烹饪金针赤肉汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、冷库、绞肉机、油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱金针赤肉汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金针赤肉汤、金针赤肉汤、赤肉羹，赤肉羹。
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以下是65位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱金针赤肉汤做法
材料
后腿瘦肉半斤，金针3两，鱼浆3两，水1500㏄，高汤1500㏄，芹菜末少许，腌肉调味料：1小匙，香菇味精1小匙，胡椒1小匙，香油1大匙，米酒1大匙，高汤调味料：1小匙，胡椒1/2小匙，盐1/2小匙，香菇味精1/2小匙
做法
1.将后腿瘦肉洗净并切成3公分细条状备用。
2.将金针洗净泡软后打结备用。
3.将腌肉调味料加入步骤1的肉条中搅拌均匀后，腌渍15分钟。
4.把鱼浆加入步骤3的腌肉条中并搅拌均匀备用。
5.热锅，倒入水煮至沸腾后随即熄火，将步骤4裹着鱼浆的肉条一一分开放入热水中，直到肉条全部放入后再起火，煮至肉条完全浮到水面上后立即熄火捞起。
6.取一不锈钢锅加热，将高汤倒入煮至沸腾后，把步骤2的金针和步5的肉条一起放入锅中转中火煮至沸腾，在加入高汤调味料半煮约1分钟即可熄火；取一小碗，将汤适量的倒入碗中，再撒上少许芹菜末即完成。
金针赤肉汤做法已被45人烹饪过！
第二种：汤类菜谱金针赤肉汤做法
材料
后腿瘦肉半斤，金针3两，鱼浆3两，水1500㏄，高汤1500㏄，芹菜末少许，腌肉调味料：1小匙，香菇味精1小匙，胡椒1小匙，香油1大匙，米酒1大匙，高汤调味料：1小匙，胡椒1/2小匙，盐1/2小匙，香菇味精1/2小匙
做法
1.将后腿瘦肉洗净并切成3公分细条状备用。
2.将金针洗净泡软后打结备用。
3.将腌肉调味料加入步骤1的肉条中搅拌均匀后，腌渍15分钟。
4.把鱼浆加入步骤3的腌肉条中并搅拌均匀备用。
5.热锅，倒入水煮至沸腾后随即熄火，将步骤4裹着鱼浆的肉条一一分开放入热水中，直到肉条全部放入后再起火，煮至肉条完全浮到水面上后立即熄火捞起。
6.取一不锈钢锅加热，将高汤倒入煮至沸腾后，把步骤2的金针和步5的肉条一起放入锅中转中火煮至沸腾，在加入高汤调味料半煮约1分钟即可熄火；取一小碗，将汤适量的倒入碗中，再撒上少许芹菜末即完成。
金针赤肉汤做法已被26人烹饪过！
第三种：汤类菜谱赤肉羹做法
材料
猪前腿肉200公克，油葱酥15公克，地瓜粉50公克，鲜香菇4朵，笋片50公克，红萝卜片10公克，柴鱼片8公克，高汤2000㏄，香菜叶少许，盐1又1/2小匙，白砂糖1小匙，太白粉50公克，水75㏄，盐1小匙，酱油1/2小匙，白砂糖1小匙，鸡蛋1/2个，五香粉1/4小匙
做法
1.猪前腿肉洗净，切成1公分半的厚片，放入大碗中加入腌料拌匀并腌约30分钟，再加入油葱酥摔打三分钟，最后加入地瓜粉拌匀。
2.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分。
3.鲜香菇洗净切片，和笋片、红萝卜片一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、柴鱼片续以中大火煮至滚。
4.将太白粉和水调匀后，缓缓淋入作法3中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上一点香菜即可。
赤肉羹做法已被41人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香菇赤肉羹做法
材料
瘦猪肉60克、金针20克、黑木耳15克、盐、酒、葱各适量。
做法
1.将后腿瘦肉洗净并切成3公分细条状备用。
2.将金针洗净泡软后打结备用。
3.将腌肉调味料加入步骤1的肉条中搅拌均匀后，腌渍15分钟。
4.把鱼浆加入步骤3的腌肉条中并搅拌均匀备用。
5.热锅，倒入水煮至沸腾后随即熄火，将步骤4裹着鱼浆的肉条一一分开放入热水中，直到肉条全部放入后再起火，煮至肉条完全浮到水面上后立即熄火捞起。
6.取一不锈钢锅加热，将高汤倒入煮至沸腾后，把步骤2的金针和步5的肉条一起放入锅中转中火煮至沸腾，在加入高汤调味料半煮约1分钟即可熄火；取一小碗，将汤适量的倒入碗中，再撒上少许芹菜末即完成。
香菇赤肉羹做法已被10人烹饪过！
第五种：汤类菜谱赤肉羹做法
材料
后腿瘦肉半斤，金针3两，鱼浆3两，水1500㏄，高汤1500㏄，芹菜末少许，腌肉调味料：1小匙，香菇味精1小匙，胡椒1小匙，香油1大匙，米酒1大匙，高汤调味料：1小匙，胡椒1/2小匙，盐1/2小匙，香菇味精1/2小匙
做法
1.将后腿瘦肉洗净并切成3公分细条状备用。
2.将金针洗净泡软后打结备用。
3.将腌肉调味料加入步骤1的肉条中搅拌均匀后，腌渍15分钟。
4.把鱼浆加入步骤3的腌肉条中并搅拌均匀备用。
赤肉羹做法已被69人烹饪过！
小编整理602位网友投稿材料与金针赤肉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
第二种：金针马蹄培根卷
第三种：胡萝卜金针奶酪卷
第四种：金针蟹柳豆腐舟
第五种：肉丝金针汤
第六种：金针牛肉卷
第七种：当海蜇遇上金针菇
第八种：香烤薯条茄子金针菇
第九种：凉拌金针蘑
第十种：红萝卜拌金针菇
小编结合65位厨师推荐再从561网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大骨高汤底、杂丸汤河、通草猪脚花生汤、大骨高汤、金针排骨汤
莲藕排骨汤、排骨玉米汤、肠旺米粉汤、长豆干炖煮排骨汤
萝卜排骨汤、甘蔗荸荠煲排汤、萝卜排骨酥汤。
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