烹饪蛋黄花枝卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、擀面杖。
小吃菜谱蛋黄花枝卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄花枝卷、蛋黄花枝卷、时蔬花枝卷，奶油咸蛋黄炸花枝。
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以下是23位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱蛋黄花枝卷做法
材料
花枝200公克，香菇20公克，咸蛋黄6粒，太白粉1大匙，海苔2张，青葱4支，网油2张，脆酥粉120公克，糖少许，盐少许，胡椒粉少许，蕃茄酱适量
做法
1.香菇泡软去蒂，用酱油糖蜜过用。
2.咸蛋黄以3粒为一份，用手抓成条状后沾裹上太白粉，放入油锅中以120℃炸8分钟至表皮酥脆即可捞起备用。
3.花枝平舖片切成两片，先取一片舖平，再依序放上海苔、香菇、青葱、咸蛋黄等材料后，再捲成长条状，外层以网油包覆并沾裹上脆酥粉，最后放入热油锅中以中火炸至外表呈金黄色时即捞起。
4.将作法３的花枝卷以寿司刀法切成轮状摆盘，可沾取适量蕃茄酱一同食用。
蛋黄花枝卷做法已被72人烹饪过！
第二种：小吃菜谱蛋黄花枝卷做法
材料
花枝200公克，香菇20公克，咸蛋黄6粒，太白粉1大匙，海苔2张，青葱4支，网油2张，脆酥粉120公克，糖少许，盐少许，胡椒粉少许，蕃茄酱适量
做法
1.香菇泡软去蒂，用酱油糖蜜过用。
2.咸蛋黄以3粒为一份，用手抓成条状后沾裹上太白粉，放入油锅中以120℃炸8分钟至表皮酥脆即可捞起备用。
3.花枝平舖片切成两片，先取一片舖平，再依序放上海苔、香菇、青葱、咸蛋黄等材料后，再捲成长条状，外层以网油包覆并沾裹上脆酥粉，最后放入热油锅中以中火炸至外表呈金黄色时即捞起。
4.将作法３的花枝卷以寿司刀法切成轮状摆盘，可沾取适量蕃茄酱一同食用。
蛋黄花枝卷做法已被42人烹饪过！
第三种：小吃菜谱时蔬花枝卷做法
材料
花枝卷1/2包，白花椰75公克，绿花椰75公克，红萝卜片4片，蒜头2瓣，葱1支，
做法
(1)花枝卷切斜片，将白花椰与绿花椰都切成一小朵后洗净沥干，红萝卜切片、蒜头切末、葱切段备用。
(2)煮沸一小锅水，放入油和盐，将白花椰与绿花椰都入水烫熟并捞起沥干。
(3)起油锅爆香蒜末、红萝卜片及葱段，接着将作法(2)的花椰菜和切好的花枝卷一起放入锅中稍微拌炒，最后加入香菇蚝油和太白粉拌炒均匀即可。
时蔬花枝卷做法已被91人烹饪过！
第四种：小吃菜谱时蔬花枝卷做法
材料
花枝卷1/2包，白花椰75公克，绿花椰75公克，红萝卜片4片，蒜头2瓣，葱1支，盐1/2小匙，沙拉油1大匙，香菇蚝油2小匙，太白粉1/4小匙
做法
1.)花枝卷切斜片，将白花椰与绿花椰都切成一小朵后洗净沥干，红萝卜切片、蒜头切末、葱切段备用。
2.)煮沸一小锅水，放入油和盐，将白花椰与绿花椰都入水烫熟并捞起沥干。
3.)起油锅爆香蒜末、红萝卜片及葱段，接着将作法(2)的花椰菜和切好的花枝卷一起放入锅中稍微拌炒，最后加入香菇蚝油和太白粉拌炒均匀即可。
时蔬花枝卷做法已被61人烹饪过！
第五种：小吃菜谱奶油咸蛋黄炸花枝做法
材料
主料：花枝4条，咸蛋黄4颗，牛油适量，咖喱叶适量，鸡蛋3颗，小辣椒3条
做法
1、先把花枝清洗干净，然后切成薄片。
2、之后拿腌料来腌制切好的花枝片，大概腌制1小时吧！
3、把鸡蛋打散成蛋液，放在碗中备用，也准备一小盘的玉米粉备用。
4、把腌制好的花枝沾上少许蛋液，再沾上少许玉米粉，放入油锅内炸至金黄色。
5、将炸至金黄色的花枝盛盘备用。
6、热锅内加入适量的牛油溶化，把已经切成颗粒状的咸蛋黄放入锅内拌炒，直到与牛油融合。
7、之后再把炸好的花枝放进锅内拌炒，要确保每一片的花枝都沾到咸蛋黄。
8、最后加入少许咖喱叶和小辣椒拌炒一下即可。
小诀窍
奶油咸蛋黄炸花枝做法已被41人烹饪过！
小编整理824位网友投稿材料与蛋黄花枝卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花枝甜培根卷
第二种：xo酱花枝甜
第三种：花枝甜不辣
第四种：葡萄花枝
第五种：泰式凉拌花枝
第六种：花枝鱿鱼羹
第七种：四色花枝
第八种：黄金花枝
第九种：酒泡丁香花枝
第十种：花枝丸黄瓜串
小编结合23位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双味中卷、百香果炸墨鱼、蜜汁中卷、蒜味中卷、酸辣花枝羹
五味软丝、宫保双脆、三杯中卷、红糟小卷
台式鲜小卷涮涮锅、烩三鲜、柠香中卷。
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