烹饪牛蹄筋所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、叉子、调料瓶。
小吃菜谱牛蹄筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛蹄筋、香辣牛蹄筋、烧牛蹄筋，葱油牛蹄筋。
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以下是36位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱牛蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋1000g
做法
1、牛板筋用高压锅炖1小时，用手撕成条。
2、然后用上面的酱汁拌匀大功告成。
牛蹄筋做法已被62人烹饪过！
第二种：小吃菜谱香辣牛蹄筋做法
材料
牛蹄筋300克，葱段，姜片，大料，干辣椒，花椒数粒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖
做法
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
小诀窍
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
香辣牛蹄筋做法已被53人烹饪过！
第三种：小吃菜谱烧牛蹄筋做法
材料
牛蹄筋600克，姜18克，葱白25克，生抽14克，白皮大蒜20克，鸡精3克，玉米淀粉5克，柱侯酱10克，花椒2克，植物油100克，醋5克，盐3克
做法
1. 牛蹄筋洗净，放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅，切成块；泡椒去蒂，姜切片，葱白切段，大蒜切成粒；
2. 沙锅置火上，加牛清汤、牛蹄筋块、葱白段、姜片，烧沸后打尽浮沫，下白酒、盐，加盖，用微火煨软至熟；
3. 炒锅内加植物油烧至六成热，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯酱、牛蹄筋块、原汤汁、生抽烧入味，至汤汁稠浓时，加湿淀粉勾芡，放鸡精、醋，推匀，淋花椒油，起锅入盘上桌。
烧牛蹄筋做法已被89人烹饪过！
第四种：小吃菜谱红闷牛蹄筋做法
材料
1.牛蹄筋225公克，红烧汤底 ，2.香油2大匙，辣油1大匙，葱花1大匙，香菜适量
做法
1.牛蹄筋洗净，放入红烧汤底，用小火炖煮约2小时至熟软。
2.取出炖好的牛蹄筋，待凉后切成薄片，加入材料2拌匀即可食用。
红闷牛蹄筋做法已被69人烹饪过！
第五种：小吃菜谱葱油牛蹄筋做法
材料
主料：水发牛蹄筋
做法
1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出，转圈码放在盘子四周；
2、坐锅点火，倒入油，三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟，蹄筋软烂至汁浓时，转大火用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在盘中即可食用。
葱油牛蹄筋做法已被51人烹饪过！
小编整理678位网友投稿材料与牛蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣牛蹄筋
第二种：红烧牛蹄筋
第三种：鲜牛蹄筋煲
第四种：红烧牛蹄筋
第五种：葱烧牛蹄筋
第六种：酱烧牛蹄筋
第七种：火烩牛蹄筋
第八种：烧牛蹄筋
第九种：凉拌牛蹄筋
第十种：牛蹄筋花生汤
小编结合36位厨师推荐再从758网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣土豆片、绝对嫩蛋挞、山核桃酥条(pecan bars)、油炸鸡片、咸鱼包
紫薯驴打滚、油条、无铝健康大油条、自制麻辣烫
手工豆腐脑、凉皮（免洗）、油条制作的工艺配方。
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