烹饪潮州虾枣所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、酥皮机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、叉子、厨房秤。
小吃菜谱潮州虾枣做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮州虾枣、潮州虾枣、杭州虾爆鳝，南潮汕虾枣。
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以下是47位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱潮州虾枣做法
材料
鮮腐皮，猪肉，虾肉，沙葛，蒜，盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉.(不怕胆固醇或肥胖的，可以放猪油粒会更好吃).
做法
猪肉用手切碎成小粒，虾肉也用手切碎成小粒，沙葛用手切碎成小粒，猪油用手切碎成小粒(用手切吃起来口感好，馅更加有弹性)，蒜切小粒，盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉各少许全部拌匀放值冰箱二小时，拿出用鮮腐皮包虾馅成長方形，再切成三寸斜形块.热油锅，中火放虾枣油煎成两面都金黄时(也可以油炸，煎比较油少不腻)，挾出摆盘上桌.沾汁配鱼露或苏梅酱.
潮州虾枣做法已被27人烹饪过！
第二种：小吃菜谱潮州虾枣做法
材料
鮮腐皮，猪肉，虾肉，沙葛，蒜，盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉.(不怕胆固醇或肥胖的，可以放猪油粒会更好吃).
做法
猪肉用手切碎成小粒，虾肉也用手切碎成小粒，沙葛用手切碎成小粒，猪油用手切碎成小粒(用手切吃起来口感好，馅更加有弹性)，蒜切小粒，盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉各少许全部拌匀放值冰箱二小时，拿出用鮮腐皮包虾馅成長方形，再切成三寸斜形块.热油锅，中火放虾枣油煎成两面都金黄时(也可以油炸，煎比较油少不腻)，挾出摆盘上桌.沾汁配鱼露或苏梅酱.
潮州虾枣做法已被97人烹饪过！
第三种：小吃菜谱杭州虾爆鳝做法
材料
主料：鳝鱼200克，虾仁50克。调料：盐、味精5克，糖醋汁30克，色拉油500克，生粉15克，鸡蛋清10克，红椒丝5克。
做法
1、虾仁洗净，放入盐、味精各2克，生粉、鸡蛋清码味上浆，腌渍20分钟。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热放入虾仁小火滑2分钟至熟，取出后控油。
3、将鳝鱼切成长3厘米的段，放入沸水中大火汆2分钟，取出后控水。
3、锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入鳝鱼段、虾仁、红椒丝大火翻炒3分钟，然后放入剩余的盐、味精调味，淋上糖醋汁出锅即可。
小诀窍
特点
口味甜酸，色彩对比强烈。
注：糖醋汁的制作
将白醋2500克，片糖2700克，番茄汁1050克，ok汁750克，精盐37.5克，梅子150克，口急汁250克，清水1250克小火熬1小时即可使用。
杭州虾爆鳝做法已被56人烹饪过！
第四种：小吃菜谱虾枣汤做法
材料
虾仁(250克)，肥膘肉(40克)，荸荠(50克)，鸡蛋清(15克)，盐(5克)，味精(1克)，胡椒(1克)，香菜(5克)，植物油(50克)
做法
1.1. 虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥
2.2. 肥膘肉切米粒
3.3. 荸荠打碎切米，挤干水分
4.4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆
5.5. 锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油
6.6. 锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。
小诀窍
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
虾枣汤做法已被36人烹饪过！
第五种：小吃菜谱南潮汕虾枣做法
材料
海虾1500克，荸荠500克，芹菜一颗，白猪肉250克，面粉250克，豆腐皮三张
做法
1.炸好的虾枣
2.荸荠削皮切碎备用
南潮汕虾枣做法已被85人烹饪过！
小编整理913位网友投稿材料与潮州虾枣相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：潮州牛丸萝卜煲
第二种：潮州白菜肉丸煲
第三种：潮州三宝炒面线
第四种：潮州豉椒牛河
第五种：潮州焗芋头饭
第六种：潮州鸡茸素菜羹
第七种：潮州蚝煎
第八种：特色潮州烩饭
第九种：潮州榄菜肉碎炒四季豆
第十种：潮州朥饼
小编结合47位厨师推荐再从607网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芜湖小吃：赤豆酒酿、手工蛋挞、芜湖小吃：赤豆酒酿、香椿酱黄豆、黄瓜汁凉皮
奶油回饼、煎制臭豆腐、自制防核辐射小吃、微波粉丝蛋
凉皮自己diy、葡式蛋挞、超软山药吐司。
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