开酒店需要什么厨房设备，需要购买什么酒店厨房设备？今天，让我和主题列一份采购清单。

如果你想列出采购清单，你必须首先知道你的酒店定位是什么？是中餐还是西餐，什么菜，主食是什么，是否有冷菜房和烤肉房，用餐人数，餐厅等级如何？当这些完全确定时，我们可以列出清单。

即使设计师给出了初步的计划，你仍然需要先列出一个清单，以便知道你想要什么设备和等级。然后你可以与设计师沟通，看看什么设备更合适。

在店厨房功能室、热厨房、糕点室、备餐室、凉菜室、洗浴室等都是必备的，还有烤肉室、仓库等。

1.热厨房用于烹饪：烹饪时应使用鼓风炉、蒸菜柜、低汤炉和锅炉。保温设备需要暖盘车和雪柜。排烟设备需要，排烟设备需要油网烟罩、油烟净化器、防火阀等一系列设备。此外，还有操作台、水池和菜架，可能需要准备一个洗地水龙头来清洁地面。

2.糕点间主要用于面食、蒸饭、馒头、馒头、炒馅料、烤箱或电饼盘。因为它会产生更多的油烟蒸汽，所以需要配备一系列的油烟机设备。还有意大利面机、面粉机、面粉机、搅拌机、醒发箱需要哪种匹配，其他是木面案、菜架、冰箱、调味柜、水池等。

3.准备室配有开水器和茶柜，这是必不可少的。最好配水池，及时清洗餐具。

4.凉菜间需要工作台、菜架、雪柜、水池。

5.洗涤室可配备洗碗机或洗杯机的全套设备。看看餐具的数量。如果不是太大，就配一个三星级的洗手池。消毒柜不能少，还有盘子柜、残食桌和地板清洗水龙头。

6.烤肉房是用来做烧烤食品的。食物量少的用烤鸭炉。如果烧烤食品多，需要用烧猪炉，炖短炉，麦芽糖盒上色，挂鸭架用来烘干烧烤食品和水池。

7.仓库可以设置冷库，也可以放大雪柜，加上几个货架。

这七个是酒店厨房的永久功能室。设备的配置完全符合使用要求，可以避免浪费。但最好仔细考虑，咨询设计师，避免设备不足，影响未来的正常运行。

如果你对厨房有任何问题，你可以来咨询。

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