烹饪高原牛排所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、馒头机、单眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、冷饮机、豆浆机、排烟风机、开水器、切片刀、筷子、切菜器。
西餐菜谱高原牛排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐高原牛排、高原牛排、酱烧黑椒牛排骨，肋眼牛排。
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以下是98位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱高原牛排做法
材料
牛肉500克，蛋清、猪肥膘肉各150克，蛋黄、香菜、香菇、面包糠、红萝卜、调料各适量
做法
1、牛肉打成泥状，加香菇、肥膘肉制成牛肉蓉，加入蛋清、红萝卜、香莱末制成饼状，滚面包糠，入锅煎好。
2、将蛋黄刷在牛肉饼上，入油锅煎至金黄色，配贵州酸辣酱、细辣椒粉、薄荷味、折耳根糊辣味、红油味、橙汁味六种不同的味碟，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，口味多样。
赵含君（贵州）
高原牛排做法已被91人烹饪过！
第二种：西餐菜谱高原牛排做法
材料
牛肉500克，蛋清、猪肥膘肉各150克，蛋黄、香菜、香菇、面包糠、红萝卜、调料各适量
做法
1、牛肉打成泥状，加香菇、肥膘肉制成牛肉蓉，加入蛋清、红萝卜、香莱末制成饼状，滚面包糠，入锅煎好。
2、将蛋黄刷在牛肉饼上，入油锅煎至金黄色，配贵州酸辣酱、细辣椒粉、薄荷味、折耳根糊辣味、红油味、橙汁味六种不同的味碟，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，口味多样。
赵含君（贵州）
高原牛排做法已被94人烹饪过！
第三种：西餐菜谱酱烧黑椒牛排骨做法
材料
牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉（可用可不用），黑胡椒，黄豆酱
做法
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、 牛排骨，焯水捞出。
4、 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入葱结、姜片。
6、 少许生抽。
7、 放料酒。
8、 适量清水，至少没过牛排骨。
9、 大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。
10、 锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。
11、 放入洋葱丝小火炒香来。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒丝。
14、 放黑胡椒炒匀。
15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~
小诀窍
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是无能为力，让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。
我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅，感兴趣嘀筒子见（得瑟：新锅试用）
4、 之前做都是要勾个薄芡的，但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了，所以后来就没放，大家可以看着办。
5、 咸淡自己控制，黄豆酱量不用太多，一点点就够了。
酱烧黑椒牛排骨做法已被86人烹饪过！
第四种：西餐菜谱巧煎美味西冷牛排做法
材料
西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
巧煎美味西冷牛排做法已被33人烹饪过！
第五种：西餐菜谱肋眼牛排做法
材料
肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺，黄油20克，盐2克
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
肋眼牛排做法已被25人烹饪过！
小编整理453位网友投稿材料与高原牛排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑椒蘑菇酱牛排餐
第二种：黑椒烤牛排
第三种：清爽养身牛排骨汤
第四种：闪电多彩牛排饭
第五种：煎牛排
第六种：台塑牛排
第七种：香煎牛排
第八种：黑胡椒牛排
第九种：托斯卡纳顶级牛排
第十种：煎牛排
小编结合98位厨师推荐再从955网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
法式三明治、法式皇家鹅肝、香煎西冷配法国蘑菇汁、t 骨牛排配干熟白兰地汁、法式焗蜗牛
煎银鳕鱼柳配红椒汁、奶油芝士烤鲜蘑、芝心比萨、火腿比萨和黑胡椒烤翅
鸡蛋香肠比萨、菠萝比萨、法式鹅肝酱。
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