烹饪红糟腐乳炸鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、叉子、倒油瓶。
小吃菜谱红糟腐乳炸鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红糟腐乳炸鸡、红糟腐乳炸鸡、南乳炸鸡块，南乳炸鸡腿。
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以下是33位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱红糟腐乳炸鸡做法
材料
主料：去骨雞腿肉2大个
做法
【腌制】：
1、雞腿肉洗净剪掉旁边的肥油等，处理好，加入醃料抓拌均勻。
2、醃好的雞肉蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天一夜，醃漬入味。
【烹煮】：
1、腌好的鸡腿肉，清除多余的腌制酱（否则煎炸后容易变黑），将每片鸡腿肉斩成4大件。
2、將上述 "粉料" 全部放入塑膠袋內混合均勻後，放入醃好的雞塊，充點空氣讓塑膠袋呈氣球狀，然後搖一搖，讓粉料均勻沾上雞塊表面。
3、热鍋，加入稍微多一点的油，再用乾筷子一塊一塊夾起沾好粉的雞塊入鍋中半煎炸。鸡皮朝下。
5、雞塊底部的鸡肉熟后，即可翻面再炸另外一面，直至兩面金黃。
6、煎炸好后，用厨房餐巾纸吸油，斩成小块即可上桌。
小诀窍
1、鸡肉腌制，至少得一天一夜。如果可以腌上两天更好，才更入味。
2、地瓜粉和玉米粉的混合，即可将鸡肉炸成酥状，不必再添加泡打粉之类。
3、半煎炸的时候，注意火候维持在中火。大火容易将鸡肉炸焦，小火炸的鸡肉不够酥脆。保持中火。
4、煎好一面再翻另外一面。
红糟腐乳炸鸡做法已被82人烹饪过！
第二种：小吃菜谱红糟腐乳炸鸡做法
材料
主料：去骨雞腿肉2大个
做法
【腌制】：
1、雞腿肉洗净剪掉旁边的肥油等，处理好，加入醃料抓拌均勻。
2、醃好的雞肉蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天一夜，醃漬入味。
【烹煮】：
1、腌好的鸡腿肉，清除多余的腌制酱（否则煎炸后容易变黑），将每片鸡腿肉斩成4大件。
2、將上述 "粉料" 全部放入塑膠袋內混合均勻後，放入醃好的雞塊，充點空氣讓塑膠袋呈氣球狀，然後搖一搖，讓粉料均勻沾上雞塊表面。
3、热鍋，加入稍微多一点的油，再用乾筷子一塊一塊夾起沾好粉的雞塊入鍋中半煎炸。鸡皮朝下。
5、雞塊底部的鸡肉熟后，即可翻面再炸另外一面，直至兩面金黃。
6、煎炸好后，用厨房餐巾纸吸油，斩成小块即可上桌。
小诀窍
1、鸡肉腌制，至少得一天一夜。如果可以腌上两天更好，才更入味。
2、地瓜粉和玉米粉的混合，即可将鸡肉炸成酥状，不必再添加泡打粉之类。
3、半煎炸的时候，注意火候维持在中火。大火容易将鸡肉炸焦，小火炸的鸡肉不够酥脆。保持中火。
4、煎好一面再翻另外一面。
红糟腐乳炸鸡做法已被52人烹饪过！
第三种：小吃菜谱南乳炸鸡块做法
材料
腐乳有南乳(红腐乳)和白腐乳之分，南乳是加入了红谷米发酵而成的，其色泽红艳，浓香扑鼻。南乳可做点心，咸煎饼、南乳花生和鸡仔饼等广州著名小吃就是添入南乳制成的；南乳还能和肉类同烹，可煎炸、红烧和焖煮，能使肉香四溢，美味异常。 材料鸡胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3汤匙)调料油(1碗)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、料酒(1汤匙)
做法
1、洗净鸡胸肉切成块，舀3汤匙南乳入碗，加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。
2、将腌好的鸡块放入面粉里，裹上一层面粉。
3、倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好。
南乳炸鸡块做法已被32人烹饪过！
第四种：小吃菜谱南乳炸鸡做法
材料
10只 鸡翅膀
做法
1） 把所有腌料放入盘里搅匀。
2） 倒入鸡翅膀不停的捞至均匀。
3） 把薯粉倒入, 捞至均匀，粉均匀的粘上鸡翅膀即可。
4） 腌制两小时或隔夜。
5）熱油锅， 将鸡翅膀放入熱油里炸熟或金黄色香脆， 取起， 沥干油份。
南乳炸鸡做法已被81人烹饪过！
第五种：小吃菜谱南乳炸鸡腿做法
材料
鸡腿7只，南乳1块半，姜汁1汤匙，料酒1汤匙，粟粉1汤匙
做法
1、鸡腿洗净沥干水分，在鸡腿上划上几刀以便入味。
2、放入一个大一点的容器内，加入南乳和姜汁均匀的涂抹在鸡腿上。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时或以上。
南乳炸鸡腿做法已被61人烹饪过！
小编整理314位网友投稿材料与红糟腐乳炸鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红糟排骨酥面
第二种：炸红糟肉
第三种：红糟肉
第四种：红糟蒸排骨
第五种：红糟猪肉香肠
第六种：红糟烧肉
第七种：红糟肉燥
第八种：红糟肉羹
第九种：红糟狮子头
第十种：红糟东坡肉
小编结合33位厨师推荐再从383网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋挞、鸡蛋灌饼、香脆五香炸鸡块、炸鸡、香脆五香炸鸡块之二
济南小吃 生煎包、炸鸡米花、美味正宗的西安凉皮来也~、老醋小花生
拔丝蜜桔特色小吃、自制健康油条、济南小吃 水煎包。
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