烹饪葡萄干瑞士捲所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
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以下是74位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱葡萄干瑞士捲做法
材料
蛋170g，塔塔粉0.5g，细砂糖185g，蛋黄85g，细砂糖220g，低筋面粉85g，发粉2g，奶水40g，沙拉油40g，盐1g，葡萄干50g
做法
1.蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。
2.蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀后，再加入沙拉油、奶水及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面煳。
3.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡，再加入细砂糖1，打至湿性偏干性发泡成蛋白面煳。
4.先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黄面煳中拌匀后，再分次加入剩余的部分拌匀，成完整的蛋糕体面煳。
5.取烤盘，将作法1的葡萄干平均撒上，再将作法4的蛋糕体面煳倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6.取出作法5烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却备用。
7.将作法6蛋糕体冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱。
8.取作法7的蛋糕体欲捲起的开头部分约2cm处浅切一刀（勿切断），再用桿面棍将纸与蛋糕体一起捲起即可。
葡萄干瑞士捲做法已被54人烹饪过！
第二种：小吃菜谱葡萄干瑞士捲做法
材料
1.蛋黄3个，牛奶25公克，沙拉油25公克，盐1/4小匙，细砂糖30公克，2.低筋面粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙，3.蛋白3个，细砂糖80公克，4.葡萄干50公克
做法
(1)模型底部垫白报纸，均匀洒上葡萄干备用，材料2混合过筛备用。
(2)将材料1拌匀至砂糖融化，再将过筛后的材料2加入拌匀至光滑细緻无颗粒状。
(3)材料3拌打至干性发泡。
(4)将作法(2)与作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌匀，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤约8分钟，即可出炉放凉。
(5)撕除蛋糕底部白报纸，均匀涂抹上一层果酱，捲起固定即为瑞士捲，切片即可食用。
葡萄干瑞士捲做法已被24人烹饪过！
第三种：小吃菜谱葡萄干瑞士捲做法
材料
蛋170g，塔塔粉0.5g，细砂糖185g，蛋黄85g，细砂糖220g，低筋面粉85g，发粉2g，奶水40g，沙拉油40g，盐1g，葡萄干50g
做法
1.蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。
2.蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀后，再加入沙拉油、奶水及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面煳。
3.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡，再加入细砂糖1，打至湿性偏干性发泡成蛋白面煳。
4.先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黄面煳中拌匀后，再分次加入剩余的部分拌匀，成完整的蛋糕体面煳。
5.取烤盘，将作法1的葡萄干平均撒上，再将作法4的蛋糕体面煳倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6.取出作法5烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却备用。
7.将作法6蛋糕体冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱。
8.取作法7的蛋糕体欲捲起的开头部分约2cm处浅切一刀（勿切断），再用桿面棍将纸与蛋糕体一起捲起即可。
葡萄干瑞士捲做法已被73人烹饪过！
第四种：小吃菜谱葡萄干瑞士卷做法
材料
蛋黄3个，牛奶25公克，沙拉油25公克，盐1/4小匙，细砂糖30公克，低筋面粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙，蛋白3个，细砂糖80公克，葡萄干50公克
做法
1.)模型底部垫白报纸，均匀洒上葡萄干备用，材料2混合过筛备用。
2.)将材料1拌匀至砂糖融化，再将过筛后的材料2加入拌匀至光滑细緻无颗粒状。
3.)材料3拌打至干性发泡。
4.)将作法(2)与作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌匀，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤约8分钟，即可出炉放凉。
5.)撕除蛋糕底部白报纸，均匀涂抹上一层果酱，卷起固定即为瑞士卷，切片即可食用。
葡萄干瑞士卷做法已被53人烹饪过！
第五种：小吃菜谱葡萄干戚风瑞士捲做法
材料
a.低粉186g，泡打粉6g，砂糖56g，盐2g，b.沙拉油93g，蛋黄186g，牛奶74g，蛋白372g，c.塔塔粉1g，细砂糖223g，d.葡萄干100g，内馅a：100g，酥油100g，内馅b：100g
做法
1.材料a过筛 材料b拌匀至无颗粒状 材料c搅拌至干性发泡备用。
2.将作法1所有材料拌匀成面煳备用。葡萄干均匀撒于烤盘上，再倒入作法2的面煳入模。
3.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
4.将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
葡萄干戚风瑞士捲做法已被22人烹饪过！
小编整理196位网友投稿材料与葡萄干瑞士捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：可可戚风瑞士捲
第二种：芋泥瑞士捲
第三种：相思瑞士捲
第四种：双色巧克力瑞士捲
第五种：原味巧克力瑞士捲
第六种：巧克力幕斯瑞士捲
第七种：虎皮瑞士捲
第八种：杏仁瑞士捲
第九种：咖啡瑞士捲
第十种：乳酪瑞士捲
小编结合74位厨师推荐再从285网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虎皮瑞士捲、薰衣草瑞士捲、栗子奶油瑞士捲、草莓瑞士捲、杂粮瑞士捲
蓝莓慕斯瑞士捲、水果天使瑞士捲、抹茶红豆瑞士捲、香蕉瑞士捲
果酱瑞士捲、麻薯芝麻瑞士捲、芒果慕斯瑞士捲。
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