烹饪阿米什白土司所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、去皮机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、筷子、削皮器。
西餐菜谱阿米什白土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐阿米什白土司、阿米什白土司、白土司,白土司。
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以下是51位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱阿米什白土司做法
材料
高粉200克,低粉50克,温水160克,白糖45克,酵母2.5克,盐3克,植物油20克
做法
1.所有材料揉至出膜,这里用的是植物油,所以加入植物油这一步手揉会更方便些。然后发酵至两倍大。分成相等的三份
2.然后盖保鲜膜醒10分钟,这样比较容易操作
3.取其中一份擀长
4.再翻面卷起,一定要记得表面一定要光滑,这样,做出来的土司表面才会光滑。另外就是三步和四步还要再来一遍,这样会卷得比较密实
5.放在土司模具中,如果你不是不沾的土司模具,一定要记得涂软化的黄油,撒高粉。这样会不容易粘
6.发酵至八成满,烤箱180度预热,最下层,上下火。盖盖40分钟
阿米什白土司做法已被53人烹饪过!
第二种:西餐菜谱阿米什白土司做法
材料
高粉200克,低粉50克,温水160克,白糖45克,酵母2.5克,盐3克,植物油20克
做法
1.所有材料揉至出膜,这里用的是植物油,所以加入植物油这一步手揉会更方便些。然后发酵至两倍大。分成相等的三份
2.然后盖保鲜膜醒10分钟,这样比较容易操作
3.取其中一份擀长
4.再翻面卷起,一定要记得表面一定要光滑,这样,做出来的土司表面才会光滑。另外就是三步和四步还要再来一遍,这样会卷得比较密实
5.放在土司模具中,如果你不是不沾的土司模具,一定要记得涂软化的黄油,撒高粉。这样会不容易粘
6.发酵至八成满,烤箱180度预热,最下层,上下火。盖盖40分钟
阿米什白土司做法已被56人烹饪过!
第三种:西餐菜谱白土司做法
材料
酵母1小匙,高筋面粉300克,盐1小匙,奶粉12克,黄油12克,糖12克,温水190克
做法
1.酵母放入温水,搅匀
2.将高筋面粉,糖,盐,奶粉放入大碗,和匀,将放了酵母的温水放入
3.将上一步中所有材料混合成面团
4.放入容器,盖上保鲜膜,放温暖潮湿处发酵(我是在微波炉加热了1小碗开水,然后断电,放入需要发酵的面团,那一碗开水就一块放里面,可以产生热气和水气,便于发酵)
5.面团涨到2倍以上大了,取出
6.为检测是否第一步发酵完成,用手指插入面团,小洞干净,不粘,并且不回缩,那说明此步发酵完成
7.用手掌轻轻按压面团,将里面的气体排出,盖上保鲜膜,再次发酵(同第一步发酵一样,需要温暖潮湿的环境),(一般为第一步发酵时间的一半),取出面团。(这次的面团忘了拍照片了)
8.再次发酵完成,去出面团,将其滚圆,用保鲜膜盖好,放一边松弛15分钟
9.将松弛完成的面团纵向擀长,不必使太大的力气
10.将擀好的面块纵向裹起,裹好的条形面团翻面,将背面的面块接口,用手指轻轻捏拢
11.(吐司模抹一点黄油)面团条光滑面朝上,放入吐司模表面喷水,再次发酵约半个小时(快涨满吐司模)烤箱预热190度,吐司入烤箱下层,上下火,25分钟出炉切片~~~排排坐~~~~看看组织~~~
小诀窍
方子参照巧手做面包
白土司做法已被36人烹饪过!
第四种:西餐菜谱白神山天然酵母白土司做法
材料
酵母6克,水180克,高粉320克,糖15克,盐15克,黄油15克,35度水18克
做法
1.干制酵母,需要先用温水泡开,闻起来不酸,气味和鲜酵母类似。
2.搅拌完成时,理想的发酵温度32度,比普通酵母高4度。
3.60分钟后体积膨胀约一倍,翻面再发30分钟。分3份,擀卷两次,仍是室温环境下二次发酵,约100分钟。
4.140度10分钟,160度15分钟,最后再改180度10分钟,出炉。
小诀窍
总计烘烤时间仅35分钟,且前半程温度很低,疑惑之间我还是遵照食谱所说,到35分钟就取出来。模子里的面包往外一倒,除了顶部轻微上色,模具覆盖的部分完全是纯白的。火速塞回烤箱,单开下火200度补10分钟,再次出炉后,两端微微内凹,但没有缩腰。
白神山天然酵母白土司做法已被40人烹饪过!
第五种:西餐菜谱白土司做法
材料
高粉300克,细砂糖12克,干酵母3克,奶粉6克,盐6克,水192克,黄油12克
做法
1.第一部活面,先倒入水和牛奶,然后把糖和盐分别倒入盒子的上下对角两处,然后倒入面粉,在把干酵母倒在上面,最好不要让酵母和盐,糖接触.
2.然后把面包机调到8发面团(我是东菱的面包机)开始活面,一般发面程序是一个半小时,和面20分钟,在十五分钟后放入黄油继续搅拌.
3.20分钟后按住停止键在重复做2次和面,基本揉面揉出筋膜就ok了,最后一次后让他程序走完,1个半小时后面团就发好了.发好后拿出,分成三份擀成片在卷起.
4.在放入到土司模后盖上一块湿布,进行二次发酵,大约15分钟时间,我放在有阳光的地方.
白土司做法已被43人烹饪过!
小编整理261位网友投稿材料与阿米什白土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:奶油白土司
第二种:鲜虾糯米什锦饭团
第三种:清炒玉米什锦
第四种:胶原蛋白土豆泥
第五种:土司辣味红酒虾
第六种:鸡肉土司
第七种:蔓越莓全麦土司
第八种:奶酥巧克力夹心土司
第九种:土司星星
第十种:火腿土司卷
小编结合51位厨师推荐再从689网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
乳酪棋格慕司、香草烤薯角、椰香馕披萨、奶酪薄片、乳酪泡芙
黑芝麻芝士吐司、法脂鸭肝煎牛排、牛肉披萨、寿司披萨
迷你法式蓝莓慕斯、法式牛角、经典轻芝士。
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