烹饪热豆腐脑所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、削皮器。
小吃菜谱热豆腐脑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐热豆腐脑、热豆腐脑、清热豆浆，豆腐脑儿老豆腐。
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以下是62位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱热豆腐脑做法
材料
黄豆、洋葱、冬瓜、木耳
做法
1．泡黄豆： 至少一天以上。
2．绞碎： 三大汤勺黄豆加500ml左右清水。
3．用筛子过滤。
4．加热至沸腾(这步需注意的是不时搅拌一下，以免糊底)。
倒入事先用少许水化开的豆腐王(两小汤匙)中，稍稍保温，静置一小时左右凝固。
5．朋友用肉、洋葱、冬瓜、木耳做的浇卤。
6．豆渣不要浪费了，可以跟白菜做菜豆腐， 营养大大滴。
热豆腐脑做法已被21人烹饪过！
第二种：小吃菜谱热豆腐脑做法
材料
黄豆、洋葱、冬瓜、木耳
做法
1．泡黄豆： 至少一天以上。
2．绞碎： 三大汤勺黄豆加500ml左右清水。
3．用筛子过滤。
4．加热至沸腾(这步需注意的是不时搅拌一下，以免糊底)。
倒入事先用少许水化开的豆腐王(两小汤匙)中，稍稍保温，静置一小时左右凝固。
5．朋友用肉、洋葱、冬瓜、木耳做的浇卤。
6．豆渣不要浪费了，可以跟白菜做菜豆腐， 营养大大滴。
热豆腐脑做法已被81人烹饪过！
第三种：小吃菜谱清热豆浆做法
材料
绿豆和黄豆（按7：3的比例装满量杯），干菊花20克，冰糖30克
做法
1、在锅内放入适量的水，水开后放入干菊花和冰糖，熬煮10分钟后滤去菊花
2、将泡好的豆子放入豆浆机内，加入煮好的菊花冰糖水，即可开始打豆浆
清热豆浆做法已被50人烹饪过！
第四种：小吃菜谱清热豆浆做法
材料
绿豆和黄豆（按7：3的比例装满量杯），干菊花20克，冰糖30克
做法
1、在锅内放入适量的水，水开后放入干菊花和冰糖，熬煮10分钟后滤去菊花
2、将泡好的豆子放入豆浆机内，加入煮好的菊花冰糖水，即可开始打豆浆
清热豆浆做法已被30人烹饪过！
第五种：小吃菜谱豆腐脑儿老豆腐做法
材料
老豆腐1块，内酯豆腐1盒，黄豆，海带，粉条，黄花菜，鸡蛋，麦芽糖，食盐，五香粉，香油，香菜，生粉
做法
1.【内酯豆腐蒸制过程】
2.内酯豆腐撕去盒盖上的外膜，用小勺将内酯豆腐舀起
3.舀起的豆腐放在准备好的小碗中
4.所有的豆腐都舀在小碗中，上面盖上一层保鲜膜
5.锅内放水，支好蒸架，小碗放在蒸架上
6.盖好锅盖，大火蒸约10分钟左右
7.打开锅盖，取出小碗即可
8.在山西，盛在小碗里，洁白的老豆腐。用内酯豆腐制作很方便
9.下面是老豆腐，也就是人们在山西看到搭配的“打卤”的制作
10.【油滗豆腐的制作】
11.老豆腐用刀分切成厚薄均匀的豆腐片
12.锅放火上烧热，倒入食用油，用手握住锅柄，转动炒锅使油均匀的分布在锅底，烧热油
13.放入切好的豆腐片，转中小火煎制豆腐
14.煎到一面色泽金黄，翻面再煎另一面
15.直到两面金黄，把煎好的豆腐取出，放凉
16.放凉的豆腐用刀切成油豆腐片
17.【豆腐脑的制作过程】
18.锅里放入足量的水，放入黄豆大火煮制
19.煮到黄豆吸收水分膨胀，放入切好的油豆腐片，继续煮制
20.粉条用手掰成小段
21.掰好的粉条放入锅中
22.用勺子在锅里搅动几下，继续煮制
23.海带和黄花菜用清水洗净，放入水中浸泡至变软发胀
24.泡好的黄花菜切成小段，海带切成细丝
25.黄花菜和海带也放入锅中
26.盖好锅盖，继续煮至锅里的食材熟
27.等待煮制的时间就可以炒制汤色（为了图示的连贯，糖色的炒制在下面介绍），炒好的糖色立即倒在锅中
28.用勺子在锅里搅动几次，使糖色分布均匀
29.根据各人口味，调入适量的食盐
30.撒入适量的五香粉（可以适当多一点，决定卤汤的味道全在这里）
31.生粉用水调成水淀粉，淋在锅中
32.鸡蛋磕在碗中搅拌均匀，把火调小，将鸡蛋液淋入锅中
33.蛋液落入锅中的同时，用筷子迅速把蛋液搅散
34.香菜用清水洗净切成末，放入锅中
35.淋入几滴芝麻香油，搅拌均匀即可
36.这样制作好的“打卤汁”，山西人称之为“豆腐脑”，可以用来浇面条
37.【糖色的炒制过程】
38.锅内加入2汤匙麦芽糖
39.开小火，用筷子一边朝一个方向搅动麦芽糖，一边小火熬煮
40.随着温度的升高，麦芽糖开始融化，出项大量的气泡
41.继续用筷子朝一个方向搅动麦芽糖，一边小火熬煮，可以看到糖色渐渐变成焦黄色，锅里有烟冒起
豆腐脑儿老豆腐做法已被90人烹饪过！
小编整理842位网友投稿材料与热豆腐脑相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：豆腐脑
第三种：豆腐脑素三鲜
第四种：豆腐脑
第五种：牛奶杏仁豆腐脑
第六种：美味早餐—豆腐脑
第七种：鲜香豆腐脑
第八种：开阳豆腐脑
第九种：白萝卜豆腐脑
第十种：炒豆腐脑
小编结合62位厨师推荐再从812网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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