烹饪大排档风味炸鸡块所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、叉子、擀面杖。
小吃菜谱大排档风味炸鸡块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大排档风味炸鸡块、大排档风味炸鸡块、大排档菠菜牛丸汤，原味炸鸡翅——忘不了最初的美味。
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以下是86位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱大排档风味炸鸡块做法
材料
鸡上腿肉3块，油，麻油，鸡蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，万用炸粉，砂糖2大茶匙，鱼露2大茶匙，大排档风味调料，面包糠
做法
1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒 、少许油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。
2.鸡蛋一个搅拌均匀，炸粉一大碗，面包糠一大碗。
3.鸡腿肉先均匀粘上炸粉后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。
4.适量油烧热（180度 筷子插入冒烟） 把鸡块投入内，慢火炸熟至表面金黄色捞起晾干油份。
5.可配沙拉酱或茄汁或直接开啃！
大排档风味炸鸡块做法已被45人烹饪过！
第二种：小吃菜谱大排档风味炸鸡块做法
材料
鸡上腿肉3块，油，麻油，鸡蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，万用炸粉，砂糖2大茶匙，鱼露2大茶匙，大排档风味调料，面包糠
做法
1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒 、少许油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。
2.鸡蛋一个搅拌均匀，炸粉一大碗，面包糠一大碗。
3.鸡腿肉先均匀粘上炸粉后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。
4.适量油烧热（180度 筷子插入冒烟） 把鸡块投入内，慢火炸熟至表面金黄色捞起晾干油份。
5.可配沙拉酱或茄汁或直接开啃！
大排档风味炸鸡块做法已被25人烹饪过！
第三种：小吃菜谱大排档菠菜牛丸汤做法
材料
菠菜500克，牛丸300克，蒜，油，麻油，大排档风味调料
做法
1.菠菜洗干净摘好，牛肉表面划“十字”蒜切碎。
2.蒜下锅爆香出味至微焦加水以及牛丸煮至水开以及牛丸开口后加入菠菜一起煮片刻继续加适量的大排档风味调料调味以及撒麻油搅均匀即可熄火。
大排档菠菜牛丸汤做法已被84人烹饪过！
第四种：小吃菜谱卡拉原味炸鸡块做法
材料
带骨鸡胸肉1个，米酒少许，盐少许，辣椒粉少许，低筋面粉适量，炸油适量，盐适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙
做法
1.将材料ｂ的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成煳状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面煳。
2.带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面煳后，再沾裹一层低筋面粉。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
卡拉原味炸鸡块做法已被64人烹饪过！
第五种：小吃菜谱原味炸鸡翅——忘不了最初的美味做法
材料
鸡翅多只
做法
1.鸡翅洗净沥干水分
2.1、鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，当然是时间越长越入味，我个人喜欢吃咸点的，但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦~
3.2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸
4.3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿
5.4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了
原味炸鸡翅——忘不了最初的美味做法已被34人烹饪过！
小编整理106位网友投稿材料与大排档风味炸鸡块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：日本风味炸豆腐
第二种：风味炸酱面
第三种：泰式排档炸鱼
第四种：炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳
第五种：薄荷味炸小黄花鱼
第六种：原味炸薯球
第七种：腌渍辣椒味炸虾
第八种：美味炸薯条
第九种：美味炸猪排
第十种：盐酥炸鸡块
小编结合86位厨师推荐再从176网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力爆米花、泡姜基围虾、蛋挞、白激馍腊汁肉、香煎藕盒
学做蛋挞、自制油条、酥皮蛋挞、豆腐脑
五香花生米、水晶蛋挞、炸鸡柳。
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