烹饪经典轻芝士所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、馒头机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、去根机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、筷子、铲勺。
西餐菜谱经典轻芝士做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐经典轻芝士、经典轻芝士、轻芝士蛋糕，红肉火龙果轻芝士蛋糕。
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以下是61位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱经典轻芝士做法
材料
奶油芝士165g，a，淡奶油165g，a，黄油60g，b，低筋面粉54g，d，牛奶20g，c，蛋黄6个，c，玉米淀粉35g，d，柠檬汁20g，e，蛋白5个，f，绵白糖100g，f，塔塔粉3g，f，
做法
1.先将a隔水加热搅拌溶化
2.加入b搅拌均匀
3.在步骤2中依序加入c搅拌均匀
4.将d分别过筛后加入3中混合拌匀
5.最后加入e拌匀待用
6.将f放在容器中
7.再将步骤6打至湿性发泡接近中性即可
8.取1/3的7加入到5中拌匀，再和剩余的7混合拌匀，倒入模具震平
9.入炉以上下火170/170℃隔水烘烤，约烤40分钟左右
10.将9稍凉，放入冰箱冻至不软不硬，脱模切块即可
经典轻芝士做法已被75人烹饪过！
第二种：西餐菜谱经典轻芝士做法
材料
奶油芝士165g，a，淡奶油165g，a，黄油60g，b，低筋面粉54g，d，牛奶20g，c，蛋黄6个，c，玉米淀粉35g，d，柠檬汁20g，e，蛋白5个，f，绵白糖100g，f，塔塔粉3g，f，
做法
1.先将a隔水加热搅拌溶化
2.加入b搅拌均匀
3.在步骤2中依序加入c搅拌均匀
4.将d分别过筛后加入3中混合拌匀
5.最后加入e拌匀待用
6.将f放在容器中
7.再将步骤6打至湿性发泡接近中性即可
8.取1/3的7加入到5中拌匀，再和剩余的7混合拌匀，倒入模具震平
9.入炉以上下火170/170℃隔水烘烤，约烤40分钟左右
10.将9稍凉，放入冰箱冻至不软不硬，脱模切块即可
经典轻芝士做法已被77人烹饪过！
第三种：西餐菜谱轻芝士蛋糕做法
材料
8寸戚风或海绵蛋糕一片（做饼底），忌廉芝士（奶油奶酪->;creamcheese)250克，无盐牛油20克，细砂糖50克，鸡蛋4个（分开蛋黄，蛋白）过筛低粉30克牛奶或者水40克
做法
我是用海绵蛋糕做的饼底，我觉得很好用哈
海绵饼底方子：大号鸡蛋一个，过筛低粉30克，水大概20克，糖10克（全加蛋白里）
过筛低粉+蛋黄+水搅拌均匀
蛋白+10克糖打发至干性发泡
蛋黄糊和蛋白混合均匀，倒入铺好高温不沾布的烤盘（我家是长帝25b的烤箱），刮平
210度，上下火，10分钟左右，至表面微黄就可以出炉了，喜欢干的就烤到金黄
用8寸的活底模具切一个饼底铺好
芝士糊的做法：
1、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄(我一起拌的……）；然后加入低粉，切拌均匀，加入水或者牛奶，让芝士糊有很好的流动性。
2、蛋白加剩下40克的砂糖打发，打到接近干性发泡，分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；震动模具几下，去除大气泡。
3、烤箱预热140度，烤90分钟（隔水蒸焗）。（我家150度要开裂，140度正好。原方子是150度）
注意：
模具要外包锡纸，烤盘里要加开水，并且足量，避免中途蒸发干掉。中途最好不要开烤箱门。最好不要把模具放进水中，可以在烤盘上放个烤架，然后摆放模具。烤好后取出冷却，然后冰箱冷藏2小时以上，风味更佳。我做的这个淋了巧克力甘那许酱，做法很简单，淡奶油与融化的黑巧1：1，淡奶加热，倒入融化黑巧，搅拌均匀即可。一般8寸的话100克淡奶加100克黑巧绰绰有余了哈~
小诀窍
打蛋黄要慢慢打
轻芝士蛋糕做法已被13人烹饪过！
第四种：西餐菜谱轻芝士蛋糕做法
材料
奶油奶酪100克，低筋面粉60克，融化后的黄油50克，糖粉30克，蛋黄4个，牛奶100克，柠檬汁1茶匙（5ml），玉米淀粉30克，白砂糖60克，蛋白4个，柠檬汁1/2茶匙（3ml）
做法
1.100克奶油奶酪室温融化放入碗中加入30克糖粉
2.隔水加热之后用电动打蛋器搅拌
3.准备四个蛋黄，有一个散了
4.一个一个加入蛋黄，用打蛋器拌均匀
5.拌好的样子
6.加入100ml牛奶和几滴白醋
7.筛入60克低粉和30克玉米淀粉
8.准备搅拌
9.准备50克黄油，微波炉融化
10.倒入融化的黄油搅拌均匀
11.拌好的面糊
12.蛋白加入白醋用打蛋器打起大泡，分三次加入60克白砂糖，蛋白打发至湿性发泡，混合蛋白之前可以将烤箱150度预热
13.打好的蛋白和面糊分三次混合
14.倒入模具中，放在桌子上震几下
15.烤盘上装水，再把模具放上去，烤到30分钟的时候可以再加一些水
16.一小时之后出炉
17.放置3分钟之后再脱模
轻芝士蛋糕做法已被27人烹饪过！
第五种：西餐菜谱红肉火龙果轻芝士蛋糕做法
材料
奶油奶酪125克，红肉火龙果酱，牛奶150ml，糖60克，鸡蛋2个，低粉40克
做法
1.奶油奶酪室温软化，隔水打发至顺滑
2.分次加入蛋黄
3.加入牛奶，如果有淡奶油会更好
4.筛入低粉
5.倒入红肉火龙果酱
6.混合均匀
7.加入打发好的蛋白，分次混合均匀
8.倒入6寸活底模，下面包住锡纸
红肉火龙果轻芝士蛋糕做法已被20人烹饪过！
小编整理992位网友投稿材料与经典轻芝士相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：轻芝士蛋糕
第二种：经典重芝士蛋糕
第三种：经典西式芝士焗薯条
第四种：经典重芝士蛋糕
第五种：经典锡纸烤排骨
第六种：经典长崎蛋糕
第七种：经典海绵蛋糕
第八种：新经典豆腐酿
第九种：经典鸡米芽菜
第十种：经典海绵蛋糕
小编结合61位厨师推荐再从861网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
法脂鸭肝煎牛排、牛肉披萨、寿司披萨、迷你法式蓝莓慕斯、法式牛角
日式三明治、彩椒午餐肉披萨、奶香薯条、吐司披萨
火腿奶油土豆泥、可可奶酪戚风、奶酪布里欧。
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