烹饪法式烤鸭胸薯茸所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、切片机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、筷子、厨房秤。
西餐菜谱法式烤鸭胸薯茸做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐法式烤鸭胸薯茸、法式烤鸭胸薯茸、蜜汁烤鸭胸,烤鸭胸配干姜汁。
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以下是74位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱法式烤鸭胸薯茸做法
材料
土豆4个,鸭脯肉半块(约100g),奶油4大调羹(约60ml),鸡精,盐各1小勺(约1/4teaspoon),黑胡椒粉2小勺(约1/2teaspoon)
做法
土豆洗干净,入锅煮至酥烂40分钟左右(筷子能轻松插下去即可)
将煮熟的土豆去皮,放入碗中用调羹压碎,不能有块装的土豆泥存在
在捣碎的土豆泥中加入盐,鸡精,黑胡椒粉,奶油搅拌均匀
鸭脯肉切薄片,锅中倒入橄榄油,煎至2面金黄即可
取适量的土豆泥装入盘子底部,四周铺上事先煎好的鸭脯肉做造型
小诀窍
刚煮好的土豆很烫,去皮的时候要注意别烫到手
法式烤鸭胸薯茸做法已被33人烹饪过!
第二种:西餐菜谱法式烤鸭胸薯茸做法
材料
土豆4个,鸭脯肉半块(约100g),奶油4大调羹(约60ml),鸡精,盐各1小勺(约1/4teaspoon),黑胡椒粉2小勺(约1/2teaspoon)
做法
土豆洗干净,入锅煮至酥烂40分钟左右(筷子能轻松插下去即可)
将煮熟的土豆去皮,放入碗中用调羹压碎,不能有块装的土豆泥存在
在捣碎的土豆泥中加入盐,鸡精,黑胡椒粉,奶油搅拌均匀
鸭脯肉切薄片,锅中倒入橄榄油,煎至2面金黄即可
取适量的土豆泥装入盘子底部,四周铺上事先煎好的鸭脯肉做造型
小诀窍
刚煮好的土豆很烫,去皮的时候要注意别烫到手
法式烤鸭胸薯茸做法已被13人烹饪过!
第三种:西餐菜谱蜜汁烤鸭胸做法
材料
鸭胸2片,盐,酒,百里香,牛油,蜂蜜,糖,柠檬汁,醋,冰花梅酱,蘑菇,洋葱
做法
1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.
2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟,烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.
3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).
4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.
蜜汁烤鸭胸做法已被83人烹饪过!
第四种:西餐菜谱烤鸭胸做法
材料
鸭胸,酱油,糖,酒,柱侯酱,蕃茄酱,蜂蜜,酸梅酱
做法
1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌.
2.烤箱预热到200度.烤盘铺好锡箔.
3.鸭胸刷上蜂蜜烤十分钟后翻过来再烤十五分钟左右.
4.皮那面后烤.吃时切片.伴上酸梅酱.
烤鸭胸做法已被53人烹饪过!
第五种:西餐菜谱烤鸭胸配干姜汁做法
材料
材料鸭胸、各式蔬菜、混合香料、洋葱末、干姜水、黄汁、红酒、黄油、盐、胡椒
做法
(1)鸭胸用盐、胡椒、红酒、干姜水、混合香料腌渍入味。
(2)鸭胸用黄油煎上色后,再放入烤箱内烤熟。
(3)各式蔬菜改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末炒香,并加盐、胡椒调味。
(4)另取锅用黄油将洋葱末煸香,加入黄汁、干姜水、红酒、盐、胡椒,浓缩起稠。
(5)将烤熟的鸭胸装盆,配以各式蔬菜,淋入(4)即可。
烤鸭胸配干姜汁做法已被22人烹饪过!
小编整理795位网友投稿材料与法式烤鸭胸薯茸相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:酸忌廉焗薯茸
第二种:薯茸挞
第三种:法式烤布蕾
第四种:法式烤布丁
第五种:法式烤布蕾
第六种:法式烤洋葱汤
第七种:法式烤玉米沙拉
第八种:经典海鲜—法式烤扇贝
第九种:简捷法式烤面包
第十种:土娃娃厨房之西餐甜品─法式烤布蕾
小编结合74位厨师推荐再从994网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
法式焗蜗牛、法式芥末烤春鸡、浓情海陆双汇芝心披萨、乳酪香--奶油奶酪吐司、海陆双拼pizza
海鲜色拉、火腿花边披萨、火腿杂菜意大利粉(4人份)、炸出美味健康“好薯条”
炸薯条、烟熏三文鱼贝谷、湄公河酱烤虾。
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