烹饪红豆沙土司所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、多用刀、叉子、磨刀器。
西餐菜谱红豆沙土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红豆沙土司、红豆沙土司、乱来的【豆沙土司】,金沙土豆泥。
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以下是97位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱红豆沙土司做法
材料
高筋面粉280g,红豆沙适量,糖30g,盐3g,酵母3g,牛奶35g,水约80g,鸡蛋60g,黄油30g,
做法
1.所有材料除黄油外一起放入搅拌机中,后油法搅拌成可拉出透明薄膜的面团即可
2.将滚圆好的面团放在盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
3.发酵结束的面团滚圆排气后,盖上保鲜膜松弛约30分钟,手指按上去不立刻反弹即可
4.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,铺一层薄薄的馅料卷起
5.卷好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8分满。烤箱预热185度,下层上下火约40分钟
红豆沙土司做法已被88人烹饪过!
第二种:西餐菜谱红豆沙土司做法
材料
高筋面粉280g,红豆沙适量,糖30g,盐3g,酵母3g,牛奶35g,水约80g,鸡蛋60g,黄油30g,
做法
1.所有材料除黄油外一起放入搅拌机中,后油法搅拌成可拉出透明薄膜的面团即可
2.将滚圆好的面团放在盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
3.发酵结束的面团滚圆排气后,盖上保鲜膜松弛约30分钟,手指按上去不立刻反弹即可
4.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,铺一层薄薄的馅料卷起
5.卷好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8分满。烤箱预热185度,下层上下火约40分钟
红豆沙土司做法已被24人烹饪过!
第三种:西餐菜谱乱来的【豆沙土司】做法
材料
虽然没有称量,但下面这个方子是经过检验的,请放心使用!
做法
1、将牛奶、鸡蛋放入面包桶中。
2、再将高筋粉、白糖、盐放入,尽量让面粉覆盖住液体。
3、在面粉中间刨一个小坑,将酵母放入,为的是不让盐和酵母接触,据面包达人们说:盐会杀死酵母的活性。
4、启动面包机“和面”程序。
5、一个“和面程序”走完,将黄油切成小块放入。
6、再启动一个“和面程序”,这个时候面团会变的比较稀。
7、不要紧,再启动一个“和面程序”,面团复又呈现出柔顺的样子。
8、启动“酸奶程序”(发酵),发至2——2.5倍大。面包桶都胀满了哈!
9、取出面团,揉匀。
10、分割成三等分,滚圆后松弛10分钟。
11、擀成长条状,将豆沙馅均匀抹在表面。(豆沙馅可以买现成的,比较甜,也可以自制。)
12、从上至下卷。
13、卷好。
14、将其余两个面团依法卷好,放入面包桶,进行二次发酵。
15、这次我用的自然发酵,就是不启动机器,只需盖上面包桶,让其自然发酵,30-40分钟后,就成图中的样子了,几乎胀满了面包桶。
16、启动“烘烤键”,选择“中烧色”,半个小时后,中间那个面团没有鼓起来,而且用手压一压,面团明显夹生,所以我又启动了一次“烘烤键”,最后成品是介个样子的!,跟塌方现场似的!姐立马郁闷了,呜呜呜。什么原因?一发二发都好好的,求解!!忘记说了,第一次烘烤完,表面刷蛋液。
17、将面包桶取出,轻拍桶壁,将土司倒扣出来。还好,额米豆腐 切开后组织面不错,味道也是相当相当的好吃!一气儿吃了两片,要不是考虑到深夜上膘,还想再来一片!
小诀窍
1、二次发酵非常重要,因为整个面包烤起来比较厚,如二次发酵不足,烤出来的面包底部会粘牙,组织不够疏松。
2、切片后用食品袋装起来,保持湿润。
乱来的【豆沙土司】做法已被50人烹饪过!
第四种:西餐菜谱金沙土司做法
材料
去边土司4片,生咸蛋黄3颗,葱花1茶匙,水1大匙,沙拉油适量,椒盐适量,糖1/4茶匙
做法
1.土司切成4×3公分长方块状,以170℃烤至酥脆,备用。
2.将咸蛋黄蒸熟,压成泥,备用。
3.烧热油锅,放入作法2的咸蛋黄泥以小火慢炒,炒至膨胀起泡后,放入作法1的土司块拌匀,最后撒上调味料和葱花拌匀即可。
金沙土司做法已被42人烹饪过!
第五种:西餐菜谱金沙土豆泥做法
材料
大型的土豆1个,鸡蛋2只,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量
做法
1.土豆去皮煮熟或蒸熟或微波炉叮熟,用勺子碾成泥。
金沙土豆泥做法已被91人烹饪过!
小编整理431位网友投稿材料与红豆沙土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:汤种红豆土司
第二种:红豆丹麦土司
第三种:红豆土司面包
第四种:红豆土司
第五种:红豆沙年糕羹
第六种:红豆沙
第七种:莲子百合红豆沙汤圆
第八种:牛奶红豆沙
第九种:红豆沙
第十种:柠香红豆沙
小编结合97位厨师推荐再从125网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
中种北海道土司、芝士焗土豆泥、奶香土司、葡萄干土司、咸香芝士棒
芝士培根焗薯蓉、火腿奶酪三明治、全麦土司、西式肉夹馍
淡奶油无花果蜜豆土司、黄金芝士胡萝卜土司、炸薯条。
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