烹饪蛤蜊高汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、工作台冰箱、豆腐机、油烟净化器、开水器、多用刀、剪刀、削皮器。
汤类菜谱蛤蜊高汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛤蜊高汤、蛤蜊高汤、香椿高汤面，褐色高汤。
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以下是33位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱蛤蜊高汤做法
材料
蛤蜊8颗，水300cc，昆布5公分，酒1大匙，盐少许
做法
1.昆布用扭干的湿布拭除污垢。
2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至沸腾前将昆布取出，转小火，捞除浮沫，继续煮至蛤蜊打开，加盐、酒调味，熄火过滤。
备註：这是一道不使用柴鱼高汤，直接煮出美味的海鲜汤，素材本身就含有甘美成分，可用作清汤的汤底，亦可和蛤蜊一起享用。
蛤蜊高汤做法已被13人烹饪过！
第二种：汤类菜谱蛤蜊高汤做法
材料
蛤蜊8颗，水300cc，昆布5公分，酒1大匙，盐少许
做法
1.昆布用扭干的湿布拭除污垢。
2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至沸腾前将昆布取出，转小火，捞除浮沫，继续煮至蛤蜊打开，加盐、酒调味，熄火过滤。
备註：这是一道不使用柴鱼高汤，直接煮出美味的海鲜汤，素材本身就含有甘美成分，可用作清汤的汤底，亦可和蛤蜊一起享用。
蛤蜊高汤做法已被72人烹饪过！
第三种：汤类菜谱香椿高汤面做法
材料
香椿1小把，排骨汤，面条，盐，香油少许
做法
1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用；
2.排骨汤加热，加少许盐烧开装碗内备用；
3.另支一锅做水烧开，下面条，开后加入少许凉水，煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内，码入切好的香椿即可。
小诀窍
经验分享：没有排骨汤用水也可以；煮面条时加入凉水可以使面条不粘在一起，还更筋道。
香椿高汤面做法已被52人烹饪过！
第四种：汤类菜谱萝卜素高汤做法
材料
白萝卜一根约1.5—2斤，胡萝卜一根4两，卷心菜1/4颗，玉米1根，口蘑10朵，水与食材2：1（即半锅食材一锅水）
做法
1.将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用。
2.取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜。
3.大火煮开后转小火煲4个小时，去菜及渣取汤即可。
小诀窍
1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。 2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。 3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。
萝卜素高汤做法已被32人烹饪过！
第五种：汤类菜谱褐色高汤做法
材料
牛骨1又1/2公斤，牛腱肉3公斤，沙拉油1杯，洋葱1公斤，西洋芹300公克，红萝卜300公克，月桂叶2片，蕃茄煳300公克，面粉2大匙，红葡萄酒300㏄，水8000㏄
做法
(1)牛骨及牛腱肉先剁成块状，再放到烤盘上，淋上沙拉油，放入烤箱中，用180℃烘烤至微焦状。
褐色高汤做法已被91人烹饪过！
小编整理635位网友投稿材料与蛤蜊高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛骨高汤
第二种：中式牛骨高汤
第三种：快锅中式牛骨高汤
第四种：西式牛骨高汤
第五种：牛高汤
第六种：大骨高汤
第七种：馄饨专用经典高汤
第八种：大骨高汤底
第九种：大骨高汤
第十种：大骨高汤
小编结合33位厨师推荐再从714网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
姜丝蚬仔汤、姜丝塔香鲜蚵汤、蚵仔仁饭汤、蚵仔什锦汤面、鲜蚵豆腐汤
酸菜蚵仔汤、鲜蚵浓汤、姜丝蚬汤、蚵仔面线汤
干贝高汤、干贝鲜笋鸡汤、鲜蚵大馄饨汤。
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相关菜谱名称推荐：蛤蜊高汤,蛤蜊高汤,香椿高汤面,褐色高汤
