烹饪冬瓜薏米炖鸭汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、去根机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱冬瓜薏米炖鸭汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜薏米炖鸭汤、冬瓜薏米炖鸭汤、冬瓜薏米老鸭汤，冬瓜薏米老鸭汤。
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以下是75位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱冬瓜薏米炖鸭汤做法
材料
米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
做法
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
冬瓜薏米炖鸭汤做法已被45人烹饪过！
第二种：汤类菜谱冬瓜薏米炖鸭汤做法
材料
米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
做法
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
冬瓜薏米炖鸭汤做法已被25人烹饪过！
第三种：汤类菜谱冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被84人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
做法
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
小诀窍
老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。
如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
我习惯上班前把肉拿出来化冻，吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间，回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快，可以很轻松地把浮油去除。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被54人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，准备调料：姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
冬瓜薏米老鸭汤做法已被13人烹饪过！
小编整理117位网友投稿材料与冬瓜薏米炖鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜薏米煲老鸭
第二种：冬瓜薏米汤
第三种：冬瓜薏米煲水鸭
第四种：海带冬瓜薏米汤
第五种：冬瓜薏米汤
第六种：冬瓜薏米大骨汤
第七种：冬瓜薏米瘦肉汤
第八种：冬瓜薏米饮
第九种：解暑祛湿冬瓜薏米排骨汤
第十种：冬瓜薏米排骨汤
小编结合75位厨师推荐再从196网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑豆桂圆煲乳鸽、蒜子田鸡汤、白鱼清汤、酸萝卜鱼干汤、梅子海鲜汤
菠菜鱼片汤、鱼酸汤、红烧鳗鱼汤、怀石风味鲷鱼汤
一品豆腐汤、酸辣汤、鲑鱼味噌汤。
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