烹饪山药蛋捲所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、勺子、铲勺。
小吃菜谱山药蛋捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药蛋捲、山药蛋捲、糖醋山药蛋块，山药蛋黄粥。
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以下是67位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱山药蛋捲做法
材料
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，山药香料色酱10公克
做法
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入山药香料色酱，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为山药蛋捲煳。
5.于蛋捲模上放约50公克的作法3山药蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支山药蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至山药蛋捲煳用完即可。
山药蛋捲做法已被36人烹饪过！
第二种：小吃菜谱山药蛋捲做法
材料
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，山药香料色酱10公克
做法
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入山药香料色酱，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为山药蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.于蛋捲模上放约50公克的作法3山药蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支山药蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至山药蛋捲煳用完即可。
山药蛋捲做法已被85人烹饪过！
第三种：小吃菜谱糖醋山药蛋块做法
材料
主料：山药500克，
做法
1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成。
小诀窍
健康提示：
1.健脾益气。
2.适用于脾气虚弱型老年慢性脾泻。
3.山药有家生、野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可做成菜肴，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。
腹泻痢疾调理药膳
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
糖醋山药蛋块做法已被65人烹饪过！
第四种：小吃菜谱山药蛋黄粥做法
材料
食用油5克 精盐0.25小匙 味精0.25小匙 大米150克 山药50克 鸡蛋2个 香葱1棵
做法
1.山药刮皮洗净切片；香葱洗净切花；大米洗净加少量油拌匀；
2.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；
3.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。
注意
滑爽味美，营养丰富。要将山药的黏液洗净后再煲粥。
山药蛋黄粥做法已被45人烹饪过！
第五种：小吃菜谱山药蛋黄粥做法
材料
山药50克，蛋黄2个，粳米150克。
做法
鸡蛋打破，去皮留黄，用筷子将蛋黄打散。先将山药、粳米入锅，加水适量，武火烧开，改用文火熬煮至熟。起锅前将蛋黄倒入粥内，拌匀烧开。每日当主食食用。
山药蛋黄粥做法已被94人烹饪过！
小编整理618位网友投稿材料与山药蛋捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：日式煎蛋捲
第二种：蜜果蛋捲
第三种：缤纷蛋捲
第四种：红萝卜培根蛋捲
第五种：玉米蛋捲
第六种：黑芝麻蛋捲
第七种：小麦全谷蛋捲
第八种：竹炭蛋捲
第九种：胚芽蜂蜜蛋捲
第十种：柳橙蛋捲
小编结合67位厨师推荐再从807网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
和风抹茶蛋捲、樱桃蛋捲、鸡蛋原味蛋捲、脆硬蛋捲煳、香草原味蛋捲
南瓜力斯、鼠鞠粿、菜包、粿粽
绿豆凸、豆沙粽、麻糬。
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相关菜谱名称推荐：山药蛋捲,山药蛋捲,糖醋山药蛋块,山药蛋黄粥
