烹饪发糕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、厨房秤。
小吃菜谱发糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐发糕、玉米发糕、红糖发糕，吉吉利利的发糕三明治。
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以下是86位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱发糕做法
材料
在来米粉3杯，白糖1杯，水1又1/2杯，面粉3/4杯，泡打粉1大匙，红色糕点纸8张
做法
(1)将水及糖先搅拌溶化之后，慢慢倒入在来米粉中，一边搅拌均匀。另外，将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用。
(2)将红纸铺在碗中，再将调好的米浆倒入约八分满。
(3)准备蒸锅，水开后，将碗放入以大火蒸约30分钟，熄火待冷取出即可。
发糕做法已被66人烹饪过！
第二种：小吃菜谱玉米发糕做法
材料
面粉200克，细玉米面100克，糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干
做法
1. 将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．
2. 酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
3. 将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．
4. 干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．
5. 将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．
6. 开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉．
小诀窍
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．
2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．
3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．
4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘．
玉米发糕做法已被46人烹饪过！
第三种：小吃菜谱红糖发糕做法
材料
面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克
做法
1，准备材料
2，将红糖和清水溶化
3，将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好，
4，取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5，倒入面糊
6，微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
小诀窍
1,不用红糖可以用白糖
2,如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.
3,面糊倒入微波炉容器中的量不要过半
4,面糊的多少决定在微波炉中转的时间.
5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.
红糖发糕做法已被95人烹饪过！
第四种：小吃菜谱玉米发糕做法
材料
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ml
做法
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
6、等面糊发至模具9成满就可以了
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟
小诀窍
1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水
2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉
3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙
4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸
5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器
6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖
玉米发糕做法已被64人烹饪过！
第五种：小吃菜谱吉吉利利的发糕三明治做法
材料
发糕1片，培根适量，鲜香菇适量，红薯1个，香葱适量
做法
1.平底锅里煎培根的时候，洗净香菇。
2.培根出油了以后，在同一锅里煎香菇和红薯（如果油不太多，可以在煎红薯之前放一勺素油。最后放葱煎香。
3.在其它原料差不多熟了时，发糕切成适当大小的三角，然后横切（每片大约厚1厘米）。放在面包炉里烤热（或是在培根的锅里烤热）。
4.所有原料组合成三明治就1好了。
吉吉利利的发糕三明治做法已被44人烹饪过！
小编整理947位网友投稿材料与发糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玉米发糕
第二种：发糕和橄榄菜简直是绝配
第三种：黑香米发糕(花果满山)
第四种：苦荞发糕盏
第五种：玉米发糕
第六种：杂粮葡萄干红糖发糕
第七种：红糖发糕
第八种：红糖发糕
第九种：奶香枣发糕
第十种：奶香蛋发糕
小编结合86位厨师推荐再从237网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
健康黑白冻、酒酿蛋、炸巧果、萝卜糕、绿豆馔
腊味萝卜糕、珍珠丸便当、药膳冰、萝卜糕便当
丁香豆花、红油抄手、阿给。
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