烹饪炖鱼汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、筷子、夹盘器。
汤类菜谱炖鱼汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖鱼汤、炖鱼汤、得莫利炖鱼，木瓜炖鱼尾。
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以下是38位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱炖鱼汤做法
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就ok了。
炖鱼汤做法已被98人烹饪过！
第二种：汤类菜谱炖鱼汤做法
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就ok了。
炖鱼汤做法已被67人烹饪过！
第三种：汤类菜谱得莫利炖鱼做法
材料
新鲜鲤鱼适量，白菜叶5片，宽粉50克，大豆腐适量，香菜20克，干辣椒5根
做法
1.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
3.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
4.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
5.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
得莫利炖鱼做法已被37人烹饪过！
第四种：汤类菜谱川芎白芷炖鱼头做法
材料
鱼头1只，川芎适量，白芷适量，枸杞子适量，姜3片，盐适量
做法
1.将鱼头对开。
2.下油锅先煎一下。
3.鱼其它配料入汤锅加水烧开，文火炖1小时，加盐调味就行了。
川芎白芷炖鱼头做法已被86人烹饪过！
第五种：汤类菜谱木瓜炖鱼尾做法
材料
草鱼尾适量，木瓜适量，红枣适量，枸杞适量，姜适量，葱适量，盐适量
做法
1.鱼尾洗净，木瓜切大块。
2.起油锅，将鱼两面煎一下。
3.倒入清水煮开。
4.移至汤锅，下木瓜，红枣，枸杞子，两片姜一起文火慢炖。
木瓜炖鱼尾做法已被56人烹饪过！
小编整理889位网友投稿材料与炖鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂圆炖鱼胶
第二种：当归炖鱼
第三种：荸荠甘蔗炖鱼
第四种：清炖鱼翅
第五种：木瓜炖鱼
第六种：豆腐炖鱼头
第七种：苹果炖鱼
第八种：尖椒炖鱼
第九种：川芎白芷炖鱼头
第十种：法国浓味炖鱼
小编结合38位厨师推荐再从739网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
倭瓜疙瘩汤、樱桃银耳汤、沙白冬瓜汤、包心鱼丸、雪梨蜜枣萝卜煲猪展汤
莲藕章鱼煲排骨、酸辣鸭血汤、白菜鲜虾汤【小情歌】。
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