烹饪厦门海蛎煎所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、调料瓶。
小吃菜谱厦门海蛎煎做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐厦门海蛎煎、厦门海蛎煎、海蛎煎蛋，青蒜海蛎煎。
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以下是67位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱厦门海蛎煎做法
材料
牡蛎 地瓜粉 生抽 胡椒粉 盐 葱 料酒
做法
1，牡蛎洗干净，沥干水分。
2，地瓜粉2勺加水、生抽、胡椒粉、盐搅拌一下和牡蛎一起拌均匀。
3，2只鸡蛋打散待用
4，平底锅放油九成热，倒入牡蛎中火煎至金黄色，翻面再煎一下，淋上蛋液继续煎至熟，撒上葱花，浇上番茄沙司即可享用！
好好吃啊，以前在厦门最喜欢吃这个了！
厦门海蛎煎做法已被46人烹饪过！
第二种：小吃菜谱厦门海蛎煎做法
材料
牡蛎 地瓜粉 生抽 胡椒粉 盐 葱 料酒
做法
1，牡蛎洗干净，沥干水分。
2，地瓜粉2勺加水、生抽、胡椒粉、盐搅拌一下和牡蛎一起拌均匀。
3，2只鸡蛋打散待用
4，平底锅放油九成热，倒入牡蛎中火煎至金黄色，翻面再煎一下，淋上蛋液继续煎至熟，撒上葱花，浇上番茄沙司即可享用！
好好吃啊，以前在厦门最喜欢吃这个了！
厦门海蛎煎做法已被96人烹饪过！
第三种：小吃菜谱海蛎煎蛋做法
材料
鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜
做法
1.葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。
2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。
3.内放油下入耗肉小火煸制。
4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。
海蛎煎蛋做法已被65人烹饪过！
第四种：小吃菜谱海蛎煎做法
材料
原料：海蛎半斤、鸡蛋2枚 配料：姜、青蒜（或芹菜）、盐、味精（鸡精）、五香粉、地瓜粉 、甜辣酱
做法
海蛎煎
中文名： 海蛎煎
主要食材： 海蛎，鸡蛋
分类： 小吃
口味： 香鲜
目录
简介
做法
蚵仔煎的起源
编辑本段简介
海蛎煎，用闽南话讲是 蚵仔煎 海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。
各种海蛎煎图(20张) 海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
编辑本段做法
原料：海蛎半斤、鸡蛋2枚 配料：姜、青蒜（或芹菜）、盐、味精（鸡精）、五香粉、地瓜粉 、甜辣酱 做法： 1、先将海蛎沥干水分，去除杂质即可（2-3遍），切忌一直洗，会将海蛎本身的甘甜破坏掉：青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。 2、把海蛎、地瓜粉、味精、五香粉、青蒜拌成糊状。（海蛎本身就带有咸味，可以加少许的盐或是不加盐） 3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，用高火煎熟（约4-5分钟），反复翻动海蛎煎，直到海蛎煎的淀粉内外都变成冻状 4、把蛋液环在外围，待蛋液成黄金色，即可起锅。 5、最后在海蛎煎上淋上厦门特产的甜辣酱，个人推荐厦门海堤牌甜辣酱，味道正宗，酸甜辣度适中！
编辑本段蚵仔煎的起源
传闻在公元1661年时，荷兰占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。同时，在中国大陆也有类似的吃法。对于蚵仔煎的缘起传闻则有不同说法。
海蛎煎做法已被55人烹饪过！
第五种：小吃菜谱青蒜海蛎煎做法
材料
主料：海蛎4两，青蒜2根，芹菜2根
做法
1、青蒜和芹菜洗干净，切段，半根是指长短。
2、海蛎冲洗干净，滤干水分，加盐、酱油、糖和鸡精，再撒上干淀粉，比例大致3：1吧。
3、锅烧热，倒入适量油，直接下青蒜头和芹菜翻炒，再下青蒜叶一起翻炒。
4、再将和好的海蛎糊倒入青蒜的面上，慢慢煎，不再放水，等那一面烧有焦黄，再翻一面煎。
青蒜海蛎煎做法已被15人烹饪过！
小编整理998位网友投稿材料与厦门海蛎煎相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：厦门芋头咸饭
第二种：厦门炒米粉
第三种：厦门炒面线
第四种：厦门鱼丸汤
第五种：厦门鱼丸汤
第六种：厦门花生汤
第七种：厦门花生汤
第八种：厦门足料沙茶面
第九种：海蛎咸
第十种：双豆海蛎
小编结合67位厨师推荐再从977网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱油海蜇头、椰汁南瓜珊瑚藻冻糕、油麦菜烩油条、蜜汁柠檬炸鸡、麻辣烫的做法及配方
蜜糖柠檬汁炸鸡块、蓝莓蛋挞、红枣蛋挞、原味蛋挞
咖喱鱼蛋、无铝大油条、炸鸡排。
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相关菜谱名称推荐：厦门海蛎煎,厦门海蛎煎,海蛎煎蛋,青蒜海蛎煎
