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厨师烹饪大菜:葡萄牙香肠蛤蜊烹饪方法 图片及所用厨具(东营除油烟净化器)
2024-04-01 13:36    9688    中华厨具网

烹饪葡萄牙香肠蛤蜊所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉电饼铛、各类异形定制水池洗碗机、调料台(车)、保温餐车双门冰箱豆腐机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、剪刀、调料瓶。

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(中华厨具网 建议,再次对83位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被6975人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是83位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:西餐菜谱葡萄牙香肠蛤蜊做法

材料

蛤蜊350克,洗净,新鲜香肠675克,随意切块,大洋葱1个,切成细的楔形(三角形),罐装切好的西红柿400克,白葡萄酒450毫升,橄榄油4汤匙

做法

1.将蛤蜊在水槽中洗净,扔掉已经开壳的蛤。

2.把洗净的蛤放入一个带有紧盖的汤锅中, 加入香肠、洋葱、西红柿和葡萄酒。盖上盖后转至高火蒸到蛤壳打开为止。记得时常摇晃汤,以保证热度的均衡。

3.在煮好的蛤上浇些橄榄油。将蛤平均分到各个汤碗中,剩余的汁液倒入另外的碗中蘸着用。

葡萄牙香肠蛤蜊做法已被41人烹饪过!

第二种:西餐菜谱葡萄牙香肠蛤蜊做法

材料

蛤蜊350克,洗净,新鲜香肠675克,随意切块,大洋葱1个,切成细的楔形(三角形),罐装切好的西红柿400克,白葡萄酒450毫升,橄榄油4汤匙

做法

1.将蛤蜊在水槽中洗净,扔掉已经开壳的蛤。

2.把洗净的蛤放入一个带有紧盖的汤中, 加入香肠、洋葱、西红柿和葡萄酒。盖上盖后转至高火蒸到蛤壳打开为止。记得时常摇晃汤锅,以保证热度的均衡。

3.在煮好的蛤上浇些橄榄油。将蛤平均分到各个汤碗中,剩余的汁液倒入另外的碗中蘸着用。

葡萄牙香肠蛤蜊做法已被32人烹饪过!

第三种:西餐菜谱西班牙香肠饭做法

材料

清鸡汤300毫升,橄榄油2汤匙,中等大小红洋葱1颗,大蒜1瓣,中等大小红甜椒1个,长米200克,姜黄粉1茶匙,罐装番茄块400克,盐、黑胡椒适量,西班牙辣味熟香肠175克,新鲜鼠尾草1小束,冷冻豌豆175克

做法

1.用小煮锅加热鸡汤。另用大煎锅加热橄榄油。

2.洋葱与大蒜去皮切碎,加入煎锅以中高火炒3分钟至软。

3.炒洋葱和大蒜时,甜椒对切去籽后切成块,和大米、姜黄粉一起倒进煎锅拌炒3分钟。

4.放入热好的鸡汤、罐装番茄块(连汁)。加盐、黑胡椒调味,煮开后调小火力,加盖煨约5分钟,并不时搅拌。

5.熟香肠切成厚片,加入米饭搅拌,再煮5分钟。

6.鼠尾草洗净粗切,与豌豆一起加入米饭重新煮沸,然后减小火力煮5分钟,直至米饭煮软,只剩下少许汤汁。若米饭尚未煮熟而锅里的汤汁已经熬干,可再加一点鸡汤或无甜味白葡萄酒。趁热上桌。

西班牙香肠饭做法已被24人烹饪过!

第四种:西餐菜谱葡萄牙甜面包做法

材料

海绵体酵头材料:,高粉31.9g,糖7.1g,即发酵母3.5g,水56.7g,主面团材料:,糖42.5g,盐3.5g,奶粉17.7g,无盐黄油14.2g,植物油14.2g,大个鸡蛋46.8g,柠檬汁2.5g,橙汁2.5g,香草汁2.5g,高粉192g,水42.5g,刷面材料:,蛋,水

做法

1.酵种制作:在一个碗中加入所有海绵体酵头材料,混合均匀后盖上保鲜膜,室温发酵60-90分钟直到酵种发酵到最大然后开始塌陷。中第一张照片,是开始发酵后一会的照片,中间那张已经接近膨胀到最大了。最后一张是塌陷。

2.将糖,盐,奶粉,黄油和植物油放入搅面缸中,低速搅拌均匀。

3.加入蛋和各种香精加入,继续用低速搅拌至混合均匀。(应该用k浆的,但是。我懒,直接就用搅面勾,就只是为了少洗一个配件)

4.加入酵种和面粉,低速搅匀后再提速搅拌15分钟至成团。方子里说到,水视需要再加,我觉得我的面团压根不需要,实在是湿黏,再加就成米糊了)。

5.我搅了15分钟,依然都贴在缸底,所以只好把面糊们捞出来,放在台面上,撒上粉,折叠又折叠,然后用手整成圆形。不是滚圆,是手包着面团往下收,一直重复,直至面团收紧,变光滑。

