商用厨房设备的设计原则。

经营范围：木质家具制造;家居饰品批发;商品批发贸易（许可审批类商品除外）;技术进出口;木门窗、楼梯制造;金属家具制造;塑料家具制造;其他家具制造;软件批发;厨房设备及厨房用品批发;家具安装;家具设计服务;家具批发;建材、装饰材料批发;货物进出口（专营专控商品除外）;竹、藤家具制造;家具和相关物品修理;销售本公司生产的产品（国家法律法规禁止经营的项目除外；涉及许可经营的产品需取得许可证后方可经营）;室内装饰、装修;室内装饰设计服务;互联网商品销售（许可审批类商品除外）.

在市场竞争日益激烈的厨房设备行业，原材料成本上涨给厨房设备企业带来重重一击，致使厨房设备企业的生存环境不断恶化，行业优胜劣汰成为历史必然。

随着经济全球化的不断深入，厨房设备市场化进程和开放程度不断提升，国内外同行持续涌现，残酷的竞争使得厨具企业无暇顾及核心品牌建设，价值链发生不同层次的断裂。

厨房设备企业自身局限严重阻碍市场竞争的发挥，不但无法为企业助力，反而会拖了企业后腿，厨房设备企业对抗外敌，还需先加强自身品牌实力。

厨房设备作为传统行业中的一员，不能一条道走到黑，企业更要与时俱进，在不断地实践中完善、延伸性的产品，通过改变企业产品架构，来实现多元化发展。

鸡蛋不能放在一个篮子里，厨具企业更是不能在一棵树上吊死，融会贯通，不断吸收新的元素，推陈出新才能最大程度扩大市场份额。

厨房设备企业的生存环境不断恶化

1、安全的原则

安全原则、生命安全、社会安全是商用厨房设备设计的首要任务。

商用厨房设备为了保证设计产品的质量，在使用过程中要按照人体安全原则进行设计，避免过于犀利的设计，保证人在使用过程中的安全。

2、人性化的原则：厨房设备从生产到销售安装一体服务，让厨房设备采购服务提升到一个新的阶段

在厨房设备的设计中，可以按照正确的流程设计每个部分的安排，对于以后使用方便非常重要。

再选择符合人体工程原理和厨房操作规程的酒店厨房设备，直接影响使用台高度和吊柜位置。

3、卫生的原则

为了保证整个厨房设备的内在品质，商用厨房设备应具备抵抗污染的能力，尤其是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能。

4、防火的原则

商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美观的原则

商业厨房设备不仅要求造型、颜色赏心悦目，还要具有耐久性，所以要求具有较易的防污染、良好的清洁性能。

6、节能环保的原则

商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。

此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。

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商用厨房设备的安装

1、商用厨房设备的安装顺序。

其标准设备顺序为:墙面、地基处理→设备产品检验→设备吊柜→设备底柜→给排水→设备配套电器→测试调整→清洗。

2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。

厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。

用硅胶处理燃烧器和台面接缝，防止积水渗漏。

4.安全第一，检查厨具五金(铰链.手拉.轨道)是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。

5.厨房油烟问题，油烟机高度以用户身高为准，油烟机与炉子的距离不得超过60cm。

先安装柜子再安装油烟机，最容易造成麻烦，所以最好与柜子同时安装。

6.验收厨房设备装置。

无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。

厨具与基层墙面连接牢固。

各种管道和检测口预留位置正确，间隙小于3mm。

台面、门扇符合设计要求，厨具整体清洁，无污染。

应配件齐全，安装牢固。

商用厨具设备需求进入旺盛期

随着娱乐餐饮市场的崛起，商用厨具设备需求进入旺盛期。

未来，更清洁、节能的厨房设备将在技术发展、降价的基础上不断普及，在市场上大放异彩。