烹饪凉皮（免洗）所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、面条机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、筷子、切菜器。
小吃菜谱凉皮（免洗）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉皮（免洗）、凉皮（免洗）、自制凉皮（二），自制响皮（皮肚）。
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以下是90位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱凉皮（免洗）做法
材料
面包粉或饺子粉150克，黄瓜（绿豆芽）1根，油泼辣子适量，花椒粉适量，蒜3粒，油适量，生抽1勺，米醋3勺，芝麻酱3勺，水适量，盐1/4勺，花椒油适量
做法
1、将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可，不可过稠或稀。静置半个小时。
2、将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、凉白开混合拌匀成料汁。凉白开要分三次慢慢加入。
3、我家没有凉皮专用的工具，所以就用8寸披萨盘代替了，将盘子刷油（防粘）。8寸盘子，这个大小的勺子用大半勺即可。
4、蒸锅水烧开，大火蒸3至4分钟。凉皮起很多泡泡即熟了。
6、用手不容易揭起的话可以利用铲子，轻轻铲起一个口便可揭起。
7、在放凉皮的另一个盘子里刷层油，每层凉皮与凉皮之间都要刷油，可以防粘，易揭。
8、待凉皮凉了之后，两张一起切宽条。
9、加入黄瓜丝（或绿豆芽，开水焯熟后过凉即可）、调好的料汁拌匀即可！
凉皮（免洗）做法已被59人烹饪过！
第二种：小吃菜谱凉皮（免洗）做法
材料
面包粉或饺子粉150克，黄瓜（绿豆芽）1根，油泼辣子适量，花椒粉适量，蒜3粒，油适量，生抽1勺，米醋3勺，芝麻酱3勺，水适量，盐1/4勺，花椒油适量
做法
1、将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可，不可过稠或稀。静置半个小时。
2、将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、凉白开混合拌匀成料汁。凉白开要分三次慢慢加入。
3、我家没有凉皮专用的工具，所以就用8寸披萨盘代替了，将盘子刷油（防粘）。8寸盘子，这个大小的勺子用大半勺即可。
4、蒸锅水烧开，大火蒸3至4分钟。凉皮起很多泡泡即熟了。
6、用手不容易揭起的话可以利用铲子，轻轻铲起一个口便可揭起。
7、在放凉皮的另一个盘子里刷层油，每层凉皮与凉皮之间都要刷油，可以防粘，易揭。
8、待凉皮凉了之后，两张一起切宽条。
9、加入黄瓜丝（或绿豆芽，开水焯熟后过凉即可）、调好的料汁拌匀即可！
凉皮（免洗）做法已被17人烹饪过！
第三种：小吃菜谱自制凉皮（二）做法
材料
主料：澄粉150克，麦粉15克，盐2克。
做法
1． 将澄粉、麦粉、盐2克混合，加入水300ml拌匀备用。
2． 锅内加入清水煮开，然后将两匀粉稀糊倒入菜盘里，最将盘晃动一下，使粉糊均匀，锅内水开后，放入盘隔水蒸三分钟即可取出。（冬天三十秒就可取出。夏天：在脸盆内放入一些凉皮，将蒸好的凉皮放到脸盆里冷却一下，便于取出。）
3． 取出的凉皮放到盘内，每放一张，在上面刷一点食油，防止粘连。待全部做好及全部冷却后放入冰箱二小时，取出切成条状，加入调料即可。
4． 在切好的凉皮放入碗里，加入黄瓜丝、香油少许、适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花、熟花生米、青红椒丝拌匀即可。
自制凉皮（二）做法已被87人烹饪过！
第四种：小吃菜谱陈皮（桔皮）散做法
材料
陈皮（或桔皮）适量。
做法
将陈皮（或桔皮）焙干，炒至香黄，研细末。每空腹服3-5克，温白糖水送下。日服3次。
陈皮（桔皮）散做法已被46人烹饪过！
第五种：小吃菜谱自制响皮（皮肚）做法
材料
猪皮
做法
1.猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油。
将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。
2.将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。
自制响皮（皮肚）做法已被26人烹饪过！
小编整理351位网友投稿材料与凉皮（免洗）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：吃货布丁（免烤型）
第二种：奥利奥栗子慕斯蛋糕（免烤）
第三种：焦糖布丁（免烤、免蒸版）
第四种：秘制叉烧（免烤版）
第五种：自制花生酱拌凉皮
第六种：彩虹凉皮
第七种：凉皮
第八种：麻辣凉皮
第九种：自制凉皮
第十种：肉丝凉皮
小编结合90位厨师推荐再从220网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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自己做港式蛋挞皮、葡式蛋挞、煮花生、冰糖水果串串
自制豆腐脑、鸡蛋饭卷、豌豆黄—北京小吃。
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