烹饪酸辣花枝羹所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排气扇、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、铲勺。
小吃菜谱酸辣花枝羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣花枝羹、酸辣花枝羹、花枝羹，香辣花枝。
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以下是54位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱酸辣花枝羹做法
材料
花枝300公克，肥膘50公克，笋丝50公克，黑木耳丝20公克，红萝卜丝20公克，柴鱼片8公克，高汤2000㏄，鸡蛋1个，香菜叶少许，葱末少许，a.细红辣椒粉2公克，盐1小匙，白砂糖1大匙，白醋1又1/2小匙，乌醋1又1/2小匙，b.太白粉50公克，水75㏄，c.辣油少许，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2个，胡椒粉1公克，香油1小匙，太白粉15公克
做法
1.花枝先去头及皮后，洗净以厨房纸巾吸干水分，切成条状，再放入食物调理机中搅打成泥状。
2.肥膘洗净，以刀剁成茸状。
3.将作法1放入盆中，先加入腌料中的盐拌匀后，用力摔打约10分钟，再加入腌料中的白砂糖、蛋白、胡椒粉、香油继续摔打约1分钟。
4.将作法2加入作法3中拌匀，摔打约3分钟后加入腌料中的太白粉充分搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
5.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，取出作法4肉泥捏成长条状，放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分，放置冷却备用。
6.将笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝放入沸水中略汆烫，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸后，加入调味料a、柴鱼片及作法5的花枝羹续以中大火煮至滚沸。
7.将调味料b调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后熄火，将鸡蛋打散高高举起以划圏圏的方式慢慢淋入，倒完后3秒钟后再搅散成蛋花状，盛入碗中，并趁热撒上香菜叶、葱末，淋上调味料c即可。
酸辣花枝羹做法已被34人烹饪过！
第二种：小吃菜谱酸辣花枝羹做法
材料
花枝300公克，肥膘50公克，笋丝50公克，黑木耳丝20公克，红萝卜丝20公克，柴鱼片8公克，高汤2000㏄，鸡蛋1个，香菜叶少许，葱末少许，a.细红辣椒粉2公克，盐1小匙，白砂糖1大匙，白醋1又1/2小匙，乌醋1又1/2小匙，b.太白粉50公克，水75㏄，c.辣油少许，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2个，胡椒粉1公克，香油1小匙，太白粉15公克
做法
1.花枝先去头及皮后，洗净以厨房纸巾吸干水分，切成条状，再放入食物调理机中搅打成泥状。
2.肥膘洗净，以刀剁成茸状。
3.将作法1放入盆中，先加入腌料中的盐拌匀后，用力摔打约10分钟，再加入腌料中的白砂糖、蛋白、胡椒粉、香油继续摔打约1分钟。
4.将作法2加入作法3中拌匀，摔打约3分钟后加入腌料中的太白粉充分搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
5.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，取出作法4肉泥捏成长条状，放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分，放置冷却备用。
6.将笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝放入沸水中略汆烫，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸后，加入调味料a、柴鱼片及作法5的花枝羹续以中大火煮至滚沸。
7.将调味料b调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后熄火，将鸡蛋打散高高举起以划圏圏的方式慢慢淋入，倒完后3秒钟后再搅散成蛋花状，盛入碗中，并趁热撒上香菜叶、葱末，淋上调味料c即可。
酸辣花枝羹做法已被93人烹饪过！
第三种：小吃菜谱花枝羹做法
材料
花枝羹肉150g，麻笋50g，金针10g，白萝卜100g，高汤1200cc，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，c.蒜酥5g，柴鱼片10g，d.乌醋适量，胡椒粉适量，沙茶酱适量
做法
1.将麻笋切丝；白萝卜切长5x3x1公分的方块；金针以冷水浸泡至软，再分别以滚水汆烫至熟；调味料a调成太白粉水备用。
2.取适量的高汤，加入作法1的材料、花枝羹肉及调味料b调味煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片拌匀。
3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前加入胡椒粉、沙茶酱、乌醋拌匀即可。
花枝羹做法已被62人烹饪过！
第四种：小吃菜谱花枝羹做法
材料
笋50公克，红萝卜50公克，红辣椒1/2根，葱1/2根，花枝1尾，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，姜片4片，米酒1大匙，盐1小匙，酱油1小匙，糖1小匙，白胡椒粉少许，水2000c.c，太白粉水适量，香菜少许，乌醋2大匙，香油少许
做法
1.先将笋、红萝卜、红辣椒切片备用；葱切段备用；花枝从内侧切花刀过水川烫备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油以小火爆香蒜末、姜片、葱段、红辣椒片后，再加入笋片、红萝卜片、花枝、米酒等材料快炒数下，继续加入酱油、糖、白胡椒粉与水用大火煮开。
3.将太白粉水加入作法2的材料上芶芡，淋上所有的调味料，装盘时再点缀上香菜即可。
花枝羹做法已被32人烹饪过！
第五种：小吃菜谱香辣花枝做法
材料
墨鱼一只，豆豉，辣椒，红油，盐，姜，葱，蒜
做法
1.墨鱼去膜洗净，切十字花刀。
香辣花枝做法已被12人烹饪过！
小编整理945位网友投稿材料与酸辣花枝羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣花生豆豉酱
第二种：辣花椰泡菜
第三种：辣花生酱味鸡肉青椒串
第四种：麻辣花生米
第五种：香辣花蛤
第六种：麻辣花椒鸡
第七种：香辣花生拌皮蛋豆腐
第八种：麻辣花生米
第九种：黄飞红甜麻辣花生脆
第十种：麻辣花生凉拌玉子豆腐
小编结合54位厨师推荐再从814网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五味软丝、柠香中卷、宫保双脆、三杯中卷、红糟小卷
台式鲜小卷涮涮锅、姜丝小卷、鲜尝透抽、铁板花枝
花枝天妇罗、小卷甜不辣、烩三鲜。
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相关菜谱名称推荐：酸辣花枝羹,酸辣花枝羹,花枝羹,香辣花枝
