烹饪潮州鸡茸素菜羹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、护手器。
小吃菜谱潮州鸡茸素菜羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮州鸡茸素菜羹、潮州鸡茸素菜羹、开胃消滞四宝素菜羹，非常松茸素牛肉披萨。
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以下是60位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱潮州鸡茸素菜羹做法
材料
香薯叶1斤，鸡1/2，鸡蛋(净用蛋白)1只，硷水1茶匙，盐1/2茶匙，生粉3茶匙
做法
1.香薯叶拣出，洗净之后备用。鸡切出鸡胸肉，切粒，加水1碗，放入搅拌机中搅成鸡茸，留下的鸡身剁碎，加水煲成汤底。番薯叶用滚水加硷水1茶匙略灼，然后啤水至净，剁碎成茸。
2.香薯叶加1/2茶匙油炒香，加鸡汤煮滚，再加1茶匙盐调味，然后用2茶匙生粉加水推芡入薯菜羹后，再倒入汤碗中。
3.上汤1碗加1/2茶匙盐煮滚，然后用生粉水推芡，再将鸡茸和鸡蛋白慢水快手推入上汤芡中，煮至大滚。
4.将鸡茸淋于薯叶羹上即成。
小诀窍
不寒不燥，味道甘香，能滑大肠而易吸收，可算是潮洲汤羹之王。
潮州鸡茸素菜羹做法已被40人烹饪过！
第二种：小吃菜谱潮州鸡茸素菜羹做法
材料
香薯叶1斤，鸡1/2，鸡蛋(净用蛋白)1只，硷水1茶匙，盐1/2茶匙，生粉3茶匙
做法
1.香薯叶拣出，洗净之后备用。鸡切出鸡胸肉，切粒，加水1碗，放入搅拌机中搅成鸡茸，留下的鸡身剁碎，加水煲成汤底。番薯叶用滚水加硷水1茶匙略灼，然后啤水至净，剁碎成茸。
2.香薯叶加1/2茶匙油炒香，加鸡汤煮滚，再加1茶匙盐调味，然后用2茶匙生粉加水推芡入薯菜羹后，再倒入汤碗中。
3.上汤1碗加1/2茶匙盐煮滚，然后用生粉水推芡，再将鸡茸和鸡蛋白慢水快手推入上汤芡中，煮至大滚。
4.将鸡茸淋于薯叶羹上即成。
小诀窍
不寒不燥，味道甘香，能滑大肠而易吸收，可算是潮洲汤羹之王。
潮州鸡茸素菜羹做法已被99人烹饪过！
第三种：小吃菜谱开胃消滞四宝素菜羹做法
材料
大白菜，西红，慈姑，油，水，南瓜，盐
做法
1.材料：大白菜、南瓜、西红柿、慈姑（为啥是慈姑，因为俺家没有土豆鸟）。
2.所有材料下油锅略炒一下。
3.然后放锅里倒进开水烧一下，待水重新烧开稍煮一下，把南瓜压成泥，放点盐调味就可以出锅了。
开胃消滞四宝素菜羹做法已被79人烹饪过！
第四种：小吃菜谱四宝素菜羹做法
材料
大白菜，南瓜，西红柿，慈姑（为啥是慈姑，因为俺家没有土豆鸟），盐
做法
1、所有材料下油锅略炒一下。
2、然后放锅里倒进开水烧一下，待水重新烧开稍煮一下。
3、把南瓜压成泥，放点盐调味就可以出锅了。
四宝素菜羹做法已被48人烹饪过！
第五种：小吃菜谱非常松茸素牛肉披萨做法
材料
松茸
做法
1、松珍素小牛排解冻，切片待用。
2、番茄洗干净，用热水烫一下，去皮，切成小片。
3、青椒洗干净，切成小条状。
4、黑橄榄切成片待用。
5、冰鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。
6、起锅，锅入倒入油，待油温升至关4成热，倒入松茸片、素小牛肉片滑油，15秒左右取出沥干油。
【pizza面坯做法】：
7、先准备不锈钢盆把水倒入，温度最好约４５度，这样能让酵母比较容易起作用，再倒入酵母等一下后再加入糖一起搅拌，之后再加入黄油、橄榄油搅拌后，把面粉、燕麦片、奶粉、盐加入，盐会杀死酵母所以尽快搅拌成面团，之后用保鲜膜包住调理盆静置约４５分钟。
8、面粉会膨胀两倍大，再把面团压一下把空气压出,再用切面器切适量等份(每个180克)。
【pizza做法】：
9、慢慢把面团揉开，揉好后用擀面棍，压出方饼状，用小刀划出长条状，然后用波浪刀切割成小方块面皮。
10、 先涂上一层pizza面酱，放少许起司丝，再放入步骤（6）松茸片、素小牛肉片，再添加青椒条、番茄片、黑橄榄片，依个人喜好添加各材料份量，最后在面上放入起司丝。
非常松茸素牛肉披萨做法已被18人烹饪过！
小编整理792位网友投稿材料与潮州鸡茸素菜羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣发菜羹
第二种：莼菜羹
第三种：豆腐蔬菜羹
第四种：西湖莼菜羹
第五种：银鱼莼菜羹
第六种：太极蔬菜羹
第七种：碧绿蟹肉菠菜羹
第八种：冬瓜菠菜羹
第九种：楂菊淡菜羹
第十种：鲫鱼莼菜羹
小编结合60位厨师推荐再从981网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味蛋挞、炸鸡柳、咖喱炸鸡块、炸鸡排、小麦草蛋挞
香草蛋挞、麻辣烫、萝卜丝煎饼、油煎腐皮卷
拔丝白薯球、臭豆腐、蛋挞。
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