烹饪冰糖葫芦所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、开水器、水果刀、叉子、倒油瓶。
小吃菜谱冰糖葫芦做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰糖葫芦、冰糖葫芦、冰糖葫芦，冰糖葫芦。
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以下是21位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱冰糖葫芦做法
材料
主料：山楂，冰糖，白芝麻
做法
1、将一些山楂洗干净去核，并在每粒山楂上扎一根牙签，做成迷你糖葫芦串。
2、取一个不沾的烤盘或者在案板上包一层锡纸，放入冰箱冷藏降温，使用时取出，在表面均匀地涂一层油备用。
3、冰糖和水按照1：1比例倒入锅中，以中火加热，待冰糖完全融化后转小火慢慢熬糖。
4、一直把糖熬到浅浅的黄色、略粘稠即可蘸糖葫芦了。判断：可以取一只筷子沾一下糖，然后放入冷水蘸一下，然后尝一下，糖不粘牙而且比较脆就可以了。
5、把迷你糖葫芦串放入糖浆蘸一下，然后迅速地把糖葫芦从糖中取出，放在板子上一摔再一拖下。趁着糖还没有降温，在糖葫芦表面撒一些芝麻，待糖凝固后即可。
冰糖葫芦做法已被70人烹饪过！
第二种：小吃菜谱冰糖葫芦做法
材料
山楂20-25个，冰糖200克，辅料：水200克，竹签5支
做法
1. 山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料．
2. 将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份．
3. 冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化．
4. 待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿．
5. 糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．
6. 稍凉即可食用．
小诀窍
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的．要达到这种效果，熬糖是最关键的．
熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好．
冰糖葫芦做法已被49人烹饪过！
第三种：小吃菜谱冰糖葫芦做法
材料
山楂适量，麦芽糖适量，竹签适量，水适量
做法
1.挑选新鲜的山楂，何谓新鲜，我也不知道，应该颜色鲜艳的就是吧！！哈哈!!! ^_^
2.然后去核，方法很简单，就是用筷子把里面的核挤出来，好象一个山楂有4-5颗核吧！！！相吃好东西，不要偷懒咯！！！
3.用适量的黄糖把水煮开，然后放山楂进去煮，不要煮太久，太久以后就软了，变成山楂浆了。
4.在收火之前，把麦芽糖放进去搅拌，在放凉之前用竹签穿起来，放进冰箱，一般2-3小时以后，等它变硬以后就可以吃到美味的冰糖葫芦咯！！！
冰糖葫芦做法已被29人烹饪过！
第四种：小吃菜谱豆沙夹心冰糖葫芦做法
材料
山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签
做法
1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；
2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；
3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；
4.白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；
5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。
6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。
小诀窍
温馨提示： 原味冰糖葫芦我用的是冰糖，这次我使用了白砂糖，为的是做一下比较：除了用水的比例不同外，冰糖的口感比较香脆，味道和色泽也比白糖略胜一筹，还有冰糖做出的糖葫芦融化的慢一些。外面卖的全是白砂糖，因为冰糖成本太高。如果是自己吃，我见意还是用冰糖为好，单从营养角度也比白糖好。
豆沙夹心冰糖葫芦做法已被11人烹饪过！
第五种：小吃菜谱冰糖葫芦做法
材料
山楂28个，冰糖250克，水250克，芝麻少许
做法
1.最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉，用手轻轻一掰即可。
2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。
3.把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全。
4.冰糖和水的比例是：1：1，同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。
5.熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必须马上离火，（用时10－15分钟以内）。
6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。
冰糖葫芦做法已被81人烹饪过！
小编整理482位网友投稿材料与冰糖葫芦相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖葫芦
第二种：冰糖葫芦
第三种：冰糖葫芦
第四种：营养冰糖葫芦
第五种：芝麻冰糖葫芦
第六种：冰糖葫芦串
第七种：冰糖葫芦
第八种：冰糖葫芦
第九种：冰糖葫芦
第十种：什锦冰糖葫芦
小编结合21位厨师推荐再从461网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
最新雪梨蛋挞、自制臭豆腐、中式蛋挞、鮪魚芝士煎蛋、自制米豆腐
蛋挞、蛋挞、麻辣烫、苏叶凉皮
蛋挞、蛋挞、炸鸡。
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