烹饪百页鸿卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、护手器。
小吃菜谱百页鸿卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐百页鸿卷、百页鸿卷、百页鸿卷，牛百页牛肉清汤面。
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以下是36位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱百页鸿卷做法
材料
1.百页10片，2.虾仁6两，绞肉3两，花枝3两，葱1支，蛋1个，3.大白菜心半斤，1.盐2小匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，面粉3大匙，2.太白粉1/2大匙，水1又1/2大匙
做法
(1)虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料(1)搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。
(2)百页平铺，将1份馅料置放于百页角落捲起，捲至中央时将左右两侧百页向内折，继续包捲固定，依序做好放入电锅中蒸15∼20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。
(3)将材料(3)洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。
(4)将作法(3)与作法(2)的汤汁一起煮1∼2分钟，用少许太白粉水芶芡后，再淋于蒸好的百页捲上即成。
百页鸿卷做法已被95人烹饪过！
第二种：小吃菜谱百页鸿卷做法
材料
1.百页10片，2.虾仁6两，绞肉3两，花枝3两，葱1支，蛋1个，3.大白菜心半斤，1.盐2小匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，面粉3大匙，2.太白粉1/2大匙，水1又1/2大匙
做法
(1)虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料(1)搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。
(2)百页平铺，将1份馅料置放于百页角落捲起，捲至中央时将左右两侧百页向内折，继续包捲固定，依序做好放入电锅中蒸15∼20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。
(3)将材料(3)洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。
(4)将作法(3)与作法(2)的汤汁一起煮1∼2分钟，用少许太白粉水芶芡后，再淋于蒸好的百页捲上即成。
百页鸿卷做法已被75人烹饪过！
第三种：小吃菜谱百页鸿卷做法
材料
百页10片，虾仁6两，绞肉3两，花枝3两，葱1支，蛋1个，大白菜心半斤，盐2小匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，面粉3大匙，太白粉1/2大匙，水1又1/2大匙
做法
1.)虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料(1)搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。
2.)百页平铺，将1份馅料置放于百页角落卷起，卷至中央时将左右两侧百页向内折，继续包卷固定，依序做好放入电锅中蒸15∼20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。
3.)将材料(3)洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。
4.)将作法(3)与作法(2)的汤汁一起煮1∼2分钟，用少许太白粉水芶芡后，再淋于蒸好的百页卷上即成。
百页鸿卷做法已被45人烹饪过！
第四种：小吃菜谱百页红烧肉做法
材料
五花肉，百页结，酒，干椒，葱，蒜沫，油，生抽，老抽，水，糖
做法
1.五花肉切块，下热水漂一下！
2.热油锅，炒香蒜沫，葱、干椒碎。
3.下肉块炒出适量油后，倒入一点酒，再炒。
4.炒干后倒入生抽调味，老抽上色，多放糖，同时把百页结放入。
5.加适量水，中小火炖半小时！
6.尝尝味道，差不多就可以出锅了！
百页红烧肉做法已被14人烹饪过！
第五种：小吃菜谱牛百页牛肉清汤面做法
材料
牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克
做法
1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
牛百页牛肉清汤面做法已被74人烹饪过！
小编整理667位网友投稿材料与百页鸿卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜百页
第二种：炸素捲、百页
第三种：雪菜百页
第四种：咖哩百页
第五种：虾仁百页豆腐
第六种：雪菜炒百页
第七种：腐乳百页鲍片
第八种：煎烧百页豆腐
第九种：毛豆子百页
第十种：鲜虾烧百页
小编结合36位厨师推荐再从636网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱香豆皮、豆干、腐衣中芹、蜜汁豆干、茄汁豆包
芹菜干丝、腊味豆干、蜜汁豆干、韭黄豆干
xo酱豆干、糖醋豆包、椒盐豆干。
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