烹饪草莓提娜瑞士捲所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、排烟风机、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、倒油瓶。
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以下是13位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:小吃菜谱草莓提娜瑞士捲做法
材料
桔子水54公克,沙拉油78公克,低筋面粉110公克,泡打粉2公克,盐2公克,蛋黄100公克,蛋白250公克,细砂糖125公克,内馅1:200公克,覆盆子果酱100公克,内馅2:适量,装饰:适量,草莓适量,苹果片适量,水蜜桃适量,蓝莓适量,奇异果适量,白巧克力4片,薄荷叶适量
做法
1.将桔子水与沙拉油混合后,加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀,再加入蛋黄搅拌均匀备用。
2.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
4.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将作法3倒入并用刮板抹平后,再放入烤箱以上火200°c╱下火150°c,烘烤20~25分钟,取出放凉后即为蛋糕体。
5.制作内馅时,将打发的鲜奶油拌入覆盆子果酱,搅拌均匀备用
6.将作法4的蛋糕体均匀抺上作法5,再撒上切丁的草莓后,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型。
7.蛋糕表面先均匀抹上打发好的鲜奶油,利用带有锯齿的刮版划出一条条纹路,再放上白巧克力片、薄荷叶与各种水果装饰即可。
草莓提娜瑞士捲做法已被72人烹饪过!
第二种:小吃菜谱草莓提娜瑞士捲做法
材料
桔子水54公克,沙拉油78公克,低筋面粉110公克,泡打粉2公克,盐2公克,蛋黄100公克,蛋白250公克,细砂糖125公克,内馅1:200公克,覆盆子果酱100公克,内馅2:适量,装饰:适量,草莓适量,苹果片适量,水蜜桃适量,蓝莓适量,奇异果适量,白巧克力4片,薄荷叶适量
做法
1.将桔子水与沙拉油混合后,加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀,再加入蛋黄搅拌均匀备用。
2.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
4.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将作法3倒入并用刮板抹平后,再放入烤箱以上火200°c╱下火150°c,烘烤20~25分钟,取出放凉后即为蛋糕体。
5.制作内馅时,将打发的鲜奶油拌入覆盆子果酱,搅拌均匀备用
6.将作法4的蛋糕体均匀抺上作法5,再撒上切丁的草莓后,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型。
7.蛋糕表面先均匀抹上打发好的鲜奶油,利用带有锯齿的刮版划出一条条纹路,再放上白巧克力片、薄荷叶与各种水果装饰即可。
草莓提娜瑞士捲做法已被42人烹饪过!
第三种:小吃菜谱草莓瑞士捲做法
材料
低筋面粉155公克,泡打粉5公克,细砂糖a47公克,盐2公克,沙拉油78㏄,蛋黄155公克,牛奶62㏄,蛋白310公克,塔塔粉1公克,细砂糖186公克,草莓果酱适量
做法
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起过筛备用。
2.将沙拉油、蛋黄、牛奶一起拌匀,再加入细砂糖a、盐一起拌至无颗粒状时,加入作法1的全部粉类互拌至光滑、细緻且有流性。
3.将蛋白加入细砂糖b一起拌打至干性发泡状态时,与作法2的面煳一起拌匀,即可倒入烤盘。
5.将作法3放入以预热好的烤炉中以上火190℃、下火150℃,烤约25分钟即取出。
6.在烤好的作法5上均匀的抹上一层草莓果酱,再裁切成约长20公分、宽36公分的长方形,抹有草莓果酱的那面向内,捲成圆柱状即完成。
草莓瑞士捲做法已被11人烹饪过!
第四种:小吃菜谱草莓瑞士捲做法
材料
草莓20颗,蛋黄85g,细砂糖120g,蛋白170g,塔塔粉0.5g,细砂糖285g,盐1g,沙拉油50g,低筋面粉85g,发粉1g,鲜奶油布丁馅300g,鲜奶油100g
做法
1.取约60g的草莓洗净后打成草莓汁备用。
2.蛋黄加细砂糖1、盐拌匀,再放入沙拉油、草莓汁拌匀后,分别放入过筛后的低筋面粉、发粉一起拌匀,成蛋黄面煳。
3.蛋白先与塔塔粉一起搅拌至发泡,再分次放入细砂糖2一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面煳。
4.先取部分蛋白面煳加入蛋黄面煳中拌匀,再将剩余蛋白面煳加入拌匀,成蛋糕体面煳。
5.取烤盘,内部底层先铺上一层白报纸,将蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约25分钟。
6.先铺一张白报纸于桌上,再倒扣出烤好的蛋糕体,撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下,待冷却。
7.将剩余的草莓洗净、切丁,拌入鲜奶油布丁馅中成草莓果酱。
8.作法7的蛋糕体另一面抹上作法8的草莓果酱于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
草莓瑞士捲做法已被81人烹饪过!
第五种:小吃菜谱草莓提拉米苏做法
材料
蛋糕
做法
蛋糕
草莓提拉米苏做法已被51人烹饪过!
小编整理844位网友投稿材料与草莓提娜瑞士捲相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:抹茶瑞士捲
第二种:夏威夷瑞士捲
第三种:可可戚风瑞士捲
第四种:芋泥瑞士捲
第五种:相思瑞士捲
第六种:葡萄干戚风瑞士捲
第七种:双色巧克力瑞士捲
第八种:原味巧克力瑞士捲
第九种:葡萄干瑞士捲
第十种:巧克力幕斯瑞士捲
小编结合13位厨师推荐再从363网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
葡萄干比司吉、柠檬奶油瑞士卷、优格、核桃塔、蓝莓慕斯
黄金起司球、奶油馅、奶油小西点、南瓜小塔
水果塔、玫瑰物语、马芬。
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