烹饪乳酪棋格慕司所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、叉子、蒸笼。
西餐菜谱乳酪棋格慕司做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐乳酪棋格慕司、乳酪棋格慕司、可可奶酪棋格蛋糕，心里美版的咖啡棋格慕斯蛋糕。
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以下是52位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱乳酪棋格慕司做法
材料
低筋面粉40克，水30克，植物油30克，白糖40克，鸡蛋两个，可可粉10克
做法
1.水煮开
2.倒入过筛后的可可粉混合成可可酱
3.面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用
4.蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒
5.蛋黄放入容器中
6.加入植物油搅拌均匀
7.再倒入可可酱搅拌均匀
8.加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好
9.倒入模具中
10.烤箱170度预热，中下层，20分钟
11.烤好后，倒扣至凉
12.分成大大小小的四块
13.吉利丁粉加入白糖搅拌均匀
14.倒入牛奶中，加热煮开
15.奶油奶酪隔水软化
16.再倒入刚才的牛奶搅拌均匀
17.淡奶油打至有些纹路即可
18.将奶油和奶酪液混合均匀
19.先将两片蛋糕体放入模具中
20.注入奶油后，再加入另外两片蛋糕体
21.再倒满慕司馅，放冰箱冷藏一夜
22.倒入可可粉用粉筛筛上图案
23.成型，（好象粉筛也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）
24.脱模即可
乳酪棋格慕司做法已被55人烹饪过！
第二种：西餐菜谱乳酪棋格慕司做法
材料
低筋面粉40克，水30克，植物油30克，白糖40克，鸡蛋两个，可可粉10克
做法
1.水煮开
2.倒入过筛后的可可粉混合成可可酱
3.面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用
4.蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒
5.蛋黄放入容器中
6.加入植物油搅拌均匀
7.再倒入可可酱搅拌均匀
8.加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好
9.倒入模具中
10.烤箱170度预热，中下层，20分钟
11.烤好后，倒扣至凉
12.分成大大小小的四块
13.吉利丁粉加入白糖搅拌均匀
14.倒入牛奶中，加热煮开
15.奶油奶酪隔水软化
16.再倒入刚才的牛奶搅拌均匀
17.淡奶油打至有些纹路即可
18.将奶油和奶酪液混合均匀
19.先将两片蛋糕体放入模具中
20.注入奶油后，再加入另外两片蛋糕体
21.再倒满慕司馅，放冰箱冷藏一夜
22.倒入可可粉用粉筛筛上图案
23.成型，（好象粉筛也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）
24.脱模即可
乳酪棋格慕司做法已被58人烹饪过！
第三种：西餐菜谱可可奶酪棋格蛋糕做法
材料
6寸可可戚风蛋糕1个，奶油奶酪200g，淡奶油200g，糖40g，鱼胶片2片10g
做法
【奶酪糊的制作】：
1、奶油奶酪隔热水融化搅匀。
2、鱼胶片冷水泡软隔热水融化。
3、淡奶油加糖略打发。
4、三者混合搅匀完成奶酪糊。如果有朗姆酒柠檬汁香草粉神马的可以加，草莓酱橘子汁神马的也可随口味加。
【烤可可戚风蛋糕不再赘言。重点说棋格蛋糕的切割拼接】：
1、戚风蛋糕去掉顶端不平整部分，片成高度约2cm两片。
2、6寸蛋糕直径约14cm，小心切成宽约1.7cm的同心圆环，共三个圆环一个圆心。可以在家里找直径差不多的杯子盖等当模具，扣在蛋糕片上用刀初步切一圈，再用牙签戳一圈圆环就切出来了。圆环的整齐切割是棋格漂亮的关键，务必耐心操作。如果用8寸模就多分割一个圆环。
3、将最大环和最小环铺进模具，空白处倒入奶酪糊。在奶酪糊上铺上蛋糕圆心和剩下的中号圆环。下层铺蛋糕环的地方上层浇奶酪糊。如此一共四层，6寸模具基本就满了，剩余奶酪糊浇在顶端抹平。冷藏至凝固，约两三个小时。
4、制作1.5*1.5cm的格子，可以在纸上画好抠出格子，也可以用纸条粘成棋格。如果挖空格子怕抠坏不好操作，可以用简版的格子，分两次筛可可粉。什么叫简版的格子呢，动手做一下就懂了。
