烹饪自制豆腐脑所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
小吃菜谱自制豆腐脑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制豆腐脑、自制豆腐脑、自制豆腐脑，自制豆腐脑。
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以下是16位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱自制豆腐脑做法
材料
干黄豆60克，豆腐王10克，自来水1500ml
做法
1、先将黄豆泡水。我用了10个小时（其实有6小时就够了)
2、用打磨机将黄豆做成浆（我是分三次做的）
3、用网过滤得到大约1300ml的生豆浆。
4、上火煮熟，撇去沫子。
5、用清水化开豆腐王，倒在沙锅中。
6、再将熟豆浆倒进去，盖盖20分钟后就可以了。
自制豆腐脑做法已被56人烹饪过！
第二种：小吃菜谱自制豆腐脑做法
材料
黄豆，内脂(豆腐王)，水
做法
1.取一杯黄豆洗净泡发，加水直接装入豆浆机研磨成豆浆（九阳豆浆机有专用水杯）。
2.取一小碗倒入豆腐王内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解（500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克）。
3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可（静置期间千万不要再动它）。
4.豆腐脑成形后，可依据自己的喜好来放调料。
小诀窍
提示：做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。
自制豆腐脑做法已被25人烹饪过！
第三种：小吃菜谱自制豆腐脑做法
材料
黄豆，内脂(豆腐王)，水
做法
1.取一杯黄豆洗净泡发，加水直接装入豆浆机研磨成豆浆（九阳豆浆机有专用水杯）。
2.取一小碗倒入豆腐王内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解（500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克）。
3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可（静置期间千万不要再动它）。
4.豆腐脑成形后，可依据自己的喜好来放调料。
小诀窍：
提示：做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。
自制豆腐脑做法已被95人烹饪过！
第四种：小吃菜谱自制豆腐脑(简易法)做法
材料
嫩豆腐(内酯豆腐) 香菇 黑木耳 黄花菜 鸡蛋 蒜头 香葱 老抽 生粉 糖 盐
做法
1:嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中
2:黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份
3:香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片
4:黑木耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝
5:蒜头拍碎切末 香葱切碎
6:炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 糖 倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可
自制豆腐脑(简易法)做法已被64人烹饪过！
第五种：小吃菜谱自制豆腐脑做法
材料
黄豆200克，葡萄糖酸内脂5g（店铺买的又名。豆腐王）没有石膏粉
做法
1、将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。
2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水＝1：12的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5l左右的鲜豆，剩30g的豆浆备用。
3、豆浆煮开，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在备用30g的豆浆中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置15分钟后，就得到了豆腐了。
4、豆腐可以用来做汤，做菜，也可以直接食用。盛上内脂豆腐，浇上汤料（调味汁：炒锅放油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香离火拌匀成汁）一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。
小诀窍
1、在等待豆浆变成豆腐的过程中，尽量不要去晃动它。
自制豆腐脑做法已被54人烹饪过！
小编整理197位网友投稿材料与自制豆腐脑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制豆腐乳
第二种：自制豆腐巧克力
第三种：自制豆腐甜品
第四种：自制豆腐花
第五种：自制豆腐
第六种：家庭自制豆腐
第七种：自制豆腐
第八种：自制豆腐
第九种：自制简单豆腐脑
第十种：豆腐脑和自制油饼
小编结合16位厨师推荐再从617网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡蛋饭卷、自制原味蛋挞、美味简易凉皮、美味蛋挞、美味蛋挞
炸鸡块、葱油海蜇头、椰汁南瓜珊瑚藻冻糕、油麦菜烩油条
蜜汁柠檬炸鸡、麻辣烫的做法及配方、厦门海蛎煎。
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