软。
3.在作法2的锅中加入作法1的蛤蜊、鲜虾与高汤及所有调味料煮匀。
4.把油面放入滚水中汆烫至水滚即捞出沥干水分，把油面放入作法3的什锦汤中即可。
什锦汤面做法已被62人烹饪过！
第二种：汤类菜谱蚵仔什锦汤面做法
材料
鲜蚵200公克，瘦肉100公克，花枝100公克，猪肝100公克，虾仁10尾，青葱2支，油面300公克，高汤1500㏄，米酒1/2大匙，盐2小匙，鸡粉1小匙，乌醋1/2大匙，冰糖1小匙，胡椒粉少许
做法
1.鲜蚵洗净沥干水份；青葱洗净切段；瘦肉、花枝、猪肝切片，备用。
2.热一锅倒入2大匙油量后，放入作法１的葱段爆香后，再放入瘦肉、花枝、猪肝、虾仁、蚵仔一起炒数下后，再放入米酒拌匀。
3.倒入高汤于作法2中煮滚后，放入油面、所有调味料以大火煮滚即可。
蚵仔什锦汤面做法已被31人烹饪过！
第三种：汤类菜谱什锦汤面做法
材料
油面400公克，高丽菜100公克，红萝卜片10公克，葱段25公克，蒜末5公克，肉片50公克，猪肝片50公克，花枝片50公克，蛤蜊100公克，鲜虾60公克，高汤1000㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2小匙，乌醋1/2大匙，胡椒粉少许，米酒1小匙
做法
1.鲜虾洗净、去肠泥、去鬚；蛤蜊泡水去沙、洗净；高丽菜洗净切小片，备用。
2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油爆香蒜末、葱段，加入肉片、猪肝片、花枝片翻炒一下，再加入红萝卜片、作法1的高丽菜片炒至微软。
3.在作法2的锅中加入作法1的蛤蜊、鲜虾与高汤及所有调味料煮匀。
4.把油面放入滚水中汆烫至水滚即捞出沥干水分，把油面放入作法3的什锦汤中即可。
什锦汤面做法已被11人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲶鱼鸡蛋什锦汤做法
材料
鲶鱼，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋
做法
1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。（水量掌握好）
3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。（滴入麻油依据个人习惯）。
鲶鱼鸡蛋什锦汤做法已被60人烹饪过！
第五种：汤类菜谱素菜什锦汤做法
材料
水发粉丝150克，香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜各50克，清汤400毫升，香菜、精盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝、香油各适量。
做法
将粉丝洗净后，切成10厘米长的段；香菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜分别切成细丝；香菜切成3厘米长的段。炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜略烫捞出。炒锅洗刷干净，加入清汤和各种什锦素料烧沸，用手勺撒去汤面浮沫，加入精盐、料酒、味精、酱油、葱姜丝煮几分钟，至原料入味后，撒入香菜，淋入香油搅匀，起锅盛入汤碗中即可。
素菜什锦汤做法已被40人烹饪过！
小编整理963位网友投稿材料与什锦汤面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宅人上汤面
第二种：意式蔬菜牛肉汤面
第三种：味噌荞麦汤面
第四种：饼丝汤面
第五种：香椿枸杞汤面
第六种：大骨海带汤面
第七种：榨菜肉丝汤面加米饭
第八种：排骨香菇汤面
第九种：西红柿鸡蛋热汤面
第十种：香菇肉丸荞麦热汤面
小编结合82位厨师推荐再从243网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式酸辣海鲜汤河粉、海鲜汤面、海鲜汤面、鱿鱼羹汤、酸辣海鲜汤
十全素补汤、素当归汤、芋头米粉汤、四君子汤面
卤汁汤面、麻婆下水汤、蔬菜素高汤。
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