烹饪椰蓉土司所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、饮料展示柜、绞肉机、排气扇、传菜梯、切片刀、勺子、护手器。
西餐菜谱椰蓉土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椰蓉土司、豆沙椰蓉土司、椰蓉土司,葡萄干椰蓉土豆泥。
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以下是12位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱椰蓉土司做法
材料
面团材料:高粉375g,糖45g,全蛋48g,盐3g,酵母5g,奶粉12g,牛奶213g,黄油45g
做法
1、黄油软化后加入糖粉一起打发。
2、少量多次地加入打匀的全蛋液,分次搅拌完全吸收后再加下一次。
3、搅拌好的样子,非常细腻膨松。
4、少量多次地加入牛奶,搅拌至吸收。
5、加入椰蓉。
6、拌匀均匀椰蓉馅就做好了。
7、将除黄油外的面团材料,按先液体后固体的顺序加入面包机中,发酵粉最后放入,在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间(需注意:1.水不要全部一下子都加入,预留10-20克做调整,2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触,以免影响酵母活性)。
8、启动面包机揉面程序,这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整,20分钟后第一个揉面程序结束,面团已经揉至光滑,此时可加入软化的黄油。
9、再启动一次面包机的揉面程序继续揉面,可以看到黄油完全被面团吸收进去了,面团变的细腻光滑有弹性,20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞,这就是做土司所需要的完全阶段。
10、取出面包机的搅拌浆将面团收圆,盖上面包机盖进行发酵。
11、选择面包机的发酵功能,当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。
12、发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形。
13、均匀地铺上做好的椰蓉馅。
14、自上而下卷起,收口捏紧。
15、用刀从中间切开。
16、切面向上扭成8字形,两端捏紧。
17、放入面包机里,选择发酵功能进行最后的发酵。
18、发酵结束后的面团约为原体积的2-2.5倍大,选择烘烤功能将时间设定为40分钟,颜色为中度即可,烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。
小诀窍
1、面粉的品牌及地区的不同,面粉的吸水率也不同,所以在添加液体时不要一下子全加进去,要根据面团的情况再
酌量增减。
2、面包机是先液体再固体的顺序投加,要注意的是发酵粉不要直接接触到糖和盐,以免影响酵母的活性。
3、用面包机揉面是个省力省钱的方法,我的面包机揉2个程序40分钟就可以达到完全阶段,机器不同时间也并不是恒
定的,只要能揉到完全阶段,面包的口感就会是柔软的。
4、切好的椰蓉面包在放入面包机里时,要小心操作手不要压在切面处,会影响层次。
椰蓉土司做法已被14人烹饪过!
第二种:西餐菜谱豆沙椰蓉土司做法
材料
高粉280g,豆沙,椰蓉馅,糖30g,盐3g,酵母3g,牛奶35g,水100g,鸡蛋70g,黄油30g
做法
1.所有材料除黄油外一起放入搅拌机中,后油法搅拌成可拉出透明薄膜的面团即可
2.将滚圆好的面团放在盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
3.发酵结束的面团分割三等份滚圆排气后,盖上保鲜膜松弛约30分钟,手指按上去不立刻反弹即可
4.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,铺一层薄薄的馅料卷起
5.卷好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8分满.烤箱预热185度,下层上下火约40分钟
豆沙椰蓉土司做法已被95人烹饪过!
第三种:西餐菜谱椰蓉土司做法
材料
面团材料:高粉375g,糖45g,全蛋48g,盐3g,酵母5g,奶粉12g,牛奶213g,黄油45g
做法
1、黄油软化后加入糖粉一起打发。
2、少量多次地加入打匀的全蛋液,分次搅拌完全吸收后再加下一次。
3、搅拌好的样子,非常细腻膨松。
4、少量多次地加入牛奶,搅拌至吸收。
5、加入椰蓉。
6、拌匀均匀椰蓉馅就做好了。
7、将除黄油外的面团材料,按先液体后固体的顺序加入面包机中,发酵粉最后放入,在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间(需注意:1.水不要全部一下子都加入,预留10-20克做调整,2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触,以免影响酵母活性)。
8、启动面包机揉面程序,这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整,20分钟后第一个揉面程序结束,面团已经揉至光滑,此时可加入软化的黄油。
9、再启动一次面包机的揉面程序继续揉面,可以看到黄油完全被面团吸收进去了,面团变的细腻光滑有弹性,20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞,这就是做土司所需要的完全阶段。
10、取出面包机的搅拌浆将面团收圆,盖上面包机盖进行发酵。
11、选择面包机的发酵功能,当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。
12、发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形。
13、均匀地铺上做好的椰蓉馅。
14、自上而下卷起,收口捏紧。
15、用刀从中间切开。
16、切面向上扭成8字形,两端捏紧。
17、放入面包机里,选择发酵功能进行最后的发酵。
18、发酵结束后的面团约为原体积的2-2.5倍大,选择烘烤功能将时间设定为40分钟,颜色为中度即可,烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。
小诀窍
1、面粉的品牌及地区的不同,面粉的吸水率也不同,所以在添加液体时不要一下子全加进去,要根据面团的情况再
酌量增减。
2、面包机是先液体再固体的顺序投加,要注意的是发酵粉不要直接接触到糖和盐,以免影响酵母的活性。
3、用面包机揉面是个省力省钱的方法,我的面包机揉2个程序40分钟就可以达到完全阶段,机器不同时间也并不是恒
定的,只要能揉到完全阶段,面包的口感就会是柔软的。
4、切好的椰蓉面包在放入面包机里时,要小心操作手不要压在切面处,会影响层次。
椰蓉土司做法已被32人烹饪过!
第四种:西餐菜谱葡萄干椰蓉土豆泥做法
材料
土豆,葡萄干,椰蓉,蜂蜜
做法
1.土豆洗净去皮,切片蒸熟压成泥备用
2.葡萄干用温水泡软,切碎备用
3.将土豆泥和葡萄干碎加少许蜂蜜混合均匀
4.取适量揉成团状,均匀沾裹上椰蓉后放入月饼模型中压实,脱模即可
葡萄干椰蓉土豆泥做法已被57人烹饪过!
第五种:西餐菜谱葡萄干椰蓉土豆泥做法
材料
土豆、葡萄干、蜂蜜、椰蓉。
做法
1.土豆洗净去皮,切片蒸熟压成泥备用。
2.葡萄干用温水泡软,切碎备用。
葡萄干椰蓉土豆泥做法已被72人烹饪过!
小编整理156位网友投稿材料与椰蓉土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:薯泥椰蓉小不点
第二种:芒果椰蓉慕司
第三种:椰蓉蛋糕
第四种:甘香椰蓉酥
第五种:椰蓉蛋黄馅
第六种:椰蓉吐司
第七种:椰蓉包
第八种:椰蓉吐司
第九种:蛋白椰蓉球
第十种:椰蓉月饼
小编结合12位厨师推荐再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
胡椒土豆泥、蔬菜比萨、微波炉火腿披萨、糊香酱土豆泥、王氏披萨
火焰牛排、可可手掰土司、香酥炸薯条(转)、用电饭煲做披萨
意大利蛋白、意大利蛋白、樱桃芝士。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被2137人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:椰蓉土司,豆沙椰蓉土司,椰蓉土司,葡萄干椰蓉土豆泥