烹饪蹄筋瓜蚌汤所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、水果刀、筷子、削皮器。
汤类菜谱蹄筋瓜蚌汤做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蹄筋瓜蚌汤、蹄筋瓜蚌汤、丝瓜蚌面,鲜蚌汤。
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以下是24位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:汤类菜谱蹄筋瓜蚌汤做法
材料
茶包袋1个,a.党参3钱,黄耆3钱,红枣3粒,b.青木瓜1/2颗,发过蹄筋4两,排骨3块,蚌壳4两,红萝卜30克,老姜片3片,香菇1朵,米酒适量,水2000cc,盐适量
做法
1.排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起、洗净;蚌壳洗净,用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗;木瓜、红萝卜洗净后切块备用。
2.取一茶包袋,放入党参、黄耆用包起备用。
3.取一汤锅,加入水、作法2茶包袋与红枣、排骨,一起煮至滚沸后转小火,熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。
4.将作法1的木瓜、红萝卜块放入作法3锅中,煮至木瓜熟烂后再放入蚌壳,煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。
蹄筋瓜蚌汤做法已被84人烹饪过!
第二种:汤类菜谱蹄筋瓜蚌汤做法
材料
茶包袋1个,a.党参3钱,黄耆3钱,红枣3粒,b.青木瓜1/2颗,发过蹄筋4两,排骨3块,蚌壳4两,红萝卜30克,老姜片3片,香菇1朵,米酒适量,水2000cc,盐适量
做法
1.排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起、洗净;蚌壳洗净,用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗;木瓜、红萝卜洗净后切块备用。
2.取一茶包袋,放入党参、黄耆用包起备用。
3.取一汤锅,加入水、作法2茶包袋与红枣、排骨,一起煮至滚沸后转小火,熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。
4.将作法1的木瓜、红萝卜块放入作法3锅中,煮至木瓜熟烂后再放入蚌壳,煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。
蹄筋瓜蚌汤做法已被53人烹饪过!
第三种:汤类菜谱丝瓜蚌面做法
材料
蛤蜊4颗,丝瓜60公克,姜丝10公克,拉面150公克,高汤300㏄,蛤蜊水3大匙,盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2.丝瓜去皮,洗净切块备用。
3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的丝瓜块、姜丝以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。
丝瓜蚌面做法已被33人烹饪过!
第四种:汤类菜谱鲜香河蚌汤做法
材料
鲜河蚌肉200克 黄豆10克 枸杞5克 香葱1棵 生姜1小块 食用油10克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;
2.锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;
3.待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可;
注意
味道清淡,汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长,否则肉质会变硬。
鲜香河蚌汤做法已被82人烹饪过!
第五种:汤类菜谱鲜蚌汤做法
材料
鲜蚌肉250克,生姜10克,花生油少许。
做法
蚌肉先用花生油炒,加入切碎生姜及适量水煮烂约一碗,食盐调味,空腹一次食完。隔天1次,7次为一疗程。
鲜蚌汤做法已被73人烹饪过!
小编整理103位网友投稿材料与蹄筋瓜蚌汤相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香辣牛蹄筋
第二种:白汁蹄筋
第三种:宫保蹄筋
第四种:烧牛蹄筋
第五种:桂侯蹄筋面
第六种:红闷牛蹄筋
第七种:蹄筋炒什锦
第八种:沙茶蹄筋
第九种:红烧蹄筋
第十种:豆瓣蹄筋煲
小编结合24位厨师推荐再从585网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
辣蕃茄汤、蕃茄玉米汤、银耳桂圆汤、水果牛奶汤头、水梨百合炖雪蛤汤
时蔬蕃茄汤、蕃茄蔬菜汤、酸梅汤、蕃茄浓汤
杨桃汤、波兰风味花豆汤、蕃茄芹菜汤。
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