烹饪自制麻辣烫所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、高压花洒龙头、多用刀、筷子、倒油瓶。
小吃菜谱自制麻辣烫做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制麻辣烫、自制麻辣烫、自制麻辣烫，自制麻辣牛肉干。
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以下是62位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱自制麻辣烫做法
材料
主料：小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花肠，鹌鹑蛋，鱼豆腐
做法
1、放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。
3、放入适量的温水，加入老母鸡口味的浓汤宝（也可用鸡汤等）
4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。
5、各种食材烫熟后，依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。
自制麻辣烫做法已被42人烹饪过！
第二种：小吃菜谱自制麻辣烫做法
材料
麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠，
做法
1.各种菜清洗后穿上竹签备用
2.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片
3.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量
4.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用
5.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化
6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底
7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开
8.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料
9.我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断
10.把所有的材料都穿在竹签上备用
11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类
12.再下入玉米，可以多煮一会
13.然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间
14.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类
15.煮好后捞出去掉竹签即可食用
自制麻辣烫做法已被22人烹饪过！
第三种：小吃菜谱自制麻辣烫做法
材料
主料：小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花肠，鹌鹑蛋，鱼豆腐
做法
1、放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。
3、放入适量的温水，加入老母鸡口味的浓汤宝（也可用鸡汤等）
4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。
5、各种食材烫熟后，依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。
自制麻辣烫做法已被81人烹饪过！
第四种：小吃菜谱鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法做法
材料
用料准备（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：
做法
（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法做法已被61人烹饪过！
第五种：小吃菜谱自制麻辣牛肉干做法
材料
主料：新鲜牛肉腿肉500克
做法
1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。
2、将牛肉顺纹理切成1cm厚度大片。
3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。
4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。
5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。
6、捞起肉块，切成5cm长条状。
7、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。
8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出备用。
9、将生抽、砂糖、鸡精在碗内混合均匀。
10、锅内放2大匙步骤（9），加入牛肉片小火炒至表面微干。
11、倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。
12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均匀即可。
小诀窍
1、卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。
自制麻辣牛肉干做法已被20人烹饪过！
小编整理163位网友投稿材料与自制麻辣烫相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制麻辣火锅
第二种：周末做自制麻辣香锅
第三种：自制麻辣口水凉皮
第四种：自制超人气麻辣烫
第五种：自制健康麻辣烫
第六种：秘制麻辣牛肉乾
第七种：秘制麻辣牛肉乾
第八种：川味秘制麻辣香锅
第九种：自制麻油
第十种：麻辣烫
小编结合62位厨师推荐再从123网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
手工豆腐脑、凉皮（免洗）、蜜汁红枣、无矾油条、冰火卷
简易蛋挞、自己做港式蛋挞皮、豌豆黄—北京小吃、葡式蛋挞
煮花生、冰糖水果串串、家庭自制蛋挞皮。
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