烹饪咸菜臭豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、切菜器。
小吃菜谱咸菜臭豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸菜臭豆腐、咸菜臭豆腐、泡菜臭豆腐便当，红烧臭豆腐。
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以下是16位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱咸菜臭豆腐做法
材料
臭豆腐(臭干) 咸菜(雪菜) 老姜 干辣椒
做法
1:腌制好的咸菜用清水浸泡 清洗干净挤掉水份切碎
2:煎锅烧热倒油改小火放入臭豆腐 两面煎至金黄熟透 用筷子中间戳几个洞 把四个边也煎一下沥掉油拿出
3:炒锅烧热放油 放姜 干辣椒 咸菜翻炒 放少量水烧开 放入煎好的臭豆腐翻炒 大火收汁即可(咸菜不够咸的放点盐)
咸菜臭豆腐做法已被76人烹饪过！
第二种：小吃菜谱咸菜臭豆腐做法
材料
臭豆腐(臭干) 咸菜(雪菜) 老姜 干辣椒
做法
1:腌制好的咸菜用清水浸泡 清洗干净挤掉水份切碎
2:煎锅烧热倒油改小火放入臭豆腐 两面煎至金黄熟透 用筷子中间戳几个洞 把四个边也煎一下沥掉油拿出
3:炒锅烧热放油 放姜 干辣椒 咸菜翻炒 放少量水烧开 放入煎好的臭豆腐翻炒 大火收汁即可(咸菜不够咸的放点盐)
咸菜臭豆腐做法已被46人烹饪过！
第三种：小吃菜谱泡菜臭豆腐便当做法
材料
泡菜1杯，腊肉1/3杯，臭豆腐3块，辣豆瓣酱2大匙，糖1/2大匙，麻油1小匙，蒜泥1/2大匙，小黄瓜片少许，酱油1/2大匙
做法
(1)腊肉切片、泡菜的水份沥掉备用。
(2)起油锅，到入少许油，先爆香蒜泥，再将腊肉放入拌炒，炒至腊肉的油份出来，再放入泡菜及其它调味料，翻炒均匀后即可放入便当内。
(3)臭豆腐用热油炸至金黄色，起锅切对角，放入便当中即完成。
泡菜臭豆腐便当做法已被15人烹饪过！
第四种：小吃菜谱烤泡菜臭豆腐做法
材料
臭豆腐300公克，高丽菜300公克，胡萝卜30公克，花生粉20公克，调味酱：1大匙，酱油膏2大匙，蚝油1大匙，糖1/2大匙，辣油1/2大匙，盐1小匙，糖1大匙，白醋1大匙，辣油1大匙
做法
1.高丽菜洗净撕块状加入盐(调味料份量外)略拌一下，腌15分钟至菜叶变软，再揉出水，去干水份；胡萝卜洗净切块备用。
2.将作法1的高丽菜、胡萝卜块以所有调味料拌匀腌约30分钟。
3.臭豆腐洗净，从中间切开，刷上拌匀的调味酱汁，放入已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟，中途翻面再次刷上酱汁，烤至上色即成。
4.取出作法3的烤臭豆腐，中间放入泡菜、花生粉、可依各人喜好加入适量香菜。
烤泡菜臭豆腐做法已被85人烹饪过！
第五种：小吃菜谱红烧臭豆腐做法
材料
臭豆腐5块，豆瓣酱
做法
步骤1：豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块
步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用
红烧臭豆腐做法已被54人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与咸菜臭豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：臭豆腐烧排骨
第二种：笋尖臭豆腐炒蛋
第三种：香辣臭豆腐
第四种：老家的臭豆腐
第五种：绍兴特色小吃——煎臭豆腐
第六种：麻辣臭豆腐锅
第七种：臭豆腐丸子
第八种：臭豆腐捲
第九种：鳕鱼蒸臭豆腐
第十种：臭豆腐乳蒸蛋白
小编结合16位厨师推荐再从417网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葡式蛋挞、超香脆炸鸡排~、炸鸡条、豆沙(香竽)椰脆紫薯球、第一次做蛋挞
自制豆腐脑(简易法)、芝麻南瓜糯米饼、豆沙春卷、咸香炸鸡块
葡式蛋挞、油煎馒头配蜂蜜、香滑蛋挞自己做。
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相关菜谱名称推荐：咸菜臭豆腐,咸菜臭豆腐,泡菜臭豆腐便当,红烧臭豆腐
