烹饪西式清爽蔬菜“田园沙拉”所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖。
西餐菜谱西式清爽蔬菜“田园沙拉”做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西式清爽蔬菜“田园沙拉”、西式清爽蔬菜“田园沙拉”、沪式清爽肉皮冻，日式田园沙拉。
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以下是70位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱西式清爽蔬菜“田园沙拉”做法
材料
花叶生50克洋葱 20克番茄 1个黄瓜 50克绿甘蓝 绿甘蓝盐 适量砂糖 适量胡椒粉 适量橄榄油 适量柠檬汁 适量
做法
1. 花叶生50克、洋葱20克、番茄1个、黄瓜50克、绿甘蓝2片、黑橄榄3粒，盐、砂糖、胡椒粉、橄榄油各适量，柠檬汁数滴。 2. 把花叶生、绿甘蓝用手撕成小片。 3. 洋葱用刀切成洋葱圈。 4. 把番茄切块，黄瓜切片，然后，撒上少许橄榄油、盐、砂糖、白胡椒粉拌匀。 5. 把黑橄榄切片。 6. 把拌好的蔬菜放入沙拉碗中。 7. 最后，滴几滴柠檬汁即可上桌食用。 温馨提示；
1、田园沙拉要以叶菜为主，最好多放几种不同品种的蔬菜。
2、此沙拉，不宜使用酱类来拌食，只需清拌即可，这属于德国风味的一款沙拉，吃的就是蔬菜原本的味道。
3、超市一般都有德国产的一种较清淡的沙拉汁，是液体透明色的，但是很贵，没必要非要用它，可用橄榄油、白酒醋、盐等调制就行，用柠檬汁味道最好。
西式清爽蔬菜“田园沙拉”做法已被50人烹饪过！
第二种：西餐菜谱西式清爽蔬菜“田园沙拉”做法
材料
花叶生50克洋葱 20克番茄 1个黄瓜 50克绿甘蓝 绿甘蓝盐 适量砂糖 适量胡椒粉 适量橄榄油 适量柠檬汁 适量
做法
1. 花叶生50克、洋葱20克、番茄1个、黄瓜50克、绿甘蓝2片、黑橄榄3粒，盐、砂糖、胡椒粉、橄榄油各适量，柠檬汁数滴。 2. 把花叶生、绿甘蓝用手撕成小片。 3. 洋葱用刀切成洋葱圈。 4. 把番茄切块，黄瓜切片，然后，撒上少许橄榄油、盐、砂糖、白胡椒粉拌匀。 5. 把黑橄榄切片。 6. 把拌好的蔬菜放入沙拉碗中。 7. 最后，滴几滴柠檬汁即可上桌食用。 温馨提示；
1、田园沙拉要以叶菜为主，最好多放几种不同品种的蔬菜。
2、此沙拉，不宜使用酱类来拌食，只需清拌即可，这属于德国风味的一款沙拉，吃的就是蔬菜原本的味道。
3、超市一般都有德国产的一种较清淡的沙拉汁，是液体透明色的，但是很贵，没必要非要用它，可用橄榄油、白酒醋、盐等调制就行，用柠檬汁味道最好。
西式清爽蔬菜“田园沙拉”做法已被29人烹饪过！
第三种：西餐菜谱沪式清爽肉皮冻做法
材料
猪皮1.5斤，鸡蛋1枚，胡萝卜半根，姜一小块，黄油4汤匙，盐少量
做法
1.将猪皮清净后，放在冷水中煮开，捞出。
2.此时可见与肉皮相连部分的白色脂肪层，用刀仔细刮去，只剩半透明的肉皮。
3.将肉皮冲净，再放入冷水锅中煮开，同时可放几片姜去味。
4.将煮开的肉皮捞出，待不烫手时用眉毛钳将肉皮上的毛摘干净。这步最费精力和时间，如 果想吃得踏实就别偷懒。
5.将处理干净的肉皮切成0.5cm左右的小碎丁，放进高压锅中加水和黄酒。锅内液体与肉皮的 比例最多不能超过1.5：1。关紧高压锅后开大火，待滋气后，改小火压45分钟关火。等高 压锅安全阀跳起后，打开锅盖，用汤匙舀一点出来，手指沾点皮冻液，吹凉后感觉有点 粘手即可。如果还没达到效果，可以再压15-20分钟。 （如果没有高压锅，用除铁锅外的锅具敖两小时以上，同时液体与肉皮的比例建议为 2：1）。
6.熬肉皮的同时，将鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜擦成蓉，姜切成末。先把少量盐、鸡精、胡 萝卜、姜倒进刚熬好的热肉皮液里，略搅匀。再将鸡液绕圈慢速细细倒进肉皮液里，不 要搅动，以便蛋花成型。
7.将皮冻液倒入模具中，凉后放冰箱冷藏两小时以上，彻底固定成型。临吃时将模具放开水 中蘸2秒钟（时间切忌过长，否则很容易化开），倒扣即可将皮冻取出。 可按自己喜好将 适量生抽、姜末、葱末、香油混后，蘸着肉皮冻吃。
小诀窍
1、肉皮处理是关键。如果肉上的白色脂肪层不彻底去干净，那么汤汁里就含油份，影响皮冻固定成型。 2、我们买回来的肉皮看着都挺光溜，其实上面还有不少没处理干净的毛，用水一煮全部会支棱起来。先煮了再摘毛，这样更方便。 3、肉皮是否成型与水量的多少，熬制时间长短有很大的关系，建议水与肉皮的比例不要超过1.5比1. 如果怎么都不成型，可以将3片吉利丁片先用冷水泡软，挤干水份后再加进热的皮冻液里混合均匀，这样出来也能定型。因为吉利丁片本身也是动物胶原蛋白。我们做西点的时候常用来做慕斯内蛋糕的。 4、如果没有我的那种模
沪式清爽肉皮冻做法已被99人烹饪过！
第四种：西餐菜谱鲜蔬田园沙拉做法
材料
新鲜蔬菜，沙拉酱
做法
1.做法：拌拌拌～～
鲜蔬田园沙拉做法已被58人烹饪过！
第五种：西餐菜谱日式田园沙拉做法
材料
胡萝卜，紫甘蓝，小西红柿，圆生菜，日式沙拉调料汁
做法
1.把以上这些菜洗干净，控控水。
2.切成块，倒入日式沙拉调料汁拌匀即可。（虽然时间紧任务重，我依然固执的把胡萝卜用刻花器刻成了小花，刻花时耽误了一分钟的时间，但是却给这道菜增色了不少。）
日式田园沙拉做法已被28人烹饪过！
小编整理121位网友投稿材料与西式清爽蔬菜“田园沙拉”相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式清蒸鲈鱼（盲曹）
第二种：起司花园沙拉
第三种：田园蔬菜沙拉
第四种：田园蔬菜沙拉
第五种：木耳菜“天妇罗
第六种：新年菜“海卤空”
第七种：潮菜“金柱银柱”
第八种：经典冷盘甜小菜“心太软”
第九种：凉拌菜“红油”
第十种：西式蔬菜烘鸡蛋
小编结合70位厨师推荐再从191网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
私房薯片、美式热狗做法、薯条、料足味浓—自制披萨酱、曼步厨房 - 法式吐司
西餐、意式玫瑰马卡龙、蒜香黄油三明治、三明治
草莓披萨、经典黑椒牛排、拔丝薯条。
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