烹饪手撕椰蓉吐司所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、铲勺。
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以下是72位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱手撕椰蓉吐司做法
材料
材料a:高筋面粉250g、糖30g、蛋液30g、盐2g、酵母3g、奶粉10g、牛奶143g、黄油30g
做法
1. 将全部材料放入面包机,启动揉面程序,时间设置为30分钟;
2. 揉好的面团放入带有盖子的容器,放置温暖处进行一次发酵;
3. 等待的过程中制作馅料,将糖加入室温软化的黄油;
4. 搅打均匀后分次加入蛋液,打匀;
5. 加入椰蓉,充分拌匀;
6. 加入牛奶,拌匀后静置吸收;
7. 面团发酵至2.5倍大时一次发酵结束;
8. 面团排气,松弛10分钟,擀成长方形,在中间铺上椰蓉馅;
9. 两边包裹起来,放入冰箱冷藏10分钟;
10. 擀开后再折叠三折,冷藏10分钟;
11. 对切后放入取掉搅拌刀的面包桶,启动发酵功能,时间设置为40分钟;
12. 面包发至9分满,刷一层蛋液,开启烘烤模式,中烧色,40分钟。
小诀窍
1. 面包机的搅拌力度大,可以直接将黄油与其他材料一同放入;
2. 在每次折叠间隙将面团放入冰箱冷藏,更容易造型。
手撕椰蓉吐司做法已被29人烹饪过!
第二种:西餐菜谱手撕椰蓉吐司做法
材料
材料a:高筋面粉250g、糖30g、蛋液30g、盐2g、酵母3g、奶粉10g、牛奶143g、黄油30g
做法
1. 将全部材料放入面包机,启动揉面程序,时间设置为30分钟;
2. 揉好的面团放入带有盖子的容器,放置温暖处进行一次发酵;
3. 等待的过程中制作馅料,将糖加入室温软化的黄油;
4. 搅打均匀后分次加入蛋液,打匀;
5. 加入椰蓉,充分拌匀;
6. 加入牛奶,拌匀后静置吸收;
7. 面团发酵至2.5倍大时一次发酵结束;
8. 面团排气,松弛10分钟,擀成长方形,在中间铺上椰蓉馅;
9. 两边包裹起来,放入冰箱冷藏10分钟;
10. 擀开后再折叠三折,冷藏10分钟;
11. 对切后放入取掉搅拌刀的面包桶,启动发酵功能,时间设置为40分钟;
12. 面包发至9分满,刷一层蛋液,开启烘烤模式,中烧色,40分钟。
小诀窍
1. 面包机的搅拌力度大,可以直接将黄油与其他材料一同放入;
2. 在每次折叠间隙将面团放入冰箱冷藏,更容易造型。
手撕椰蓉吐司做法已被33人烹饪过!
第三种:西餐菜谱椰蓉吐司做法
材料
a:高粉360g,细砂糖20g,酵母6g,盐1/2小匙,奶粉40g,水220g,b:黄油15g,c:黄油60g,糖粉15g,蛋黄30g,奶粉4小匙,椰蓉100g,蛋白适量,椰蓉适量
做法
1.后油法将面团整成团,准备一次发酵;
2.发酵至两倍大;
3.分割成两个,饧10分钟;
4.做椰蓉馅儿,先将软化的黄油加入蛋黄搅拌均匀,同时加入奶粉,椰蓉,搅拌成团备用;
5.取出一个面团,擀成方形;
6.铺上一层椰蓉馅儿,自己做的就是实在,可以放那么多,呵呵,香!
7.开始二次发酵,二次发酵结束后刷上蛋白,均匀的撒上椰蓉;
8.烤箱预热200°,35分钟,没有盖子的25分钟就差不多了。
椰蓉吐司做法已被58人烹饪过!
第四种:西餐菜谱椰蓉吐司做法
材料
水,细砂糖,即溶酵母,奶粉,高筋面粉,盐,无盐黄油,无盐奶油,蛋黄,椰子粉,糖粉,蛋白,椰蓉
做法
1.a部分 高筋面粉 细砂糖 即溶酵母 盐 奶粉 水b部分 无盐黄油c内陷 无盐奶油 糖粉 蛋黄 奶粉 椰子粉d装饰 蛋白 椰蓉
2.将材料a部分揉至成光滑的面团。
3.加入b部分的黄油揉出薄膜。
4.揉好的面团盖上保鲜膜进行首次发酵。
5.内陷将无盐奶油放在室温下软化,依次加入糖粉、蛋黄、奶粉、椰蓉分别搅拌均匀后,制成馅料待用。
6.发酵好的面团分割成2份,擀成与模具同样大小,铺上椰蓉馅料卷起。
7.表面刷上蛋白均匀的裹上椰子粉入模二次发酵至9分满。
8.烤箱预热200度,下层22分钟 。
小诀窍
这个方子可以做三能鹿背蛋糕模 2个。
椰蓉吐司做法已被51人烹饪过!
第五种:西餐菜谱椰蓉吐司做法
材料
高筋面粉400克(两满杯),黄油30克,鸡蛋一个,牛奶一袋(200毫升),白糖30克(两大匙),盐3克(一小匙),酵母6-8克(一中匙),
做法
1.将鸡蛋打入面包桶,放入盐和糖用筷子搅匀
2.倒入牛奶搅匀
3.高粉称量好放进去
4.加入酵母后用筷子搅拌成絮状
5.启动面包机,选择发面团程序,揉成面团,这个过程需要20分钟
6.加入黄油后,重新启动发面团程序,继续揉20分钟后,关闭面包机,让面团在面包机中发酵
7.面团发至原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不回缩就表示基础发酵完成了,这个过程大约需要1个小时,跟温度还有酵母的用量有关
8.发好的面团放在案板上排气松弛。我用的这些原料揉成面团发好后,称量出480-500克的面团用于制作吐司,剩下的面团刚好够做一个批萨
9.将黄油切成小块放在碗中,室温回软
10.放上椰蓉和白糖
11.再放上鸡蛋黄
12.拌匀后,再加点吉士粉,这个没有可以不加
13.完全拌匀即可,我是直接用手捏匀的
14.将用于制作吐司的面团擀成近似长方形
15.在2/3处抹上椰蓉馅,尽量抹均匀了
16.折成3折,注意要先折没有椰蓉馅的那面
17.再擀开接近长方形
18.折3折之后再擀开
19.再折成3折
20.从中间一切两半
21.切面朝上放在吐司盒里,放在温暖湿润处发酵
椰蓉吐司做法已被43人烹饪过!
小编整理375位网友投稿材料与手撕椰蓉吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司
第二种:过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条
第三种:柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】
第四种:印度椰蓉奶球
第五种:椰子球椰蓉饼
第六种:椰蓉小球
第七种:椰蓉球
第八种:薯泥椰蓉小不点
第九种:芒果椰蓉慕司
第十种:椰蓉蛋糕
小编结合72位厨师推荐再从244网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
平底锅披萨、咸口花式肠仔包、简单早餐西多士、家庭版披萨、西式煎鸡胸
卡士达奶酪泡芙、南瓜奶酪球、百变美式pancake、纸包牛排
百吃不腻的蛋黄披萨、意式香料棒、卡士达奶酪酱。
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