烹饪蔬菜捲所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、切菜器。
小吃菜谱蔬菜捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蔬菜捲、肥牛蔬菜捲、培根蔬菜捲，蔬菜捲。
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以下是78位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱蔬菜捲做法
材料
酥皮材料：160公克，高筋面粉190公克，冰水114公克，全蛋10公克，白醋5公克，细砂糖10公克，白油30公克，内馅：适量，其他：适量，蛋黄液适量，全蛋液适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数片长宽各13×13公分的正方形酥皮面皮。
3.将酥皮面皮刷上一层全蛋液后，再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中央处，并将面皮两边向内捲起翻面，刷上一层蛋黄液后再撒上白芝麻。
4.使用刀子割开表面后，放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约25分钟。
蔬菜捲做法已被36人烹饪过！
第二种：小吃菜谱肥牛蔬菜捲做法
材料
无骨牛小排切片8片，红萝卜1/2根，白萝卜1/3根，小黄瓜1根，高汤80㏄，沙拉油1大匙，牙签数支，a.盐1/2茶匙，酱油1/4茶匙，糖1/4茶匙，细黑胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙，b.红酒1大匙，蚝油1大匙，太白粉水1大匙
做法
1.将红萝卜、白萝卜、小黄瓜洗净，并切成5公分长的细丝。
2.无骨牛小排切片洗净，加入调味料a腌10分钟。
3.将作法2腌好的无骨牛小排平舖，依序放入作法1的食材并捲起，再用牙签封口。
4.热锅，加入沙拉油，开小火将作法3的牛肉捲煎至两面略焦至熟盛出。
5.续于作法4锅中，加入调味料b的红酒和蚝油，再轻放入作法4的牛肉捲，略煮1分钟捞起盛盘，并将锅中剩余汤汁以太白粉水勾芡，淋在肉捲上即可。
肥牛蔬菜捲做法已被96人烹饪过！
第三种：小吃菜谱培根蔬菜捲做法
材料
培根10片，青芦笋100公克，山药100公克，鲜香菇80公克，红椒1个，胡椒盐少许
做法
1.青芦笋洗净切段；山药去皮切条；鲜香茹洗净切条；红椒洗净去籽切长条，备用。
2.培根上排入作法1的青芦笋段、山药条、鲜香茹条、红椒条，撒上胡椒盐，将培根捲成一束，再用牙签固定。
3.将作法2的蔬菜捲置于烤架上，放入已预热的烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。
培根蔬菜捲做法已被76人烹饪过！
第四种：小吃菜谱蔬菜捲饼做法
材料
芦笋4支，番茄1个，金针菇1把，新鲜香菇2朵，素火腿50公克，面煳材料： ，低筋面粉 1杯，郁金香粉1小匙，蛋1个，水1又1/2杯，盐1小匙，糖1/2小匙，橄榄油4小匙，盐1小匙
做法
1.芦笋洗净，放入滚水中汆烫后捞出备用。
2.番茄洗净，去蒂后切长条；金针菇洗净，切去尾端并剥开；新鲜香菇洗净，切片；素火腿切丝备用。
3.热锅，放入1小匙橄榄油，以中火将作法2的番茄、金针菇、新鲜香菇、素火腿炒熟备用。
4.将面煳的所有材料依序放入调理盆中，搅拌均匀至黏稠状时即为面煳备用。
5.另取一平底锅，倒入2小匙橄榄油以中火加热后，先在锅面淋上适量面煳后，慢慢转动锅子，使之均匀佈满整个锅面成圆饼状，再煎至表面略微焦黄时，翻面再淋上1小匙橄榄油后，续煎至另一面亦呈金黄色时取出。
6.将作法2的材料与芦笋平铺于作法4的饼皮上的其中一端，再捲起固定即可。
蔬菜捲饼做法已被56人烹饪过！
第五种：小吃菜谱蔬菜捲做法
材料
酥皮材料：160公克，高筋面粉190公克，冰水114公克，全蛋10公克，白醋5公克，细砂糖10公克，白油30公克，内馅：适量，其他：适量，蛋黄液适量，全蛋液适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数片长宽各13×13公分的正方形酥皮面皮。
蔬菜捲做法已被15人烹饪过！
小编整理868位网友投稿材料与蔬菜捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶油菜捲
第二种：卤汁白菜捲
第三种：香煎高丽菜捲
第四种：生菜捲
第五种：高丽菜捲味噌汤
第六种：蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤
第七种：蔬菜玉米麦片粥
第八种：高纤维蔬菜三色健康饺子
第九种：番茄牛肉蔬菜汤
第十种：蔬菜南瓜浓汤
小编结合78位厨师推荐再从948网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卡布奇诺bagel、蓝莓盅、黄金薯、奶油霜、杨梅白兰地
热带果香、烈燄之吻、彩纹慕斯、春宴
魔女之吻、荔枝球塔、黑色之恋。
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