6.取个盆,涂上油,把面团放进去(原方子有喷油,我没喷瓶,省略了)盖上保鲜膜,室温进行基础发酵。

7.等面团发酵至2倍大即可

8.将面团移入烤盘中,轻轻地刷上蛋液(全蛋+1t的水)

9.烤箱预热175度,烤箱中层,50-60分钟左右(我只烤一个面团,用了30分钟)。放凉后就可以切开做三明治啦。方子里说至少放凉90分钟,嘿,我哪等的了啊。摸着觉得凉了,就心急火燎的开吃了。

10.方子我只用了一半量,原方做两个一磅重的面包。用了海绵法做酵头。第一次做这样的酵头。碗还用小了,看到它们越长越大,差点溢出碗,然后再看它们塌陷,非常有趣。做面包果然是一件乐趣无穷的事情,光看着酵头变化,我都觉得很开心。 特别说明:小德告诉我方子里的vanilla extract是香草精、lemon extract是柠檬香精,orange extract是橙味香精。我除了有香草精,其它2样都没有,所以就用了浓缩柠檬汁和鲜榨橙汁代替。这样的结果就是香味不够浓郁。小德建议我加点柠檬皮屑,等我下次做的时候一定加柠檬和橙皮屑来增加香味。

小诀窍

这款面包是不是欧包,我也不知道。但是没用到石板,我没石板。话说要买一块石板可真不是一件容易的事情啊。这是不是欧包不清楚,不过这个绝对是一款“三高”面包啊!不过嘛,哈哈,我就是喜欢三高面包。这样的面包都特别好吃!昨晚做完后,等面包凉了,我就做了一块三明治,大半夜12点,把脂肪体重抛到脑后,三口两口就把三明治吃完了。吃完以后问lg,你要不要吃?我也帮你做一块吧,其实是自己想再吃一块,哈哈。实在太好吃了!我还加了一块奶酪,吃完后满足的不能再满足了,太开心了!能随心所欲吃东西多开心啊!lg的胃还没完全好,不敢给他吃生菜。他就干吃了两块面包,也说好吃!半夜12点的,我们俩丝毫不顾长胖问题了。 方子是烤了两个1磅的面包。时间用了50-60分钟。我只烤一个,烤到30分钟时候看上色差不多了,赶紧拿出来。我想因为方子只有一半,所以时间也要减半。刚出炉那会觉得完了完了,这个肯定是个铁蛋了。方子里主面团部分的水我一滴都没放啊。而且刚出炉时候那个硬。过了一会又去抱了下小铁蛋,感觉没那么硬的感觉了,觉得小铁蛋还挺可爱的。只是我的上色似乎比书中成品的颜色更深一点。

葡萄牙甜面包做法已被94人烹饪过!

第五种:西餐菜谱葡萄牙风味牛做法

材料

蒸熟的牛排2斤,切丁,橙子3个,榨汁,白葡萄酒4茶匙,橄榄油1茶匙,捣碎的辣椒干1茶匙,月桂树叶2片,蒜头2头,压碎,红辣椒粉1茶匙,多香果粉1/4茶匙,盐和黑胡椒粉适量

做法

1.将牛肉洗放到大碗里倒入橙汁、葡萄酒、橄榄油和辣椒,再加上月桂树叶、蒜、辣椒粉、多香果粉、盐和胡椒。搅拌均匀,放入冰箱过夜。

2.用中火将锅烧热,加入牛肉煮到肉质松软,约1小时。如需要,可以适量加水。

葡萄牙风味牛肉做法已被86人烹饪过!

小编整理934位网友投稿材料与葡萄牙香肠蛤蜊相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:西班牙香蒜汤

第二种:白葡萄酒烹蛤蜊

第三种:葡萄烩香肠

第四种:蛤蜊南瓜面片汤

第五种:蛤蜊豆腐汤

第六种:白酒蛤蜊奶油浓汤

第七种:海带蛤蜊汤

第八种:沙蛤蜊肉拌黄瓜

第九种:香葱蛤蜊肉

第十种:葱姜炒蛤蜊

小编结合83位厨师推荐再从830网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

吐司比萨、意大利熏火腿水果、越式三明治、意式番茄香肠卷、杂豆烩肉煲

三色蔬菜蒸鱼排、厚皮菜意大利粉、意式佩斯托香蒜酱、双蔬奶酪煎蛋卷

蔬菜干酪蛋卷、西洋菜酪梨果泥、西班牙式腌鳕鱼。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被6975人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:葡萄牙香肠蛤蜊,葡萄牙香肠蛤蜊,西班牙香肠饭,葡萄牙风味牛肉

相关厨具产品推荐: 炒锅、消毒柜切片机、炒勺、微波炉 、餐盘。

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