5、可以烤手指饼扎缎带做蛋糕围边，但是我手抖啊，烤的手指饼不好看，围了一下还不如不围……
可可奶酪棋格蛋糕做法已被73人烹饪过！
第四种：西餐菜谱可可棋格慕斯蛋糕做法
材料
可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
做法
1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；
2.40g水加40g糖隔水加热，使糖完全融化；
3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；
4.“2”加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；（这里都可用电动打蛋器完成，不必担心面糊出筋，因为搅打的时间比较短）
5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；
7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。
8.慕斯馅的制作步骤：三片吉利丁片用冰水泡软，然后捞出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍凉后，加380g酸奶拌匀；
10.鲜奶油打至6分发，我用的是金砖的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打发；
11.将“2”与“3”混匀即成。
12.蛋糕的组成比较麻烦些，因为我做的时候，身边没相机，就没拍照片。没说明，光用文字也表达不清楚。做出来的效果是这样的：
小诀窍
结论——要改进的地方有三个： 1、可可戚风蛋糕体组织不够细腻，要改良制作方法； 2、慕斯口味可以添加些果酱进去，口感更丰富些； 3、蛋糕的整体装饰要升级啦，表面本来应该用撒可可粉的方法，弄出一个黑白格相间的棋盘状，但我这次的纸模没剪好，就直接撒了点可可粉上去，还有蛋糕周边也要装裱一下。
可可棋格慕斯蛋糕做法已被19人烹饪过！
第五种：西餐菜谱心里美版的咖啡棋格慕斯蛋糕做法
材料
蛋糕胚：，全蛋3个，糖45克，牛奶45克，咖啡粉10克，玉米淀粉5克，低粉60克，玉米油40克，白醋几滴，盐一点点，慕斯馅：，淡奶油500克，qq糖100克，水100克，糖10克
做法
1.牛奶微热，加入咖啡粉，搅拌，成咖啡液，放凉备用
2.蛋白和白醋，分三次加入糖、玉米淀粉打发至硬性
3.蛋黄、玉米油和咖啡粉，打至乳化
4.筛入低粉和盐，用打蛋器快速搅打均匀
5.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，快速拌匀后再加三分之一拌匀，再倒回蛋黄糊中快速拌匀，成蛋糕液
6.倒入模具后在桌子上震几下
7.烤箱预热135度，底层，上下火，80分钟，出炉后倒扣，彻底凉后再脱模（蛋糕表面开裂了，幸好做慕斯还要把蛋糕胚加工一下，并无大碍）
8.将蛋糕切成三片后，取其中一片，用牙签划分成5个同心圆（方便切割），切割成4个蛋糕圆环和一个圆形蛋糕片
9.将qq糖与水，隔水融化后放凉备用
10.淡奶油加糖打至7分发，即淡奶油尚可流动
11.加入qq糖液，拌匀
12.取其中两个蛋糕圆环和圆形蛋糕片置于模具中（如图），最外面的蛋糕圆环要稍稍小于蛋糕模）
13.在间隔处填入慕斯馅，与蛋糕圆环高度大概一致
14.取另外两个蛋糕圆环置于第一层的慕斯馅处，在空隙处再次填入慕斯馅。重复步骤13、14一次
15.直至慕斯馅全部填入蛋糕中，比模具稍稍低一点
16.置于冰箱冷藏7个小时
17.取出后，表层筛可可粉（其实应该是用棋格纸的，无奈新手没经验，没筛好可可粉，导致可可粉不均匀，于是就改成表面全部筛可可粉了）
心里美版的咖啡棋格慕斯蛋糕做法已被12人烹饪过！
小编整理835位网友投稿材料与乳酪棋格慕司相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：可可棋格草莓慕斯蛋糕
第二种：棋格饼干
第三种：棋格脆饼
第四种：虎皮棋格瑞士捲
第五种：棋格饼干
第六种：雀巢咖啡慕斯棋格蛋糕
第七种：奶油奶酪可可棋格蛋糕
第八种：棋格饼干
第九种：棋格饼干
第十种：棋格饼干
小编结合52位厨师推荐再从317网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草烤薯角、椰香馕披萨、奶酪薄片、乳酪泡芙、黑芝麻芝士吐司
经典轻芝士、牛肉披萨、寿司披萨、迷你法式蓝莓慕斯
法式牛角、日式三明治、法脂鸭肝煎牛排。
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