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菜谱烹饪:法式烤鸭胸薯茸烹饪方法 图片及所用厨具(宝山酒店油烟净化器)
2024-04-01 13:00    4422    中华厨具网

烹饪法式烤鸭胸薯茸所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉万能蒸烤箱面条机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜切片机风机控制箱 、传菜梯、水果刀、筷子、厨房秤。

西餐菜谱法式烤鸭胸薯茸做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐法式烤鸭胸薯茸、法式烤鸭胸薯茸、蜜汁烤鸭胸,烤鸭胸配干姜汁。

(中华厨具网 建议,再次对74位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4045人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是74位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:西餐菜谱法式烤鸭胸薯茸做法

材料

土豆4个,鸭脯半块(约100g),奶油4大调羹(约60ml),鸡精,盐各1小勺(约1/4teaspoon),黑胡椒粉2小勺(约1/2teaspoon)

做法

土豆洗干净,入煮至酥烂40分钟左右(筷子能轻松插下去即可)

将煮熟的土豆去皮,放入碗中用调羹压碎,不能有块装的土豆泥存在

在捣碎的土豆泥中加入盐,鸡精,黑胡椒粉,奶油搅拌均匀

鸭脯肉切薄片,中倒入橄榄油,煎至2面金黄即可

取适量的土豆泥装入盘子底部,四周铺上事先煎好的鸭脯肉做造型

小诀窍

刚煮好的土豆很烫,去皮的时候要注意别烫到手

法式烤鸭胸薯茸做法已被33人烹饪过!

第二种:西餐菜谱法式烤鸭胸薯茸做法

材料

土豆4个,鸭脯肉半块(约100g),奶油4大调羹(约60ml),鸡精,盐各1小勺(约1/4teaspoon),黑胡椒粉2小勺(约1/2teaspoon)

做法

土豆洗干净,入锅煮至酥烂40分钟左右(筷子能轻松插下去即可)

将煮熟的土豆去皮,放入碗中用调羹压碎,不能有块装的土豆泥存在

在捣碎的土豆泥中加入盐,鸡精,黑胡椒粉,奶油搅拌均匀

鸭脯肉切薄片,锅中倒入橄榄油,煎至2面金黄即可

取适量的土豆泥装入盘子底部,四周铺上事先煎好的鸭脯肉做造型

小诀窍

刚煮好的土豆很烫,去皮的时候要注意别烫到手

法式烤鸭胸薯茸做法已被13人烹饪过!

第三种:西餐菜谱蜜汁烤鸭胸做法

材料

鸭胸2片,盐,酒,百里香,牛油,蜂蜜,糖,柠檬汁,醋,冰花梅酱,蘑菇,洋葱

做法

1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.

2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟,烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.

3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).

4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.

蜜汁烤鸭胸做法已被83人烹饪过!

第四种:西餐菜谱烤鸭胸做法

材料

鸭胸,酱油,糖,酒,柱侯酱,蕃茄酱,蜂蜜,酸梅酱

做法

1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌.

2.烤箱预热到200度.烤盘铺好锡箔.

3.鸭胸刷上蜂蜜烤十分钟后翻过来再烤十五分钟左右.

4.皮那面后烤.吃时切片.伴上酸梅酱.

烤鸭胸做法已被53人烹饪过!

第五种:西餐菜谱烤鸭胸配干姜汁做法

材料

材料鸭胸、各式蔬菜、混合香料、洋葱末、干姜水、黄汁、红酒、黄油、盐、胡椒

做法

(1)鸭胸用盐、胡椒、红酒、干姜水、混合香料腌渍入味。

(2)鸭胸用黄油煎上色后,再放入烤箱内烤熟。

(3)各式蔬菜改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末炒香,并加盐、胡椒调味。

(4)另取锅用黄油将洋葱末煸香,加入黄汁、干姜水、红酒、盐、胡椒,浓缩起稠。

(5)将烤熟的鸭胸装盆,配以各式蔬菜,淋入(4)即可。

烤鸭胸配干姜汁做法已被22人烹饪过!

小编整理795位网友投稿材料与法式烤鸭胸薯茸相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:酸忌廉焗薯茸

第二种:薯茸挞

第三种:法式烤布蕾

第四种:法式烤布丁

第五种:法式烤布蕾

第六种:法式烤洋葱汤

第七种:法式烤玉米沙拉

第八种:经典海鲜—法式烤扇贝

第九种:简捷法式烤面包

第十种:土娃娃厨房之西餐甜品─法式烤布蕾

小编结合74位厨师推荐再从994网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

法式焗蜗牛、法式芥末烤春鸡、浓情海陆双汇芝心披萨、乳酪香--奶油奶酪吐司、海陆双拼pizza

海鲜色拉、火腿花边披萨、火腿杂菜意大利粉(4人份)、炸出美味健康“好薯条”

炸薯条、烟熏三文鱼贝谷、湄公河酱烤虾。

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相关菜谱名称推荐:法式烤鸭胸薯茸,法式烤鸭胸薯茸,蜜汁烤鸭胸,烤鸭胸配干姜汁

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