烹饪香炸鸡块所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、削皮器。
小吃菜谱香炸鸡块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香炸鸡块、香炸鸡块、腐香炸鸡块，香脆五香炸鸡块。
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以下是30位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱香炸鸡块做法
材料
鸡块400－500克，香酥炸粉，水两勺，油
做法
1.只需将400－500克鸡块洗净、沥干，加入香酥炸粉再加两勺水，将肉和炸粉混合均匀腌制20分钟，下至165摄氏度左右的热油锅内炸至金黄色即可（放进肉前油必须滚至起泡）。
香炸鸡块做法已被10人烹饪过！
第二种：小吃菜谱香炸鸡块做法
材料
鸡块400－500克，香酥炸粉，水两勺，油
做法
1.只需将400－500克鸡块洗净、沥干，加入香酥炸粉再加两勺水，将肉和炸粉混合均匀腌制20分钟，下至165摄氏度左右的热油锅内炸至金黄色即可（放进肉前油必须滚至起泡）。
香炸鸡块做法已被79人烹饪过！
第三种：小吃菜谱腐香炸鸡块做法
材料
材料a：300公克，柠檬片1/4颗，材料b：2大匙，太白粉1大匙，水30㏄，腌酱：1/2大匙，红糟腐乳30公克，酒15㏄，酱油10㏄，麻油10㏄
做法
1.鸡肉洗净，切成适当块状；材料b调匀备用。
2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用。
3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用。
4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料b混合拌匀备用。
5.将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆，即可盛盘，以柠檬片装饰即完成。
腐香炸鸡块做法已被59人烹饪过！
第四种：小吃菜谱咸香炸鸡块做法
材料
鸡肉块-10块（有骨的）
做法
1）把鸡肉块洗净·调生味·上粉（炸至金黄色即可捞上备用）
2）把虾米·咖喱叶·指天椒·香矛（切碎备用）
3）在锅里烧热少许油·爆香虾米·咖喱叶·指天椒·香矛·
4）在倒入一壳水，加入所有调味料和事先炸好的鸡肉块·以大火快炒至收汁即可上碟；
咸香炸鸡块做法已被39人烹饪过！
第五种：小吃菜谱香脆五香炸鸡块做法
材料
（a)腌鸡料：
做法
1、把a材料混匀腌至少3个小时以上待用。
2、把b材料混匀后放在个宽盘子内。
3、把腌好的鸡肉块再抓一抓，然后每块鸡肉滚一层自制炸鸡粉，放在个盘子上等鸡块上炸鸡粉回潮。
4、你可以选择再一次把已经回潮的鸡肉块再滚一层粉，或是再把滚了粉的鸡肉块再浸一次腌鸡肉块的汁液，然后再重复滚粉的动作才放置一旁让粉回潮。如果你选择在浸泡一次腌鸡的汁液， 那在准备腌鸡的材料是得多准备一些，多下几汤匙的水或牛奶。
邱妈咪有时会用喷雾器朝鸡肉块喷水汽以加速鸡肉块上炸粉回潮的步伐后，再滚一层粉，省去了浸水的程序。（请参考看看/%e9%a6%99%e8%be%a3%e8%84%86%e7%9a%ae%e7%82%b8%e9%b8%a1%e5%9d%97%ef%bc%88crispy+hot+%26+spicy+fried+chicken%29-223171. 的做法）
还有另外一篇食谱示范了别的上粉方法， 大家可以参考做法：/%e9%a6%99%e8%84%86%e4%ba%94%e9%a6%99%e7%82%b8%e9%b8%a1%e5%9d%97%e4%b9%8b%e4%ba%8c-258706.
5、把锅内的炸油加热至170度c左右，投入已经回潮的鸡肉块，马上把火关小，盖起锅盖， 低温慢炸6～8分钟（依鸡肉块的大小， 如果是炸棒棒腿或整个鸡翅膀， 需要至少8分钟）。
6、把锅盖揭开， 转大火让油温升高继续炸3分钟或以上。
7、把炸好的鸡肉块平放一层在底下铺了吸油纸铁架上降温2分钟， 要吃时才摆盘上桌。
小诀窍
1、建议自己在家炸鸡块的时候把鸡肉切小块一些， 不只是鸡肉容易腌入味，而且还能比较快把鸡肉块炸熟，节能省碳，一举两得呢！
2、炸鸡粉及腌肉块时有用到泡打粉， 所以不要用咖喱粉来腌鸡肉，避免有的时候所采用的咖喱粉加了不少的黄姜粉， 咖喱粉里的姜黄素一旦碰到了泡打粉的碱会变色的， 会变成了大家看了会怕怕的红色。这时虽然变色但是无毒，可以放心吃。所以建议喜欢辣的朋友用辣椒粉， 不用咖喱粉。
3、把炸好的鸡肉块先放在铁架上的用意是避免鸡肉堆在在盘子内，盘子底部不透气，热汽不能散去而回潮，脆皮会变软就不好吃了。
香脆五香炸鸡块做法已被88人烹饪过！
小编整理842位网友投稿材料与香炸鸡块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香炸鸡扒
第二种：香炸鸡翅
第三种：卤香炸鸡
第四种：香炸鸡翅
第五种：香炸鸡蛋豆腐
第六种：酥香炸鸡腿
第七种：炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳
第八种：盐酥炸鸡块
第九种：大排档风味炸鸡块
第十种：炸鸡块
小编结合30位厨师推荐再从701网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡汁豆腐、豆腐脑、山西小吃—油炸糕、自己动手做凉皮、凉皮
炸油条、巧克力杏仁布朗尼、黄桃蛋挞、酥 炸 茄 盒
自制豆腐脑、绿豆莲藕、快手蜜豆蛋挞。
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