烹饪纯白物语所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、护手器。
小吃菜谱纯白物语做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐纯白物语、纯白物语、内心纯白天使蛋糕,果仁物语。
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以下是48位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:小吃菜谱纯白物语做法
材料
鲜奶油140公克,蛋黄42公克,白巧克力140公克,动物性鲜奶油279公克,巧克力酒适量,市售塔皮10个
做法
1.将鲜奶油放入锅内以小火煮到80℃后熄火。
2.再加入切碎的白巧克力一起拌匀后再加入蛋黄。
3.再加入打至6分发的动物性鲜奶油拌匀。
4.最后放入巧克力酒拌匀后,倒入半圆形硅胶容器内,放入冰箱冷冻至定型后,再倒扣在塔皮上,并以水果作为装饰即可。
纯白物语做法已被28人烹饪过!
第二种:小吃菜谱纯白物语做法
材料
鲜奶油140公克,蛋黄42公克,白巧克力140公克,动物性鲜奶油279公克,巧克力酒适量,市售塔皮10个
做法
1.将鲜奶油放入锅内以小火煮到80℃后熄火。
2.再加入切碎的白巧克力一起拌匀后再加入蛋黄。
3.再加入打至6分发的动物性鲜奶油拌匀。
4.最后放入巧克力酒拌匀后,倒入半圆形硅胶容器内,放入冰箱冷冻至定型后,再倒扣在塔皮上,并以水果作为装饰即可。
纯白物语做法已被87人烹饪过!
第三种:小吃菜谱内心纯白天使蛋糕做法
材料
酸奶 120克
做法
1、将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中,用手动打蛋器混合搅拌均匀。
2、酒倒进蔓越莓中浸泡。
3、80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中
4、用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡,加入1/3的白砂糖。
6、直到气泡变细腻颜色变白,蛋清变浓稠时,再加入1/3的白砂糖继续搅打。
7、直到蛋白霜已能呈现纹路时,加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打,打至9分发,起打蛋器会出现短小直立的尖角。
8、酸奶面糊倒入打发好的蛋清中,轻拌至混合均匀。
9、把蔓越莓中的酒沥干,将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中,包裹住蔓越莓。
10、将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中,搅拌均匀。小贴士:用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。
11、将糕糊倒入模具,用力震两下。
12、60度预热5分钟,放中下层,上下火烤50分钟,取出倒扣,放凉脱模即可。
内心纯白天使蛋糕做法已被57人烹饪过!
第四种:小吃菜谱玫瑰物语做法
材料
饼干面煳:1公克,低筋面粉175公克,奶粉15公克,奶油150公克,糖粉85公克,蛋60公克,玫瑰糖浆10公克,装饰:适量,白巧克力100公克,干燥玫瑰花适量
做法
1.先将饼干面煳中的低筋面粉、泡打粉、奶粉分别过筛,备用。
2.将饼干面煳中的奶油、糖粉一起打发至绒毛状,再将蛋、玫瑰糖浆加入一起拌匀,再加入作法1过筛好的低筋面粉、泡打粉与奶粉一起拌均匀,再将面煳桿开成厚度约0.4㎝的薄片后,移入冰箱冷藏室中冷藏30分钟。
3.待作法2冷藏后,即取出以心型压模,压出心型后,即放至于烤盘上,以上火190℃、下火190℃,烘烤约12分钟后,即可取出放凉。
4.将装饰用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,备用。
5.待作法3放凉后,取两片心型饼干,于中间夹入玫瑰果酱后,再于心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最后撒上适量的干燥玫瑰花即完成。
玫瑰物语做法已被16人烹饪过!
第五种:小吃菜谱果仁物语做法
材料
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,雀巢咖啡伴侣,核桃粉,榛子酱,绿茶忌廉,糖
做法
1、将一匙雀巢咖啡醇品100%纯咖啡约1.8克倒入咖啡杯中
2、加入约5克核桃粉
3、加入一杯热水约150毫升
4、加入两匙雀巢咖啡伴侣
5、加入约10克的榛子酱
果仁物语做法已被86人烹饪过!
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柠檬小巧糕、柠檬雪球、贝壳塔、原味塔皮
卡布奇诺塔、草莓提娜瑞士捲、可丽薄衣。
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