烹饪芝士金包所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、开水器、多用刀、开瓶器、切菜器。
西餐菜谱芝士金包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝士金包、芝士金包、“金包银”鱼露炒饭,金包银炒饭。
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以下是57位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱芝士金包做法
材料
a:高筋粉300g,老面100g,盐5g,糖40g,奶粉20g,一个蛋+奶160g,黄油25g,酵母5g,包入油130g,b:老面:高筋粉300g,糖60g,一个蛋+奶180g,盐4g,酵母1g,奶粉20g,黄油30g,c:奶酪馅:奶油奶酪150g,糖30g
做法
1将除黄油a所有混合,最后放入软化的黄油,出筋膜发40分钟,变成2倍大
2压出气,再重新发40分钟
3将面团包入c后,成片折叠,再折叠,再折叠反复3次,这样就形成了一层面皮一层芝士的层层叠叠,再切成2cm的宽条,轻轻一盘,静放20分
4刷蛋液,配杏仁片,烤180度15分钟。
小诀窍
1老面的方子会有剩余,可放在冷冻,下次再用
2要做出层层叠叠的口感,不要让面皮过薄,3mm最好
芝士金包做法已被26人烹饪过!
第二种:西餐菜谱芝士金包做法
材料
a:高筋粉300g,老面100g,盐5g,糖40g,奶粉20g,一个蛋+奶160g,黄油25g,酵母5g,包入油130g,b:老面:高筋粉300g,糖60g,一个蛋+奶180g,盐4g,酵母1g,奶粉20g,黄油30g,c:奶酪馅:奶油奶酪150g,糖30g
做法
1将除黄油a所有混合,最后放入软化的黄油,出筋膜发40分钟,变成2倍大
2压出气,再重新发40分钟
3将面团包入c后,成片折叠,再折叠,再折叠反复3次,这样就形成了一层面皮一层芝士的层层叠叠,再切成2cm的宽条,轻轻一盘,静放20分
4刷蛋液,配杏仁片,烤180度15分钟。
小诀窍
1老面的方子会有剩余,可放在冷冻,下次再用
2要做出层层叠叠的口感,不要让面皮过薄,3mm最好
芝士金包做法已被18人烹饪过!
第三种:西餐菜谱“金包银”鱼露炒饭做法
材料
剩米饭,腊肠1根,葱1节,黄瓜1根,蛋2只,鱼露3汤勺
做法
1.锅内入油,放入米饭,不停翻炒至米饭全都松散没有小块,干爽得 快要跳起来。
2.将蛋整个磕入,与饭一起翻炒至米饭粒被蛋液包住。
3.倒入香肠粒、葱粒,炒至葱香香肠透明出油,再倒入黄瓜粒、鱼露、 炒两分钟,按自己口味加盐、鸡精,翻炒出锅即可。
小诀窍
1、米饭一定要炒干爽以后再加蛋。泰国香米炒出来效果最好。 2、若没有鱼露,可用几滴蚝油代替。
“金包银”鱼露炒饭做法已被22人烹饪过!
第四种:西餐菜谱金包银炒饭做法
材料
冷饭,毛豆仁,鸡蛋,玉米粒,青红椒粒,胡萝卜粒
做法
1.冷饭泡在打散的鸡蛋液里,浸泡7分钟让米饭充分地吸收到鸡蛋。
2.在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);
3.锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);
4.放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
小诀窍
1:冷饭最好是放在冰箱的隔夜饭; 2:整个炒饭的动作都必须连贯紧凑,炒饭动作务必需要迅速,否则饭容易沾锅,或蛋容易糊掉,又或者有些米饭没有被鸡蛋包裹,更有可能有些鸡蛋成独立的炒蛋状; 3:如要加入其他配料(如:香菇、火腿肠之类),宜先炒好最后再与饭拌匀即可; 4:给金包银炒饭调味的时候,尽量不要放酱油,以免影响了炒饭本身的金黄色泽; 5:也有的人做金包银是先炒饭在放蛋液,应该也是可以的。
金包银炒饭做法已被14人烹饪过!
第五种:西餐菜谱金包银炒饭做法
材料
米饭蛋豌豆蟹肉丁盐味精
做法
1.材料:米饭 蛋 豌豆 蟹肉丁 盐 味精做法:1.锅烧热倒入少许油,将一半蛋液倒入,迅速加入米饭,在蛋液未凝固之前让米饭都包上蛋液. 2.翻炒至感觉米饭要蹦起来状态,加入盐继续翻炒. 3.关火倒入剩下的蛋液拌匀,重新开大火继续翻炒均匀 4.加入辅料再翻炒至米饭开始发烫,看见米饭会蹦弹样,加入味精拌匀即可.
金包银炒饭做法已被84人烹饪过!
小编整理304位网友投稿材料与芝士金包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:芝士片制的芝士蛋糕
第二种:奶油芝士的低卡版芝士蛋糕
第三种:免烤oreo芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!
第四种:海螺青豆芝士浓汤
第五种:布朗尼芝士蛋糕
第六种:芝士夹心猪扒
第七种:薯蓉芝士烤培根
第八种:芝士黄油焗南瓜
第九种:尚塔尔的纽约芝士蛋糕
第十种:芝士布朗尼
小编结合57位厨师推荐再从584网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
英式早餐土豆泥培根芝式烤肠、草莓薏仁优酪、营养三明治、莲藕猪肉汉堡、菠萝披萨
营养三明治- 早餐、葱香芝士司康、葱香芝士腊肠包、蓝莓芝士
蔓越莓芝士派、蔬菜酥盒配奶酪汁、营养美味可爱土豆泥。
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