商用厨房设备行业在我国属于向阳行业，从上世纪80年月起头商用厨房厨房由西方传到中国，至今成长已有三十多年。商用厨房设备属于耐用产物和高端消费品，普遍应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、黉舍餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店等场合。陪伴着市场需求的不竭上涨，商用厨房维求学也逐步遭到市场存眷。

商用厨房设备维修市场前景可不雅 有待新思绪开拓

厨房设备市场竞争剧烈的状况下，商用厨房维求学却成为可待挖掘的新空间，这不但是厨房设备的后续服务在增强，也意味着在厨具炊具设备配件产物的需要可能会增大。现行维修企业搭建新思绪再做好这一弟子意，将来成长也很值得等候。

商用厨房维修市场待开拓设备配件产物开辟或成新销点

任何一种营业、投入，都是从客户端起头的。是以，今朝国内厨房设备维修市场近况，也需从客户端起头讲起。

客户端：设备维持亟求前途

所有酒店酒楼，凡是利用厨房设备的这些客户群，他们遍及会碰到如许一些问题：

(1)产物类别多，各类炉具、消毒柜、烤箱等，每种产物机能、特质都分歧，维修时要面临良多维修单元，有必定复杂度;

(2)供给商良莠不齐，品牌供给商相对较少，不克不及供给实时有用的服务的占大大都;

(3)整个行业偏低端，遍及呈现维修责任彼此推卸、尽管售前掉臂售后的市场乱象。

此刻的维修市场首要有售后服务点、特约维修、拜托经销商维修三种体例，拜托经销商维修是最遍及的，可是经销商大部份是没有维修能力的。

面对此种环境，作为用户方的酒店，凡是会追求以下几条前途：

(1)大型的酒店自建工程部。然而，不克不及仅靠一个维修工程师就可以搞定厨房里的几十种工程设备，如许无疑是增添了酒店的用人压力，在用工荒的近况上落井下石，这条路明显欠好走;

(2)中小型饭馆酒店和一些维修工人形成合作默契。这些维修工人不归属任何公司，而以个别户形式服务于一些饭馆酒楼，今朝在食堂维修服务占很大的比例。但此类维修工手艺程度凹凸不服，保障率较低。从整体上看，各大酒店酒楼在追求厨房设备售后维持上遭遇很多坚苦。

维修市场前景评估

无疑，想要实现对这个维修市场的范围化经管是个让人头痛的问题。一方面，厨房设备维持方面的营业量少，大公司对它没乐趣;另外一方面，维修工人渐行渐少，待遇低、工作强度大一向是他们转行的首要原因，他们更倾向做一些面子的活儿，这也是整个维修细分行业的近况和疾苦，可是这个市场是绝对存在的。

今朝广州有60000多间餐饮企业，不包括工矿企业、当局机构、黉舍这些在内，明显市场还不小。若是组建一个拥有200个维修工的公司，假定这个市场里有30%是范围化的企业，即有用的范围企业为15000间，获得此中30%的营业份额，即4500间餐企的营业量，每间每一年的维修费用大约为20000元，如许一个200人的小企业服务于4500间餐饮企业的年产值守旧估量达9万万。一般来讲维修成本占维修产值的30%，再扣除人工成本、交通费等杂费大约30%，得出最后的维修净利润可连结30%阁下。从数据上阐发，此数值的利润是可不雅的，维修市场也是可行的。

维修企业搭建新思绪

在公司搭架的可行性方面，当第一家维修公司成功搭建后，便可往外输出人材，复制子公司，往后难度会降低很多。而内部经管架构的搭建则显得复杂一些，需要逐步把整个广州区域可以或许进入此行业的人材都吸引进来，形成如许的维修范围。

举个例子，整个加拿大不跨越3万万生齿，广州市生齿是加拿大生齿数的一半，而加拿大仅仅一个多伦多区，商用一把抓的维修工就有700多个，是以在广州设立一个200维修工的公司是没有问题的。成立后再迟缓往大架构扶植推进，设立营业部分，经由过程维求学务来反哺发卖。

在营业经营上可采取托管模式，即作为酒店餐企的“保姆”，所有厨房设备配件及维持营业全包。在托管的同时，采纳按期调养的方式，如同中医问诊，“没等它生病，已把病预防了”。这种模式也近似于汽车的4s服务，尽量地预先解除故障，经由过程按期调养维持来降低维修成本。这种以调养为主、维修为辅的模式来替换单一维修模式是一项庞大的鼎新，也大大节俭了资本成本。

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