烹饪汤种牛奶吐司所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、厨房秤。
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以下是85位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:汤类菜谱汤种牛奶吐司做法
材料
高粉205克,黄油18克,汤种65克,牛奶58克,干酵母4.5克,全蛋22克,细糖32.5克,奶粉10.8克,盐2.9克,高粉20克,水100克
做法
1.材料:高粉205克 盐2.9克 奶粉10.8克 细糖32.5克全蛋22克 牛奶58克 汤种65克干酵母4.5克 黄油18克 汤种:20克高粉+100克水,小火慢慢熬至有纹路时关火,晾凉后即成汤种.
2.除黄油外的所有材料放入面包机,启动发面程序,20分钟后停止加入黄油,再启动一次,揉至扩展阶段.
3.揉好的面团,覆保鲜膜在烤箱中进行第一次发酵,温度26-28度,60min.发至2.5-3倍大.
4.发好的面团面团分割成三个、滚圆.
5.盖湿毛巾中间松弛15min.
6.中间发酵好的将面团擀成长形,卷起.第二次擀开,再卷起.
7.整完形的吐司放入吐司模,刷上蛋液,进行最后发酵,温度38度,55min左右.
8.发好的吐司刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱,偏下层,150度,35-40min烤焙:倒数第二层,150 度.
汤种牛奶吐司做法已被54人烹饪过!
第二种:汤类菜谱汤种牛奶吐司做法
材料
高粉205克,黄油18克,汤种65克,牛奶58克,干酵母4.5克,全蛋22克,细糖32.5克,奶粉10.8克,盐2.9克,高粉20克,水100克
做法
1.材料:高粉205克 盐2.9克 奶粉10.8克 细糖32.5克全蛋22克 牛奶58克 汤种65克干酵母4.5克 黄油18克 汤种:20克高粉+100克水,小火慢慢熬至有纹路时关火,晾凉后即成汤种.
2.除黄油外的所有材料放入面包机,启动发面程序,20分钟后停止加入黄油,再启动一次,揉至扩展阶段.
3.揉好的面团,覆保鲜膜在烤箱中进行第一次发酵,温度26-28度,60min.发至2.5-3倍大.
4.发好的面团面团分割成三个、滚圆.
5.盖湿毛巾中间松弛15min.
6.中间发酵好的将面团擀成长形,卷起.第二次擀开,再卷起.
7.整完形的吐司放入吐司模,刷上蛋液,进行最后发酵,温度38度,55min左右.
8.发好的吐司刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱,偏下层,150度,35-40min烤焙:倒数第二层,150 度.
汤种牛奶吐司做法已被24人烹饪过!
第三种:汤类菜谱汤种牛奶土司做法
材料
盐1小匙,干酵母1.5小匙,全蛋1个,牛奶80毫升,黄油30克,糖25克,奶粉1大匙,高筋面粉280克,汤种100克
做法
1.将除黄油以外的所有材料放在一起揉成面团,待面团略光滑,将黄油加入,慢慢揉进去,直至吸收,面团光滑可拉出薄膜(尽量揉到面团光滑)
2.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)
3.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成3等份;压扁,擀长,卷起;再次压扁,擀长,纵向卷成长条,将它们编成3股辫,放入土司盒(土司盒子提前抹上一层黄油)
4.将装有面团的土司盒放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至土司盒子8,9分满,将其取出
5.烤箱预热180度,土司盒放入烤箱中下层,35-40分钟左右
小诀窍
汤种材料: 25克高筋面粉兑125克水,搅匀,放在小锅内小火加热,并且持续搅拌,至搅成浓稠的糊状,取100克使用即可
汤种牛奶土司做法已被83人烹饪过!
第四种:汤类菜谱牛奶吐司(汤种)做法
材料
面包粉280g,奶粉10g,白砂糖25g,盐1小匙,干酵母1+1/2小匙,牛奶115g,汤种75g,黄油25g
做法
1.容器内加入50g面粉,加250g清水用小火熬成糊状即成汤种,取75g备用。
2.干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性。
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成2小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成一个小长面片,卷起来就是生坯了。
5.吐司盒刷油,将生坯并排放入,盖保鲜膜放入烤箱,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了。
6.烤箱预热180,盖上吐司盒的盖子,烤箱下层,60分钟左右。
小诀窍
软嫩香甜,不加盖子直接烤成山形的也可以的噢。
牛奶吐司(汤种)做法已被63人烹饪过!
第五种:汤类菜谱柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】做法
材料
牛奶164克,鸡蛋一个,糖16克,盐4克,橄榄油26克,高筋面粉290克,酵母3克
做法
1、先液体,依次加入牛奶鸡蛋糖盐油至面包桶内。
2、然后固体,慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一道凹痕,放入酵母。
3、菜单选择和风程序,中色,重量750克,按启动键开始程序,揉面发酵烘烤自动运行,只等面包出炉即可。
柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】做法已被33人烹饪过!
小编整理376位网友投稿材料与汤种牛奶吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:北海道牛奶吐司
第二种:牛奶吐司
第三种:送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司
第四种:北海道牛奶吐司
第五种:牛奶吐司
第六种:鸡蛋牛奶吐司
第七种:北海道牛奶吐司
第八种:牛奶吐司
第九种:牛奶吐司
第十种:杏仁牛奶吐司
小编结合85位厨师推荐再从125网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
甜玉米老母鸡汤、海带决明瘦身汤、野菜热汤面、螃蟹鲫鱼汤、鱼腥草水鸭汤
桔皮金针排骨汤、金钱口蘑汤、丝瓜鱼片汤、芫荽香鱼汤
银耳番茄凉汤、苦瓜排骨黄瓜汤、排骨豆皮汤。
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