烹饪沙锅泥鳅炖豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱沙锅泥鳅炖豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙锅泥鳅炖豆腐、沙锅泥鳅炖豆腐、泥鳅炖豆腐，泥鳅炖豆腐。
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以下是99位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱沙锅泥鳅炖豆腐做法
材料
泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许
做法
1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；
2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
小诀窍
经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。
沙锅泥鳅炖豆腐做法已被79人烹饪过！
第二种：汤类菜谱沙锅泥鳅炖豆腐做法
材料
泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许
做法
1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；
2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
小诀窍
经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。
沙锅泥鳅炖豆腐做法已被38人烹饪过！
第三种：汤类菜谱泥鳅炖豆腐做法
材料
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段
做法
1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；
3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；
4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟；
5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
泥鳅炖豆腐做法已被18人烹饪过！
第四种：汤类菜谱泥鳅炖豆腐做法
材料
主料：泥鳅500克，北豆腐250克，
做法
1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。
2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
小诀窍
健康提示：
本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅炖豆腐做法已被67人烹饪过！
第五种：汤类菜谱泥鳅炖豆腐做法
材料
泥鳅300克，豆腐500克，陈皮6克，酱油、盐、姜、葱各适量。
做法
将活泥鳅放入清水中养12小时，使其肠内容物排净。豆腐用水漂洗，陈皮洗净。沙锅内入水、盐、姜、陈皮各适量，然后加入泥鳅。大火煮开后，改用小火炖至五成熟。加入豆腐、酱油适量，再炖至泥鳅熟烂即成。吃鱼、豆腐、喝汤，分餐食用之。注意事项：本膳宜分餐食之，不宜一餐吃完；一年四季均可食用。专家叮咛：不可过食。因豆腐过食可能导致腹胀，恶心。
泥鳅炖豆腐做法已被37人烹饪过！
小编整理180位网友投稿材料与沙锅泥鳅炖豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泥鳅豆腐煲
第二种：泥鳅豆腐汤
第三种：泥鳅豆腐汤
第四种：豆腐泥鳅
第五种：豆腐焖泥鳅
第六种：泥鳅豆腐
第七种：豆腐泥鳅汤
第八种：鱼头炖豆腐
第九种：鲢鱼炖豆腐
第十种：小白虾炖豆腐
小编结合99位厨师推荐再从379网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
秋冬进补鸡汤、百合雪梨猪手汤、莲子百合煲瘦肉、花旗参乌鸡汤、萝卜骨汤
罗宋汤、家常豆腐汤、血豆腐肉丸汤、鸡汤瑶柱萝卜糕
香椿高汤面、酸菜鱼头汤、红糖姜汤。
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