烹饪果子干所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、醒发箱、双眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
小吃菜谱果子干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐果子干、果子干、芸豆果子干，茄子干腊肉。
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以下是22位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱果子干做法
材料
杏干100g，葡萄干50g，冰糖50g，莲藕1节，糖桂花2汤匙30ml
做法
1、莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净，再用刀切成薄圆片。
2、将杏干、葡萄干放入热水中浸泡10分钟，再取出用清水冲洗干净（注意要将杏干表面的白霜全部冲洗掉）。
3、锅中放入1000ml清水，大火烧沸后将杏干和葡萄干放入，转小火慢慢熬煮30分钟，使杏干和葡萄干吸足水分，膨胀变大。
4、将冰糖和藕片放入锅中，继续小火煮制10分钟。
5、此时不能心急，还要将煮好的果子干放入冰箱中镇凉，约50分钟。
6、最后在果子干上淋入糖桂花即可。
小诀窍
1、要一次将水加足，避免煮制过程中二次加水。
2、因烹调时间较长，可选择一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，随吃随取更加方便。
果子干做法已被92人烹饪过！
第二种：小吃菜谱果子干做法
材料
杏干100g，葡萄干50g，冰糖50g，莲藕1节，糖桂花2汤匙30ml
做法
1、莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净，再用刀切成薄圆片。
2、将杏干、葡萄干放入热水中浸泡10分钟，再取出用清水冲洗干净（注意要将杏干表面的白霜全部冲洗掉）。
3、锅中放入1000ml清水，大火烧沸后将杏干和葡萄干放入，转小火慢慢熬煮30分钟，使杏干和葡萄干吸足水分，膨胀变大。
4、将冰糖和藕片放入锅中，继续小火煮制10分钟。
5、此时不能心急，还要将煮好的果子干放入冰箱中镇凉，约50分钟。
6、最后在果子干上淋入糖桂花即可。
小诀窍
1、要一次将水加足，避免煮制过程中二次加水。
2、因烹调时间较长，可选择一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，随吃随取更加方便。
果子干做法已被61人烹饪过！
第三种：小吃菜谱芸豆果子干做法
材料
芸豆，冰糖，莲藕，白桃干儿，小酸梅干儿（蔓越梅cranberry）和自家产的柿子（有什么就用什么，可添可减，自行斟酌）：
做法
先把红芸豆用水泡发，大概12～24小时
～然后可以用电饭煲的煮粥功能，多放些水，按自己口味加糖，也可以直接在炉台上熬成芸豆粥
～把莲藕切成薄片，也可以买冷冻切好的，有点厚，我把它一分为二
～在最后十分钟加进莲藕片和杏干儿或桃干儿，柿饼，若用软柿子先不要加
～关火，在锅里闷上半个小时，晾凉了以后放冰箱冷藏
～ 吃的时候冰冰凉的最好吃，我的软柿子是用勺子挖出来最后加进去的。
芸豆果子干做法已被31人烹饪过！
第四种：小吃菜谱三椒蛏子干做法
材料
蛏子干，葱，蒜，姜
做法
1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．
2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．
3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．
4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．
5.待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了．
小诀窍
小尖椒的清香，大红袍花椒的浓郁辛麻，把蛏子干独有的鲜韧口感都激发得非常充分．我想用这个方子去做三椒鸭舌一定是会有惊喜的．
三椒蛏子干做法已被11人烹饪过！
第五种：小吃菜谱茄子干腊肉做法
材料
腊肉，茄子干，干辣椒，蒜苗，葱，姜，蒜，鸡精，酱油，花生油
做法
1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；
茄子干腊肉做法已被60人烹饪过！
小编整理623位网友投稿材料与果子干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制茄子干
第二种：茄子干
第三种：五花肉烧茄子干
第四种：骨汤香辣茄子干
第五种：自制荞麦面煎饼果子
第六种：果子狸？果渍李
第七种：炸油果子
第八种：大果子
第九种：煎饼果子
第十种：小白菜炒油果子
小编结合22位厨师推荐再从693网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柳州小吃----露水汤圆、西安小吃-梅花柿子饼、椰蓉糯米球、椰风蛋挞、水晶虾冻
木瓜“糖”、油条咸豆浆、泡椒凤爪、海米燕麦煎饼
港式蛋挞、炸鸡块配奶油咖喱菠菜、油条丝瓜。
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