烹饪臭豆腐专用泡菜所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、削皮器。
小吃菜谱臭豆腐专用泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐臭豆腐专用泡菜、臭豆腐专用泡菜、巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团，馄饨专用经典高汤。
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以下是99位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱臭豆腐专用泡菜做法
材料
高丽菜1颗，红萝卜1/2条，1.盐3大匙，2.白醋4杯，糖1又1/2杯
做法
(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。
(2)将每片高丽菜用手撕成约3∼4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2∼3小时后即可将盐水倒掉。
(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。
(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2週。
臭豆腐专用泡菜做法已被68人烹饪过！
第二种：小吃菜谱臭豆腐专用泡菜做法
材料
高丽菜1颗，红萝卜1/2条，1.盐3大匙，2.白醋4杯，糖1又1/2杯
做法
(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。
(2)将每片高丽菜用手撕成约3∼4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2∼3小时后即可将盐水倒掉。
(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。
(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2週。
臭豆腐专用泡菜做法已被38人烹饪过！
第三种：小吃菜谱巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团做法
材料
日本寿司米饭2碗，韩国100克，薄荷页，泡菜100克，紫菜40克，吐拿鱼罐头1盒，白糖1小匙，香油12大匙，芝麻12大匙，青椒1个，沙拉酱，辣酱，鸡蛋1个
做法
1.韩国泡菜抖掉作料，切成丁沥干水分，放入（一）中的白糖、芝麻、淀粉腌制。
2.热油锅，倒入泡菜，炒透后用香油拌匀，摊凉。
3.用筛子去掉紫菜的杂物，吐拿鱼切碎。
4.青椒去籽后切成丁。
5.在米饭里加入炒过的泡菜、紫菜及青椒，紫菜，吐拿鱼、沙拉酱，少量韩国辣酱，寿司醋拌匀。
6.取适量拌好的饭，捏成三角柱形。
7.表面包上一层薄荷叶即可。
巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团做法已被18人烹饪过！
第四种：小吃菜谱巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面做法
材料
泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油
做法
1.将火腿切片，泡菜切好。
2.锅内放热油，下辣白菜炒熟。
3.锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。
4.另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。
5.煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻。
巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面做法已被88人烹饪过！
第五种：小吃菜谱馄饨专用经典高汤做法
材料
猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000cc，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙
做法
1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。
2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。
3.取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。
4.另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。
5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。
6.待作法5的高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000cc的高汤即可熄火
馄饨专用经典高汤做法已被47人烹饪过！
小编整理560位网友投稿材料与臭豆腐专用泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧臭豆腐
第二种：香辣臭豆腐
第三种：麻婆臭豆腐煲
第四种：臭豆腐
第五种：xo酱油炸臭豆腐
第六种：青椒炒臭豆腐
第七种：臭豆腐炒排骨
第八种：臭豆腐烧排骨
第九种：笋尖臭豆腐炒蛋
第十种：香辣臭豆腐
小编结合99位厨师推荐再从300网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸葱卷、炸蔬菜、南瓜煎饼、糖葫芦制作、香蕉巧克力包
南乳花生、烤玉米布丁、奶汁炸玉米球、杏仁坚果豆奶
黑胡椒毛豆、蒜味四季豆、炸什锦蔬菜。
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