烹饪开口笑所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、擀面杖。
小吃菜谱开口笑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐开口笑、开口枣（开口笑）、开口笑，开口笑。
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以下是40位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱开口笑做法
材料
低筋面粉300公克，猪油35公克，小苏打5公克，细砂糖100公克，鸡蛋1个，水100㏄，白芝麻100公克
做法
1.将面粉中间拨开筑成粉墙，再将细砂糖、猪油、鸡蛋及小苏打加入面粉中间，将水慢慢倒入中间并拌匀。
2.将作法1面糰揉匀后，分割成每个约12公克的小面糰，表面沾上白芝麻并搓成球型。
3.热一锅油至约120℃，将作法2面糰放入，以小火油炸至裂开一小口后，再转中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油即可。
开口笑做法已被19人烹饪过！
第二种：小吃菜谱开口枣（开口笑）做法
材料
面粉2杯，鸡蛋一个，油15ml，水10--30ml，白糖适量
做法
1 将面粉，鸡蛋，油和白糖混合，若太干加点水，揉成面团，醒20分钟
2 将面团搓成小圆球，粘白芝麻
3 在中等油温炸至开口金黄色
开口枣（开口笑）做法已被79人烹饪过！
第三种：小吃菜谱开口笑做法
材料
面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克
做法
1. 将糖和油混合， 搅拌， 用油来融糖.
2. 将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后， 倒入蛋液， 并倒入糖油液.
3. 轻轻切拌均匀， 不要过分揉.
4. 搓长后， 分成大约20克/个的小剂子， 用手轻轻捏成圆形(不圆也不要紧).
5. 油锅烧热后， 下锅炸至金黄出锅.
小诀窍
1. 最好用低筋面粉, 效果更好.
2. 小苏打用量不可过多, 否则口感发苦.
3. 整个过程不要过多揉面, 否则不容易炸开花.
4. 刚下锅时需要高温(大约160度), 为的是炸开花, 之后火候要小一些(可离火降温), 为的是炸透, 酥脆.
开口笑做法已被59人烹饪过！
第四种：小吃菜谱黑芝麻开口笑做法
材料
普通面粉（底筋粉最好）180克，鸡蛋1个，黑芝麻50克，白糖50克，葵花籽油15克，泡打粉3克，水15-20克
做法
1.准备两个小盆，将面粉和泡打粉放进一个盆里，拌匀；将鸡蛋、白糖、葵花籽油和水放进另一个盆里拌匀后倒进面粉盆里。采用折叠法，将所有原料反复叠加，叠一下，压一下，成为面团即可。千万不要揉，以免出筋；
2.用刀将面团切成长条状，然后搓成圆形长条状，切成10－15克大小的剂子；
3.把面剂儿蘸一点点水，放在手心里揉成圆球状，再放入盛满芝麻的盘子里滚上芝麻，再揉一下即可；
4.锅里倒花生油（植物油均可），油温烧至三成热，大约70℃时候，赶紧把生坯下锅。转小火。如果油温太热，会导致提前熟透，而不会裂口，还会出现外熟里生的情况。为了受热均匀要不停的用漏勺轻轻搅拌，当开始裂口，颜色有点发黄的时候，就可以出锅了。最好放在一个簸箩里控一下油。
小诀窍
温馨提示： 1、医学专家认为：黑芝麻味甘，性平，为滋补强化之品，补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老之功效，还可以治疗多种疾病。 2、这款糕点重点在控制油温上，太高或太底都会影响开口，
黑芝麻开口笑做法已被18人烹饪过！
第五种：小吃菜谱开口笑做法
材料
普通面粉，小苏打半小勺，泡打粉半小勺，白芝麻若干
做法
1.将面粉放入盆中，加入少许猪油、小苏打半小勺、泡打粉半小勺，少量的糖粉。
2.均匀揉成油面团。
3.醒发30分钟后，均匀下挤，滚成小面团。
开口笑做法已被88人烹饪过！
小编整理241位网友投稿材料与开口笑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：草莓开口笑
第二种：芝麻开口笑
第三种：无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包
第四种：香甜的开口笑奶油泡芙
第五种：开口笑韭菜盒
第六种：开口笑
第七种：蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）
第八种：开口笑
第九种：浓情蜜意开口笑
第十种：南瓜开口笑
小编结合40位厨师推荐再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
寿桃、马拉糕、腊肠餐包、马拉糕、大理石皇冠
山药蒸糕、圆顶大理石、黑色辫子、大理石圈
蜂糖蜜盛花、培根夹堡、椰子心型包。
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