烹饪高汤笋丝所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、去根机、排烟管道、开水器、多用刀、叉子、护手器。
汤类菜谱高汤笋丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐高汤笋丝、高汤笋丝、葱香笋丝炒鸡蛋，凉拌莴笋丝。
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以下是38位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱高汤笋丝做法
材料
生笋丝300公克，姜片2片，蒜仁3颗，高汤500㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，冰糖少许
做法
1.生笋丝洗净，泡水约30分钟，再捞起放入沸水中汆烫约5分钟，接着捞出沥干，备用。
2.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁，再放入作法1的笋丝与高汤煮滚，续加入所有调味拌匀，转小火煮约30分钟至入味即可。
高汤笋丝做法已被87人烹饪过！
第二种：汤类菜谱高汤笋丝做法
材料
生笋丝300公克，姜片2片，蒜仁3颗，高汤500㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，冰糖少许
做法
1.生笋丝洗净，泡水约30分钟，再捞起放入沸水中汆烫约5分钟，接着捞出沥干，备用。
2.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁，再放入作法1的笋丝与高汤煮滚，续加入所有调味拌匀，转小火煮约30分钟至入味即可。
高汤笋丝做法已被57人烹饪过！
第三种：汤类菜谱葱香笋丝炒鸡蛋做法
材料
新鲜冬笋，大葱，鸭蛋（鸡蛋鸭蛋随你），盐
做法
1、冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出。
2、焯好的冬笋，切丝。
3、大葱，切小颗粒。
4、蛋打匀，放一点点盐拌匀。
5、锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。
6、放笋丝，略加拌炒。
7、放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。
小诀窍
1、冬笋，你可以多几个回来，一起焯好放着，不用做一次菜，焯一次的。
2、可以在鸡蛋液里加少许生抽，这样炒出来的鸡蛋会更有味儿，就是颜色上可能不好看些。
3、先将一部分葱花爆香，这样炒出来的鸡蛋，葱香味会更浓郁一些的。
葱香笋丝炒鸡蛋做法已被26人烹饪过！
第四种：汤类菜谱豉香春笋丝做法
材料
春笋，猪里脊肉，生抽，糖，红椒，料酒，胡椒粉，黄酒，蒜，豆豉，盐，麻油，鸡精
做法
1、新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
2、里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
3、热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
4、入里脊翻炒2分钟；
5、下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
6、加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
豉香春笋丝做法已被96人烹饪过！
第五种：汤类菜谱凉拌莴笋丝做法
材料
鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克
做法
1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。
2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
3.可以享用啦，最好还有可口的粥哦！
凉拌莴笋丝做法已被65人烹饪过！
小编整理109位网友投稿材料与高汤笋丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊肉炒青笋丝
第二种：酸菜笋丝
第三种：醋辣莴笋丝
第四种：冬笋丝瓜汤
第五种：葱香笋丝
第六种：麻油莴笋丝——绿色好心情
第七种：笋丝扣肉
第八种：酸笋丝炒姜丝大肠
第九种：笋丝蹄膀
第十种：火腿笋丝饭
小编结合38位厨师推荐再从518网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
养生蔬菜汤、蔬菜高汤、萝卜竹笙汤、洋葱汤、爽口高丽菜汤
筊白玉笋培根汤、洋葱豆仁腰果汤、胡萝卜浓汤、蒜苗马铃薯冷汤
什锦蔬菜味增汤、海带黄豆芽汤、时蔬大豆汤。
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