烹饪澳门大骨煲所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、冷饮机、切菜机、排烟风机、热水器、多用刀、叉子、磨刀器。
汤类菜谱澳门大骨煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐澳门大骨煲、澳门大骨煲、大骨煲黑豆，大骨煲雪莲果。
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以下是37位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱澳门大骨煲做法
材料
猪筒骨3根，排骨200公克，玉米笋1条，红萝卜50公克，白萝卜80公克，老姜20公克，葱1根，水800㏄，盐1又1/2小匙
做法
1.猪筒骨、排骨一起放入滚水汆烫，捞出备用。
2.红、白萝卜去皮，切滚刀块；玉米笋切小段，放入滚水汆烫捞出，备用。
3.老姜去皮切片；葱洗净去头部切段备用。
4.热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的筒骨、排骨，用小火炒3分钟。
5.将作法2∼4的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
澳门大骨煲做法已被97人烹饪过！
第二种：汤类菜谱澳门大骨煲做法
材料
猪筒骨3根，排骨200公克，玉米笋1条，红萝卜50公克，白萝卜80公克，老姜20公克，葱1根，水800㏄，盐1又1/2小匙
做法
1.猪筒骨、排骨一起放入滚水汆烫，捞出备用。
2.红、白萝卜去皮，切滚刀块；玉米笋切小段，放入滚水汆烫捞出，备用。
3.老姜去皮切片；葱洗净去头部切段备用。
4.热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的筒骨、排骨，用小火炒3分钟。
5.将作法2∼4的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
澳门大骨煲做法已被56人烹饪过！
第三种：汤类菜谱大骨煲黑豆做法
材料
猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐
做法
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.
大骨煲黑豆做法已被15人烹饪过！
第四种：汤类菜谱莲藕玉米大骨煲做法
材料
材料：大骨、藕、玉米、红枣
做法
1.大骨头洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮（买大骨时，让师傅把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了）
2.开后再煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火
3.捞出大骨，然后在温水下冲洗干净待用
4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份
5.将玉米切段，莲藕切成滚刀块
6.把焯过水的大骨，放入电磁紫砂煲，并加入没过它的清水
7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜
8.加盖，按下武火键，煲3小时左右
9.煲至肉脱骨，汤汁浓厚，满屋飘着醇香味时，加盐调味即可关火。最好能撇去上面的一层浮油后再吃
小诀窍
1.肉类必定要先焯水，这样既能去除肉中残留的血水、污物，还能去除一部分的油脂。 焯水时要将肉冷水下锅，在加热的过程中才能将血水、油脂逼出，脏物煮掉，变成浮沫。
2.煲汤时最好不要加过多的调味料、香料，以免影响汤汁本身的原汁原味。 也不要过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，汤就会因此浓度不够。
3.煲汤一般时间都很长，大都2-3个小时，所以要一次性的加足水，切忌中途加入冷水，因为温度正高的肉类遇冷会收缩，蛋白质就不易溶解，汤也会失去好多原有的鲜香口感。
4.煲汤器具最好选用砂锅，小火慢慢熬才能熬出精华浓汤。我用的电磁紫砂煲就挺不错的，按下武火键，就不用再操心了，它自始至终都是微微冒着柔和的热气，从不外溢。煲出的汤还浓厚味美。
莲藕玉米大骨煲做法已被75人烹饪过！
第五种：汤类菜谱大骨煲雪莲果做法
材料
主料：猪大骨1根、雪莲果1个
做法
1）雪莲果去皮，切片待用
2）猪大骨斩大块儿（这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做）
3）猪里脊切小丁，待用
4）枸杞洗去表面浮土，待用
大骨煲雪莲果做法已被55人烹饪过！
小编整理378位网友投稿材料与澳门大骨煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：澳门甜点木糠杯
第二种：牛蒡排骨煲
第三种：棒骨煲牛蒡
第四种：莴笋排骨煲
第五种：糯甜南瓜排骨煲
第六种：蒜香排骨煲仔饭
第七种：花生排骨煲木瓜
第八种：豉汁排骨煲仔饭
第九种：梅子排骨煲饭
第十种：瑶柱排骨煲仔饭
小编结合37位厨师推荐再从577网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪耳猪骨汤、麻油鸡汤、豌豆鸡片浓汤、韩国蔘鸡汤、韩式芝麻冷汤
日式年糕汤、英国咖哩鸡汤、墨西哥酪梨鸡汤、窈窕虫草乌鸡汤
下水汤、薏仁决明美白汤、香菇鸡汤。
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相关菜谱名称推荐：澳门大骨煲,澳门大骨煲,大骨煲黑豆,大骨煲雪莲果
