烹饪虎纹土司所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台(车)、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、剪刀、擀面杖。
西餐菜谱虎纹土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虎纹土司、虎纹土司、巧克力虎纹吐司,土司辣味红酒虾。
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以下是13位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱虎纹土司做法
材料
中种面团:高粉200克,干酵母3克,水约130克
做法
1、中种面团:高粉200克、干酵母3克、水约130克和面成团,发酵至4-5倍大。
2、中种面团和主面团揉匀后,均分成3:2:1大小的三个团面。最大的3面团加少许手粉、南瓜泥成黄色面团,2面团均分成2团白色面团,1面团入竹碳粉揉匀成黑色面团。
3、将1黄2白1黑面团分别擀开,黄色大小为黑色两倍多一点,中间铺上1黑、层叠1面黄,放1白面团再叠1面黄,放白面团,包好,捏紧收口。
4、3折2次,最后一次折完将面团擀成比土司模略长的长度。
5、用快刀将面团切成3个宽度相同的长条,顶部不切断。
6、编辫子,尽量使切面向外。
7、将整形好的面团放入模,在温暖处发酵至8分满,入预热好的烤箱200度45分钟。
虎纹土司做法已被61人烹饪过!
第二种:西餐菜谱虎纹土司做法
材料
中种面团:高粉200克,干酵母3克,水约130克
做法
1、中种面团:高粉200克、干酵母3克、水约130克和面成团,发酵至4-5倍大。
2、中种面团和主面团揉匀后,均分成3:2:1大小的三个团面。最大的3面团加少许手粉、南瓜泥成黄色面团,2面团均分成2团白色面团,1面团入竹碳粉揉匀成黑色面团。
3、将1黄2白1黑面团分别擀开,黄色大小为黑色两倍多一点,中间铺上1黑、层叠1面黄,放1白面团再叠1面黄,放白面团,包好,捏紧收口。
4、3折2次,最后一次折完将面团擀成比土司模略长的长度。
5、用快刀将面团切成3个宽度相同的长条,顶部不切断。
6、编辫子,尽量使切面向外。
7、将整形好的面团放入模,在温暖处发酵至8分满,入预热好的烤箱200度45分钟。
虎纹土司做法已被86人烹饪过!
第三种:西餐菜谱巧克力虎纹吐司做法
材料
高筋面粉270克.汤种120克.鸡蛋1个.糖30克.酵母4克.盐2克.植物油20克.水80克(水可根据面粉吸水情况增减)可可层--可可粉1大勺.面粉20克.牛奶40克.鸡蛋20克.糖15克.黄油15克
做法
1.先做可可层--可可粉+面粉过筛,再将牛奶.蛋液.糖.油装入奶锅混合均匀用小火边煮边搅至糖化筛入粉类快速搅拌成酱状关火,放凉装入保鲜袋整理成长方形冷冻至硬。
2.吐司的原料除油外混合揉成光滑扩展阶段,加入油再揉至能拉出薄而坚挺的膜,盖保鲜膜室温松驰30分钟。
3.擀成比可可层大两倍的长方形,将可可层取出放在中间,再将可可层包好捏紧收囗,进行3次3折,最后整理成吐司盒长度,顺长切2刀顶部不切断编成辫子(切囗尽量朝上),放入吐司盒盖保鲜膜放温暖湿润处发酵8分滿,刷蛋液放入预热好的烤箱180下层45分钟,出炉立即脱模放温热后装入保鲜袋密封,第二天切片食用。
巧克力虎纹吐司做法已被77人烹饪过!
第四种:西餐菜谱网纹土豆泥沙拉面包做法
材料
高筋面粉200克,卡仕达酱约100克,干酵母5ml,牛奶95ml,细砂糖40克,全蛋30克,盐2克,黄油25克
做法
1.把牛奶倒入面包机内桶,倒入全蛋液,对角位置放盐、砂糖,倒入高筋面粉,把干酵母撒在面粉上面
2.启动面包机的6档,和面15分钟。因为现在天气热,为防止温度过高而提前发酵,所以和面过程打开面包机的盖子
3.和面结束,这个时候的面团已经相当光滑
4.加入室温软化的黄油,继续开着盖子和面15分钟
5.这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜
6.取出面团,揉圆
7.面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大
8.手指沾面粉,插入面团中,如果面团不缩不塌那就说明发酵完成
9.面团称量,平均分成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
10.取一份面团,压扁
11.用擀面杖从中间往上、往下擀开
12.从上而下卷起来,注意卷的时候两边往中间收,卷成两头细中间鼓起来的橄榄状
13.依次做好面包,间隔着放进烤盘,放进烤箱,摆上一杯温水,利用发酵档进行第二次发酵
14.面包发酵至2倍大,取出温水和面包,(这个时候开始预热烤箱180度),在面包上刷一层全蛋液
15.提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋,剪一个小孔,把卡仕达酱挤在面包胚上,挤成菱形格形状
16.放入预热好的烤箱,中下层,180度,15~18分钟,上下火
17.面包冷却以后,用小刀从上面竖切一刀,不要切断哦
18.填入土豆泥沙拉馅即可享用
19.美味营养的网纹土豆泥沙拉面包,配上一杯牛奶和水果,就是一顿营养又美味的早餐啦
网纹土豆泥沙拉面包做法已被35人烹饪过!
第五种:西餐菜谱土司辣味红酒虾做法
材料
虾,圣女果,辣酱,干红,生粉,全麦土司片(面包片),红椒圈,奶酪,柠檬法香
做法
1. 去好壳留尾巴去掉虾线的虾肉在背上拉刀,用盐胡椒粉腌渍后
2. 面包片四边切斜刀放上奶酪丝和蒜蓉放在模子碗里在烤箱里烤三分钟小碗状取出
3. 淹好的虾拍上生粉,平底锅倒油烧到6成热,煎两面变红,酥脆入盘
4 烤好的面包取出放上四五汁虾,尾部冲外。
土司辣味红酒虾做法已被37人烹饪过!
小编整理310位网友投稿材料与虎纹土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:黑麦土司
第二种:汤种牛奶土司
第三种:烫种奶油土司
第四种:香蕉土司卷
第五种:牛奶土司
第六种:北海道牛奶土司
第七种:香煎培根土司
第八种:可可双色土司(汤种)
第九种:中种法乳酪葡萄干土司
第十种:北海道土司
小编结合13位厨师推荐再从646网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
南瓜方形土司、粉蒸牛排、香葱奶酪司康、培根芝士焗土豆泥、蔓越莓芝士桃仁包
杏仁芝士餅、芝士焗蘑菇、杏仁奶酪冻、培根芝士焗土豆泥
奶油白土司、北海道牛奶土司、kfc薯条+番茄酱。
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